6 antipasti e primi leggeri per le feste
Ti diamo idee per preparare una pica pica che stuzzichi l'appetito e saluti il resto dei piatti senza riempire troppo
Qualche post fa ho fatto un riassunto di quello che è un buon banchetto di famiglia per queste feste . In questa occasione voglio ampliare un po 'la parte iniziale della nostra agape: gli antipasti, gli antipasti e le tartine.
Antipasti per pranzi e cene di Natale
Preferisco sempre cibi in piccole porzioni e che non si riempiano troppo perché quello che vogliamo è stuzzicare l'appetito, non gonfiarci solo con gli antipasti e poi non riuscire a con il resto dei piatti. Ecco perché le idee che ti do seguono quella linea, antipasti e primi leggeri che accolgono il resto del pasto.
1. Sottaceti
Sottaceti, olive, melanzane, cipolle, ecc. Possiamo acquistarli qualche giorno prima e modificare il sapore aggiungendo altri aceti e altre spezie .
Ad esempio, potremmo mescolare olive di vari tipi (camomilla, nera, Kalamata) con il loro brodo e aggiungere un paio di spicchi d'aglio, qualche rametto di rosmarino, un paio di chiodi di garofano e qualche pallina di pepe. Se riposano in loro per 24 ore, si vede.
2. Chips di verdure
Possiamo acquistarli in sacchi o farli a casa. Ci sono banana, yucca, patata mista, patata dolce, barbabietola e pastinaca, ecc. A casa possiamo farle come faremmo le patatine fritte , al forno o sott'olio.
Ricorda che anche il cavolo riccio è molto croccante quando viene cotto. Cerca di non esagerare, dai loro il giusto tocco.
3. Legumi
Ci sono legumi che sono spettacolari come antipasti e stuzzichini. Ad esempio i ceci cotti che mescoliamo con le spezie e facciamo in forno su una teglia, ben spalmata, in modo che risultino croccanti.
Inoltre sono buona scelta di edamame , ora si trova anche nei supermercati. Basta grigliarli con un pizzico di olio e dei semi di sesamo, fino a doratura, e aggiungere il sale alla fine.
Ovviamente anche arachidi tostate o tostate e fave (frutta secca).
4. Paté di verdure
Anche con i legumi facciamo paté di verdure buoni come l'hummus che devi solo servire con pane croccante in modo che ognuno possa mettere quello che vuole, oppure spalmare su pane tostato e servire con un pizzico di olio d'oliva e paprika sopra.
5. Tartine
Non devi complicarti la vita per fare tartine spettacolari. Scegli come base diversi pani integrali e con semi , per un colore e una consistenza in più, e come parte cremosa starai sempre bene con i paté di verdure, siano essi fatti in casa o acquistati.
Termina il tuo lavoro con cipolla o porro caramellato , foglie di erbe fresche, spicchi di limone o lime e alcune spezie delicate.
Se vuoi innovare negli ingredienti ma con i sapori di una vita, prova una delle varietà vegetali vendute nei negozi vegani: gamberi vegani, tonno vegano, ecc. Basta pochissime quantità per realizzare tartine e antipasti spettacolari che attirano l'attenzione e incoraggiano anche i più riluttanti a provarli.
6. Crocchette
Puoi preparare crocchette con ripieni di verdure come funghi grigliati (ben tritati), broccoli, funghi o verdure assortite. Per la besciamella dovete solo utilizzare una bevanda vegetale che volete (non zuccherata e insapore) e per la pastella di farina di ceci con acqua e un pizzico di aceto.
