Cos'è il tamarindo
Il tamarindo è il frutto dell'albero Tamarindus indica, appartenente alla famiglia delle leguminose o delle fabaceae, che ricorda semplicemente le arachidi.
A differenza di altri legumi, il baccello è rigido e il frutto dove si trova il seme è morbido.
Proprietà del tamarindo
Il frutto del tamarindo ha svariati utilizzi grazie al suo sapore e consistenza, per insaporire pietanze o creare intrugli e bevande, ma soprattutto vanno evidenziate le sue proprietà nutritive.
Tra le proprietà del tamarindo, va notato che contiene proteine, fibre solubili, vitamine e minerali che dobbiamo scomporre più dettagliatamente di seguito.
Per quanto riguarda il contenuto proteico , è molto inferiore a quello degli altri legumi, con 2,8 grammi di proteine per 100 grammi di tamarindo, a differenza dell'arachide che contiene 26 grammi per la stessa quantità di frutta.
Per quanto riguarda le vitamine, è un'enorme fonte di vitamine del gruppo B o complesse, come la vitamina B1 (tiamina), di cui contiene il 33% della quantità giornaliera necessaria (CDN) per ogni 100 grammi di tamarindo, vitamina B2 (riboflavina), con il 10% di CDN per un adulto, vitamina B3 (niacina) con il 13%, vitamina B5 (acido pantotenico), di cui contiene il 3% e vitamina B6 (piridossina), di che contiene il 5% della quantità giornaliera raccomandata o necessaria per un adulto.
Tutte queste vitamine del complesso delle cosiddette vitamine del gruppo B sono di vitale importanza per il corretto assorbimento dei nutrienti e del loro metabolismo da parte dell'organismo, nonché per la salute del sistema nervoso centrale.
Inoltre contiene, appartenente allo stesso gruppo, acido folico o vitamina B9, 4%, e altre vitamine come la vitamina C (6%), la vitamina E (1%) e vitamina K .
Per quanto riguarda i minerali, il tamarindo contiene grandi quantità di ferro nelle sue proprietà nutritive , con 1,8 mg per 100 grammi di frutto, che equivale al 22% del ferro necessario, oltre a magnesio (25%), fosforo e potassio . In misura minore, contiene anche calcio, sodio e zinco .
Va anche notato che è un alimento molto ricco di fibre alimentari, con il 20% nella frutta commestibile.
Inoltre, il tamarindo ha proprietà digestive, cicatrizzanti, lassative, antinfiammatorie e anti-flatulenza.
Benefici del tamarindo
Tra i benefici del tamarindo, va notato che è molto potente in quanto:
Purificante. È un lassativo e il suo contenuto di fibre aiuta a pulire l'intestino, inoltre ha principi diuretici che aiutano, oltre alla pulizia, nella ritenzione di liquidi.
Livellatore di pressione sanguigna. Aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna e la salute del cuore.
Guarigione. Gli effetti curativi e riparatori degli impacchi con foglie di tamarindo essiccate o della stessa infusione di tamarindo servono a curare le ferite e contiene anche principi antinfiammatori.
Stomaco rilassante. Funziona come un potente agente benefico per il sistema digerente, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, digestive, lassative e antigas.
Protettore del fegato. Aiuta a proteggere la salute del fegato.
Come consumare il tamarindo
Il tamarindo viene coltivato principalmente per i suoi frutti e per le sue proprietà nutrizionali e culinarie, ma la sua corteccia e le sue foglie possono essere utilizzate anche per scopi medicinali.
Con entrambi si preparano tisane e medicine tradizionali. Nel caso delle foglie, puoi anche fare impacchi con le foglie essiccate per curare le ferite.
