4 trucchi per mangiare "dal menu" essendo vegetariano
I menu giornalieri di solito non hanno molte opzioni vegetariane. Prendi nota di queste strategie fuoristrada per mangiare vegano in qualsiasi ristorante.
Quel modo così comune e abituale di "mangiare dal menu", che è così utile o è anche il giorno per giorno delle giornate lavorative di molte persone, può diventare un dramma se sei vegano.
I vegetariani lacto-ovo hanno opzioni più salvabili: insalate con formaggio, uova strapazzate o frittate, lasagne di spinaci con salsa besciamella o crocchette di funghi, per esempio. Ma quando rimuoviamo i latticini e le uova dall'equazione, spesso ci ritroviamo con opzioni decisamente ridicole.
Mangiare un tupperware in un parco può essere la tua migliore opzione se a causa del tuo lavoro sei costretto a mangiare sempre fuori casa e non hai la fortuna di poterlo fare in una zona dove c'è un ristorante vegetariano o almeno "vegan friendly" (quelli che cercano di avere un'opzione adatta nella loro lettera o nel menu anche se la loro offerta generale non lo è)
Le persone che lavorano in luoghi con solo uno o due bar , in aree industriali o in luoghi di lavoro con una mensa per il personale o una sala da pranzo con opzioni molto limitate, potrebbero non avere alternative salutari su base giornaliera. O essere costretti a mangiare la stessa cosa giorno dopo giorno, perché è l'unica opzione vegana in offerta. E quella "unica opzione" potrebbe essere triste come un piatto di lattuga e pomodoro e un muffin gommoso.
Tuttavia, non smettiamo mai di chiedere più opzioni . È il modo per creare domanda e per far sì che le imprese siano consapevoli che c'è un settore di consumatori che smettono di servire e quindi rinunciano a potenziali clienti.
Come mangiare vegetariano in un ristorante tradizionale
1. Raddoppiare gli antipasti
Nei menu tradizionali, un piatto principale vegano è estremamente raro , se non impossibile. Ma possiamo sempre scegliere di ordinare i primi due.
Tra i primi c'è solitamente un'insalata, che è un piatto molto facile da veganizzare chiedendo di non mettere a disposizione il formaggio, l'uovo, il pollo, il tonno o la maionese. Probabilmente avremo un'insalata insipida, ma senza insetti, che era l'obiettivo principale.
Se siamo più fortunati, potrebbero esserci altre opzioni vegetariane come il gazpacho, la bietola con patate, una ratatouille (che possiamo ordinare senza un uovo, se ne ha uno), una crema di verdure (chiedi se ha latticini per evitare sorprese) , dei ceci agli spinaci o delle lenticchie vedove (senza carne). Anche se sappiamo bene che la solita cosa è che i piatti di legumi vengono cucinati anche con chorizo, pollo, merluzzo, ecc …
2. Diventa un abituale
Se mangiamo sempre nello stesso locale e sono amichevoli, possiamo chiedere loro di tenerne conto e quando fanno i legumi, separare una porzione prima di aggiungere la carne, oppure lasciarci una porzione di riso senza pollo.
È così che è stato possibile ottenere i bar più autentici per includere un'opzione vegana nel menu, lo prometto. Provando non si perde nulla e, se siamo clienti abituali, potrebbero non darci troppi problemi.
3. Ordina un mix di guarnizioni
Un'altra opzione che abbiamo è giocare con le guarnizioni dei secondi. Chiedete ad esempio dei piselli che il filetto sia guarnito con patate arrosto che fanno da contorno all'orata per fare un piatto di piselli con le patate. Se sono cose che hanno fatto, è più facile per loro farci un piatto "su misura".
4. Compensa l'assunzione di proteine
In generale, la parte che è sempre in ritardo è la proteina . I legumi non sono sempre un'opzione e in un bar tradizionale non avranno tofu alla griglia o altre alternative anche meno comuni.
Corriamo il rischio di passare la settimana mangiando pasta, riso, pane e patate . Per questo motivo è importante che almeno venga servita una buona porzione di verdure (l'insalata insipida quando non ce n'è altra).
Dovremo coprire il nostro apporto proteico nel resto dei pasti della giornata, rinforzando l'apporto a cena e colazione.
