Cos'è l'alga nori?

L'alga nori è uno degli alimenti comuni nella cucina giapponese e asiatica, e oggi è un alimento consumato in molte parti del mondo.

Forse molte persone non conoscono il suo nome, ma l'alga nori è quella sottile alga che circonda il delizioso sushi. Il nome scientifico è Porphyra umbilicales ed è coltivato in mare. Il Giappone continua ad essere il principale produttore mondiale di questa alga, seguito dalla Cina e da altri paesi come la Spagna o la Francia.

Proprietà delle alghe Nori

Le proprietà nutritive dell'alga nori sono abbastanza note, ma vale la pena notarle. A partire dalle sue vitamine, quest'alga contiene una buona quantità di vitamina A , fondamentale per la formazione delle mucose, per la formazione e la salute di occhi, pelle, unghie, capelli, denti e ossa.

Contiene anche diverse vitamine del gruppo B, come la tiamina, la riboflavina e la niacina, o che è la stessa, rispettivamente B1, B2 e B3. Queste tre vitamine, di grande importanza, agiscono in vari processi, come il metabolismo dei nutrienti e la formazione del sistema nervoso centrale.

Inoltre, la vitamina B1 contribuisce al metabolismo del glucosio e migliora l'organo della vista. La vitamina B2 contribuisce anche alla salute degli occhi, oltre a partecipare alla formazione dei tessuti e ha proprietà antiossidanti.

E la vitamina B3 aiuta a migliorare la circolazione sanguigna e controllare il colesterolo "cattivo" in eccesso.

Uno dei "miti" nutrizionali molto diffusi è che l'alga nori contiene vitamina B12, qualcosa che deve essere smentito perché non lo è. L'alga Nori non contiene vitamina B12 .

Un'altra delle vitamine che le alghe contengono è la vitamina C , un'altra vitamina importante che partecipa a numerosi processi organici e di cui abbiamo bisogno per il nostro benessere.

Come molte alghe, ciò che spicca in esse è la quantità di minerali . L'alga Nori contiene nelle sue proprietà buone dosi di calcio, fosforo, ferro, potassio, sodio e iodio.

Grazie al suo contenuto di grassi è basso, e poiché contiene iodio che motiva il metabolismo, oltre a Tiamina, Riboflavina e Niacina che aiutano a metabolizzare i nutrienti, è un buon alleato di un migliore stato di salute in una dieta equilibrata per perdere peso. peso.

Contiene carboidrati e proteine , ma data la quantità di alghe che viene consumata rispetto alla quantità di proteine ​​e idrati che vengono richieste quotidianamente, la quantità di queste che vengono ingerite per porzione, a differenza di vitamine e minerali, è trascurabile .

Alga Nori in gravidanza

Alcuni nutrienti, come le vitamine, il calcio e il ferro contenuti nelle alghe nori, possono essere di vitale aiuto per le donne incinte, tuttavia l'eccesso di iodio e sodio potrebbe non esserlo.

In ogni caso, se quello che vuoi consumare è sushi durante la gravidanza e non alghe nori, dovresti consultare prima il tuo medico, perché a volte non consiglia alcuni degli ingredienti che questo alimento contiene.

Controindicazioni all'alga Nori

Una delle controindicazioni dell'alga nori è che a causa del suo alto contenuto di iodio, le persone che soffrono di ipotiroidismo dovrebbero evitarlo. Allo stesso modo, le persone che soffrono di ipertensione, nonché problemi legati alla ritenzione di liquidi o che soffrono di cuore dovrebbero evitarlo a causa del suo alto contenuto di sodio.