Qual è la crusca di frumento

La crusca di frumento è la parte che copre il cereale, che sarebbe la pelle o la scorza di esso. Ed è proprio lì, come accade con il riso, il farro o la crusca d'avena, dove si concentrano molti dei nutrienti del grano.

Come per la crusca d'avena, di cui abbiamo parlato recentemente in Ecocosas, questa è un'ottima fonte di nutrienti, principalmente minerali, proteine, carboidrati e lipidi, oltre ad essere una fonte molto ricca di fibre sane.

Proprietà della crusca di frumento

Tra le proprietà della crusca di frumento, oltre a una buona quantità di fibre e proteine, ci sono alcune vitamine del complesso B, tutte molto necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso e per l'assorbimento e il metabolismo dei nutrienti ottenuti da altri alimenti. , inclusa la vitamina B1 (tiamina), che agisce in modo benefico nel metabolismo organico del glucosio, oltre a stimolare l'appetito e contribuire alla salute della visita.

Contiene inoltre vitamina B2 (riboflavina), un potente antiossidante che agisce sulla salute dei tessuti del corpo e sulla salute degli occhi, e vitamina B6 (piridossina), importante nella formazione dell'acido cloridrico e nella sintesi di emoglobina.

Contiene anche vitamina E , il più potente antiossidante che possiamo consumare negli alimenti, e vitamina K , che aiuta a trasportare l'idrogeno, oltre a favorire una buona funzionalità epatica.

Per quanto riguarda gli altri nutrienti, spiccano minerali come il ferro , di cui contiene più del 100% della quantità giornaliera raccomandata in un uomo adulto per ogni 100 grammi di cibo, anche se teniamo presente che non è affatto consigliato consumarne più di 30 grammi di crusca di frumento al giorno.

Altri minerali che contiene in quantità diverse sono sodio , potassio , calcio , fosforo , magnesio , rame e zinco , tutti di grande importanza per la salute nutrizionale.

Benefici della crusca di frumento

Tra i benefici della crusca di frumento, uno dei più importanti è che aiuta il corretto funzionamento del tratto intestinale . Ciò è dovuto all'enorme quantità di fibra solubile che contiene, che avvantaggia l'intero processo, evitando la stitichezza e alcune possibili conseguenze di essa, come le emorroidi .

Va inoltre tenuto presente che molti dei suoi nutrienti, principalmente le vitamine B6 ed E, sono ottimi per la pelle, pertanto questo alimento viene consumato regolarmente al fine di combattere i problemi della pelle come l'acne, oltre che per dare vita ai tessuti della pelle.

Sono proprio queste due vitamine, B6 ed E, a rendere la crusca di frumento un potente alimento antiossidante . Gli antiossidanti combattono il deterioramento cellulare e mantengono la salute e la rigenerazione delle cellule, combattendo i cosiddetti radicali liberi, responsabili di questo deterioramento.

Crusca di frumento o avena?

A questo punto è normale chiedersi quale tipo di crusca sia migliore, di frumento o di avena.

Se confrontiamo le proprietà, vediamo che entrambi i cereali sono molto buoni, contengono un gran numero di nutrienti e benefici per la salute.

Ad esempio la crusca d'avena, come potete vedere nel nostro articolo ad essa dedicato, è molto utile nel contrastare il colesterolo, mentre la crusca di frumento è molto potente contro la stitichezza e le problematiche legate all'ostruzione del tratto intestinale.

Quindi, che tu voglia ampliare lo spettro nutrizionale o curare qualche disturbo, scopri quali sono le differenze e le somiglianze, ad esempio confrontando i nostri articoli o, se preferisci, dalla mano di un nutrizionista.

Come prendere la crusca di frumento

La crusca di frumento, presente nelle farine integrali di questo cereale, può essere aggiunta anche a farine raffinate per la cottura, come per la cottura di pizze o torte e biscotti.

Può anche essere consumato con un bicchiere d'acqua per la stitichezza al mattino, oppure può essere aggiunto a colazione, yogurt o cereali.

Uno o due grandi cucchiai di crusca di frumento possono essere aggiunti ai frullati di frutta per aumentare il loro potenziale nutrizionale ed energetico.

Controindicazioni della crusca di frumento

La principale controindicazione al consumo di crusca di frumento è che il suo consumo va fatto in modo molto moderato, per cui si consiglia di non superare i 30 grammi di questo alimento al giorno.

Un consumo eccessivo di questo integratore può tradursi in mal di stomaco, crampi, coliche e gas intestinali.

Trattandosi di un alimento che proviene dal grano, non è per niente consigliato alle persone celiache o intolleranti al glutine , poiché lo contiene.

Anche le persone con disturbi di stomaco come ulcere, così come le persone con diarrea cronica o intestino irritabile, non dovrebbero consumare questo cibo.

Le persone che sono state recentemente operate per l'appendicite non possono consumare questo cibo, in quanto potrebbe avere effetti collaterali.