Cos'è la crusca d'avena
La crusca d'avena è la parte esterna o il guscio del cereale, ed è qui che si concentrano molti nutrienti. Come con altre crusche, come il grano, il farro o il riso, la crusca d'avena è importante dal punto di vista nutrizionale quanto il cereale sbucciato stesso, o anche di più.
Oltre ad essere una ricca fonte di nutrienti, come minerali e proteine, la crusca è molto benefica per il sistema digerente, poiché aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo dall'intestino, oltre a contribuire ai corretti movimenti intestinali.
Proprietà della crusca d'avena
Le proprietà nutritive della crusca d'avena sono davvero poche. Sono una ricca fonte di acidi grassi, vitamina B6, sodio, potassio, ferro, calcio e magnesio.
Una nota importante, sebbene le lenticchie siano un'enorme fonte vegetale di ferro, la crusca d'avena contiene il 70% in più di questo minerale rispetto a questo legume, quindi non dovrebbe essere esclusa da una dieta per rafforzare i livelli di ferro nel organismo.
È ricco di calcio, con 58 mg per 100 grammi.
È un'ottima fonte di proteine vegetali, con il 17% o quello che è lo stesso, con 17 grammi di proteine per 100 grammi di cibo. Cioè, 5 volte più proteine del latte vaccino. Inoltre, è la crusca di cereali che contiene più proteine.
Benefici della crusca d'avena
Aiuta a ridurre i livelli di colesterolo grazie al suo contenuto di beta glucani. Allo stesso tempo, aiuta a regolare i livelli di colesterolo intestinale, grazie alla sua fibra, che giova anche ad altre possibili malattie.
La fibra solubile presente nella crusca d'avena apporta grandi benefici all'apparato digerente , combattendo problemi come la stitichezza, grazie alla sua capacità di evitare problemi di evacuazione.
Contiene vitamina B6, molto importante per il sistema nervoso, il metabolismo dei nutrienti e la formazione dell'emoglobina. Quest'ultimo, insieme alla sua quantità di ferro, lo rendono un alimento molto importante per prevenire l'anemia .
Come prendere la crusca d'avena
La crusca d'avena può essere assunta in diversi modi. Uno di questi è aggiungerlo al pane fatto in casa, che siano pane, torte o pizze.
Un altro è con la colazione. Può essere consumato con yogurt o latte vegetale, o anche con i cereali che mangiamo al mattino.
Per trattare alcuni problemi come la stitichezza, la crusca d'avena può essere consumata con acqua, circa 3 cucchiai per bicchiere.
Controindicazioni della crusca d'avena
Sebbene la crusca d'avena sia molto salutare dal punto di vista nutrizionale, ci sono persone che dovrebbero evitarlo, o in alcuni casi ridurne o moderarne il consumo.
Le persone con diarrea cronica o intestino irritabile dovrebbero evitare di consumare crusca d'avena a causa del suo alto contenuto di fibre.
Allo stesso modo, nelle persone che non soffrono di alcun problema, l'abuso di crusca d'avena nella dieta può avere alcune controindicazioni o effetti collaterali, come gonfiore addominale o addirittura diarrea.
