Elaborato sano? Sì, se sai riconoscerli
Il rifiuto degli alimenti trasformati è d'accordo con quasi tutti i nutrizionisti, ma è possibile consumare cibi trasformati sani se si sa come riconoscerli.
In molti articoli su un'alimentazione sana sottolineiamo l'importanza che la maggior parte del nostro acquisto consista di cibi freschi non trasformati come frutta, verdura e verdura, oltre ad altri alimenti senza un elenco di ingredienti come noci crude o tostate, legumi, cereali integrali, ecc. E certamente questo è un ottimo consiglio e la base della dieta di chiunque, vegetariano o no, dovrebbe essere esattamente quella.
Ma negare di vivere in un mondo di prodotti confezionati è irrealizzabile, e che tante volte siamo anche costretti a saper scegliere tra loro. Ed è che non tutti gli alimenti trasformati sono malsani , ce ne sono alcuni che vengono salvati e che possono far parte di una buona dieta senza problemi o essere una grande risorsa in molte occasioni.
Perché evitare gli alimenti trasformati
Ma prima, vediamo perché gli alimenti altamente trasformati sono generalmente malsani:
- Mancanza di una parte dell'alimento originale : ad esempio togliere la crusca e il germe dai cereali per ottenere farine raffinate o dai frutti la fibra per fare un succo
- Contengono uno di questi quattro ingredienti malsani: farine raffinate, zuccheri aggiunti, sale in eccesso, grassi di scarsa qualità.
- Questi quattro ingredienti sono molto economici e molto appetibili . E sono anche conservati per molto tempo. E l'industria alimentare è molto interessata a questo.
- Sostituiscono il consumo di cibi veramente sani quando li consumiamo invece.
22 alimenti trasformati sani
Quindi cosa elaborato non soddisfa quei requisiti che ci indurrebbe a scartarli dalla nostra lista della spesa?
Grassi
- Olio extravergine di oliva , che viene lavorato, perché non si trova così com'è in natura.
- Grasso di cocco vergine , anche se sembra molto insostenibile usarlo in Spagna solo perché è di moda, avendo l'olio d'oliva.
Derivati della soia
- Il tofu , il tempeh e il miso .
- Lo yogurt di soia non zuccherato o zuccherato.
- La bevanda alla soia senza zuccheri aggiunti.
- Il TVP : sì, trasporta un'elaborazione significativa, ma non aggiunge nulla. E non soddisfa nessuna delle premesse di cui sopra, quindi "adatto".
Verdure, verdure e legumi
- Sottaceti : olive, sottaceti, erba cipollina, ecc. Con moderazione per il suo contenuto di sale.
- Verdure tenere surgelate o legumi: carciofi, spinaci, fagiolini, piselli, fave …
- Verdure in scatola senza additivi: asparagi, peperoni piquillo, pomodoro naturale …
- Il legume cotto in pentola : utilissimo, basta sciacquarlo bene.
- Le verdure pulite e tagliate confezionate in atmosfera modificata (quarta gamma): i tipici sacchetti di insalata, spinaci, verdure miste per wok, julienne di verdure … Ovviamente le verdure fresche di stagione e locali sono la scelta migliore per ragioni di sostenibilità e politica alimentare.
frutta
- Frutta secca: fichi, albicocche secche, prugne, uvetta …
- Frutta disidratata o liofilizzata.
Derivati dei cereali
- Pasta integrale : maccheroni, spaghetti …
- Vero pane integrale.
- Il seitan.
Altri
- Cacao puro e cioccolato oltre l'85% di cacao: il cioccolato conterrà zucchero, ma con una percentuale di cacao così alta la quantità sarà piccola e ipotizzando una razione di consumo ragionevole (uno o due quadrati) l'apporto di zucchero aggiunto è molto basso.
- La tahina : forma / crema di pasta di sesamo schiacciata.
- Le creme di arachidi o noci : aggiunta di zucchero, l'unico ingrediente è l'arachide o la corrispondente noce.
- Aceto: di qualsiasi tipo, tranne "creme balsamiche" o simili che contengono grandi quantità di zucchero.
- Senape di qualità.
- Caffè, tè, spezie essiccate …
Se qualcuno di loro fa parte della tua lista della spesa, non c'è motivo di eliminarlo. Ovviamente, non acquistare mai senza aver prima consultato l'elenco degli ingredienti in modo che nulla di indesiderato venga introdotto di nascosto.
