Frittelle vegane: la ricetta definitiva
Una ricetta universale per deliziose frittelle o frittelle con gli ingredienti che preferisci. Scegli gli ingredienti che più ti piacciono e divertiti!
I pancakes sono uno dei dolci che desideriamo di più perché sono facili da preparare e sono sempre molto buoni. Quando si tratta di preparare frittelle o frittelle vegane non abbiamo bisogno di niente di speciale , non dobbiamo nemmeno preoccuparci di sostituire gli ingredienti.
Basta fare un impasto soffice e denso che contenga gli elementi necessari per rendere morbide e spumose le frittelle : ingredienti che forniscono struttura (come le farine integrali), che forniscono cremosità (ad esempio banana), liquidi (acqua e / o latte vegetale) e un agente lievitante per formare bolle (lievito da forno).
Ricetta universale per frittelle vegane con o senza glutine
Ho adattato una formula di base in modo che tu possa fare frittelle o frittelle con gli ingredienti che desideri, con o senza glutine:
ingredienti
- 85 g di (scegline uno)
- Farina integrale
- Farina di grano saraceno
- Farina di riso
- Farina di quinoa
- Fiocchi d'avena
- Farina di segale
- Farina di miglio
- Farina di teff
- 35 g di (scegline uno)
- Farina di riso
- Farina di mais
- Farina di frumento
- Farina di segale
- Farina di miglio
- 50 g di (scegline uno)
- Amido di mais (amido di mais)
- Amido di tapioca
- Fecola di patate
- Farina di riso glutinoso
- ¼ di cucchiaino di gomma xantana se si utilizzano solo farine senza glutine
- 100 ml di (scegline uno)
- Bevanda di soia
- Bevanda alle mandorle
- Bevanda di farina d'avena
- Bevanda di riso
- 200 ml di acqua
- 2 cucchiai di (scegline uno)
- Olio d'oliva
- Olio di cocco
- Olio di lino
- Burro di arachidi
- 2 cucchiai di (scegline uno)
- Panela
- Sciroppo di agave
- sciroppo d'acero
- Un altro dolcificante
- 1 cucchiaino e ½ di lievito da forno
Preparazione
- Una volta scelti gli ingredienti, mescolare le farine e il lievito in una ciotola e aggiungere poco a poco gli ingredienti liquidi e le farine nel frullatore (o in un bicchiere) a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio, setoso e denso (a poco più di una besciamella). Se necessario puoi aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua.
- Scaldare una padella antiaderente con qualche goccia di olio a fuoco medio e versare una pallina di pasta (80-100 ml).
- Spostare la teglia per allargare la frittella (non serve coprire tutto il fondo, vogliamo frittelle, non crepes) e abbassare un po 'la fiamma.
- Quando la superficie avrà delle bollicine ed i bordi non saranno più crudi, giratela con una spatola e stendetela sull'altro lato per ancora 1 minuto, fino a che l'impasto non sarà cotto e fragrante.
- Porta le frittelle in un piatto.
Tra pochi minuti avremo un piatto di circa 8 frittelle medie che ci aspettano per bere;)
