Cos'è il cumino?

La pianta del cumino, nota anche come cumino di prato, il cui nome è Carum carvi, è un membro della famiglia di oltre 420 specie di Ombrellifere o Apiaceae. Nel caso del Carum carvi, tipico dell'Europa, dell'Asia occidentale e del Nord Africa.

Ci sono prove del suo uso medicinale fin dall'antichità in Europa, ed è anche in un trattato sulle piante medicinali pubblicato da Carlo Magno al tempo del suo impero. Pertanto gli usi del cumino sono molto antichi, e in Spagna era già utilizzato nelle ricette nel XVI secolo.

Oggigiorno è usato come condimento, con la sua strana miscela tra spezie piccanti e anice, per aromatizzare formaggi in Danimarca e nel nord della Germania, per creare bevande alcoliche, come il Brennivín o "vino che brucia", una bevanda islandese con una graduazione di 37,5 %.

Per usi medicinali vengono utilizzati sia i semi che l'olio essenziale di cumino e per i cosmetici è presente in saponi e lozioni.

Proprietà del cumino e benefici per la salute

Le proprietà medicinali del cumino sono piuttosto estese, grazie ai suoi principi digestivi, tonificanti, analgesici, diuretici, antisettici e antispastici che forniscono enormi benefici per la salute.

Pianta è ricca fonte di vitamine e minerali come la vitamina A o retinolo, diverse vitamine del gruppo B come tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, niacina o vitamina B3, piridossina o vitamina B6, più vitamina C . Per quanto riguarda i minerali, contiene calcio , ferro , magnesio , fosforo , potassio , sodio e zinco .

Il suo utilizzo copre diversi tipi di disturbi come tutti quelli legati all'apparato digerente, poiché è efficace per gastriti , flatulenze e gas, che aiuta ad espellere, dolori di stomaco dovuti a cattiva digestione, e grazie alla sua Proprietà antispasmodiche è ottimo per i crampi allo stomaco, oltre che efficace nel combattere i parassiti intestinali . È un ottimo stimolante epatico e biliare , e risulta essere molto utile per combattere l'alitosi o l' alitosi in bocca.

Inoltre, grazie alle proprietà analgesiche del cumino, può essere utilizzato anche per mal di testa, dolori mestruali e mal di denti, oltre a diversi tipi di mal di stomaco.

Può anche essere usato come infuso per trattare condizioni della pelle come eczema, acne, foruncoli e brufoli.

Semi di cumino

Il seme di cumino è quello che contiene le sue proprietà, da cui si ricavano gli infusi e gli altri prodotti. Ricorda leggermente il cumino, l'aneto e l'anice, sebbene la sua forma sia leggermente curva rispetto a questi.

E sebbene il sapore sia in parte simile a quello dell'anice, è un po 'più piccante di questa spezia.

Cumino come spezia

Il cumino come spezia può essere usato per insaporire molti piatti e altre cose, come la suddetta bevanda islandese o formaggi, il Tilsit e l'Havarti dalla Danimarca e il Milbenkäse tipico di alcune regioni della Germania.

I pani indiani come il papadum e il naan sono aromatizzati con questa spezia, tra molte altre varianti. Anche le patate al forno o il cavolo possono essere aromatizzati con ottimi risultati, usando i semi di cumino come spezia.