Cos'è il finocchio ea cosa serve?
Il finocchio, il cui nome scientifico è Foeniculum vulgare, è una pianta composta per la maggior parte dal bulbo, appartenente alla famiglia Foeniculum, di cui è attualmente l'unico rappresentante.
Sebbene sia coltivato principalmente per i suoi usi culinari, fornisce benefici per la salute grazie ai suoi componenti nutrizionali, medicinali e digestivi.
Il suo utilizzo come pianta medicinale risale a molti secoli fa, essendo stato registrato per la prima volta nel celebre trattato di Carlo Magno Capitulare de villis vel curtis imperii, dove si parla dell'importanza di coltivare questa pianta.
Pur trattandosi di una sola specie, esistono diverse varianti conosciute con nomi diversi, il cosiddetto finocchio dolce è il più coltivato di tutti.
Nonostante il suo bulbo ed i suoi semi siano prevalentemente utilizzati, c'è anche l'olio essenziale di finocchio, che concentra molte delle proprietà della pianta e il cui uso è terapeutico.
Semi di finocchio
I semi di finocchio trovano largo impiego in gastronomia, sia interi che macinati, grazie al suo particolare sapore di anice che ricorda i semi di anice e il gusto della liquirizia.
Inoltre, i semi di finocchio vengono utilizzati per preparare l'infuso della pianta, che spiegheremo in seguito come fare.
Bulbo di finocchio
A differenza dei semi, il bulbo di finocchio viene utilizzato principalmente per scopi culinari e gastronomici, in molte occasioni per il suo sapore aromatico, ma anche e sempre più tenendo conto che si tratta di un alimento squisitamente nutritivo.
Proprietà nutrizionali e medicinali del finocchio
Il bulbo di finocchio racchiude molte proprietà nutritive da tenere presenti, a cominciare dalla vitamina che contiene di più, la vitamina C , molto importante per il rafforzamento del sistema immunitario e per la formazione del collagene necessario ai tessuti.
Ebbene, 100 grammi di finocchio contengono il 20% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C, il che lo rende una buona fonte di questa vitamina.
Contiene anche buone quantità di acido folico , o vitamina B9, e in misura minore altre vitamine del gruppo B come la tiamina ( vitamina b1 ), riboflavina ( vitamina b2 )
niacina ( vitamina b3 ), acido pantotenico ( vitamina b5 ) e vitamina b6 .
Per quanto riguarda i minerali, questa pianta contiene calcio, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio e zinco .
Sia il bulbo che i suoi semi contengono proprietà digestive, carminative, antimicotiche, antimicrobiche, antibatteriche, antinfiammatorie e diuretiche.
Due dei suoi principali componenti chimici, l'anetolo e l'estragolo, forniscono vari benefici cosmetici e medicinali.
Benefici del finocchio
Il finocchio apporta enormi benefici per la salute, essendo uno dei principali utilizzi attuali della pianta, sia alimentare che medicinale, principalmente i suoi semi in infusione, per mantenere sano il sistema digerente .
Ciò è dovuto alle proprietà carminative del finocchio, che aiutano a ridurre i gas nel sistema digerente, agendo direttamente per contrastare coliche e flatulenza , contribuendo a ridurre la fermentazione intestinale.
Oltre a contrastare il mal di stomaco, le proprietà medicinali di questa pianta aiutano una corretta digestione e combattono problemi come la stitichezza .
L'infuso di finocchio, grazie ai suoi principi diuretici e antiossidanti, aiuta a depurare i reni, il fegato e la vescica .
Da tempo immemorabile, l'infuso di finocchio è stato utilizzato per aiutare a generare il latte materno nelle madri subito dopo il parto. Esistono prove scientifiche che l' infuso di finocchio stimola la produzione di latte materno .
Un altro vantaggio di questa pianta è quello di curare l'alitosi o l'alitosi , sia per i suoi principi antibatterici e antimicrobici, sia per le sue capacità rinfrescanti e digestive.
Infuso di finocchi: come prepararlo
Il tè o l'infuso di finocchio viene preparato con i semi di questa pianta, in modo molto simile agli altri infusi di semi. Il rapporto è di 1 cucchiaino di semi di finocchio per ogni 250 ml di acqua.
Vediamo passo passo come prepararlo:
- L'acqua viene bollita e versata sui semi in una tazza o in un bollitore.
- Lascia riposare per 10 minuti, coperto.
- Quindi filtrare e servire.
- Può essere addolcito con agave o sciroppo di miele, o senza nulla poiché il suo sapore è leggermente dolce.
Controindicazioni al finocchio
Due dei principali componenti chimici del finocchio, come l'anetolo e l'estragolo, sebbene possano essere benefici per la salute, in quantità molto elevate, soprattutto nei prodotti concentrati come le essenze, possono essere tossici.
Il finocchio è anche controindicato per le persone che stanno ricevendo un trattamento ormonale, o per le donne che stanno assumendo contraccettivi, in quanto potrebbe alterare il corretto funzionamento della pillola.
Un'altra delle controindicazioni del finocchio è che può interagire con Ciprofloxacina, un antibiotico con effetti battericidi. Ci dovrebbe essere almeno un'ora tra l'assunzione di ciascuno dei prodotti.
