Non buttare via i semi di zucca (o zucca, come la chiamano in alcune regioni dell'America Latina). Quasi tutti tendiamo a buttare via questi semi, poiché ignoriamo che oltre ad essere gustosi sono un'enorme fonte di salute.
Quasi tutti i semi possono essere consumati e sono molto sani. Pensiamo che in essi risiede tutto il necessario per dare vita a un'intera pianta o albero, con i suoi oli e acidi grassi, i suoi minerali e le sue vitamine.
Tutto questo si ritrova anche nelle proprietà dei semi di zucca. Sì, i semi di zucca sono tra gli alimenti più salutari per la nostra salute.
Proprietà dei semi di zucca e benefici per la salute
Bisogna riconoscere che le proprietà dei semi di zucca forniscono numerosi benefici per la salute, servono come prevenzione e antidoto a vari disturbi e forniscono enormi quantità di sostanze nutritive. Vediamo a cosa servono veramente i semi di zucca e cosa ci danno le loro proprietà.
Insonnia, depressione e ansia
A causa dell'alto contenuto dell'amminoacido triptofano che viene poi convertito in serotonina, un neurochimico vitale per alleviare gli stati d'ansia e mantenerci di buon umore, è possibile evitare la depressione e ottenere un sonno ristoratore.
Ha anche buoni livelli di vitamine del complesso o del gruppo B (vitamine come B1, B2, B5 e B6 e folati), e anche il triptofano è un precursore della niacina, vitamina B3.
I semi di zucca sono antiossidanti
I semi di zucca sono antiossidanti poiché contengono vitamina E di vario tipo, noto come un ottimo antiossidante molto importante per aiutare a riparare i danni cellulari causati dai radicali liberi. Contiene anche altri nutrienti con funzioni antiossidanti per il corpo come zinco, fenoli e lignina.
Alto contenuto di magnesio e manganese
Non ci sono molte fonti di magnesio nella nostra dieta e questo composto minerale, come il manganese, favorisce la buona salute delle ossa, del cuore e del buon funzionamento di tutto l'organismo. Ecco perché il suo consumo è importante.
Riduci il rischio di cancro
Le cucurbitacee, la famiglia di piante a cui appartengono le zucche, sono efficaci nella prevenzione e nel trattamento di vari tipi di cancro come il cancro al seno e alla prostata secondo gli studi.
Abbassa il colesterolo
Essendo presenti dei grassi sani nelle proprietà dei semi di zucca, si riduce il colesterolo cattivo e si contribuisce ad aumentare quello buono, oltre che allo stesso tempo si migliora la salute della prostata.
Grazie ai fitosteroli, che bloccano l'assorbimento del colesterolo a livello intestinale, questa azione abbassa la quantità di colesterolo LDL nel sangue. Agiscono anche come protettori della prostata, bilanciando la conversione del testosterone.
Bilancia il pH del corpo
I semi di zucca sono alcalinizzanti, il che significa che diminuiscono l'acidità nel sangue e nei tessuti. Molti prodotti come lo zucchero, il grano raffinato e altri che mangiamo quotidianamente rendono il nostro sangue acido, che è dannoso per il nostro corpo, togliendo minerali essenziali e causando malattie.
Promuovono la salute intestinale
L'assunzione di semi di zucca è ottima per combattere alcuni parassiti intestinali e alleviare la stitichezza grazie al suo alto contenuto di fibre.
Ti aiutano a perdere peso e prevenire il diabete
Ciò è dovuto al suo alto livello di proteine di qualità e alla facile digestione, che abbassa lo zucchero nel sangue. Cento grammi di semi di zucca contengono fino a 30 grammi di proteine.
Sono un ottimo antinfiammatorio
Il suo effetto analgesico e antinfiammatorio sembra competere con quello dei farmaci popolari, ma senza nessuno degli effetti collaterali di questi altri.
Collaborano alla prevenzione dell'osteoporosi
Hanno zinco, calcio e magnesio, tutti necessari per ossa davvero forti.
Come si preparano i semi di zucca?
I semi di zucca possono essere preparati in almeno quattro modi, crudi (è il migliore, ma non è per tutti i palati), tostati, come bevanda o si può fare un olio se quello che stiamo cercando sono proprietà medicinali.
Arrostire i semi di zucca
Uno dei modi migliori per mangiare i semi di zucca è arrostire. Togliamo i semi dalla zucca e li puliamo con acqua, poi li mettiamo su un po 'di carta da cucina o un canovaccio per asciugarli bene.
Quindi preriscaldiamo il forno a circa 100 gradi, distribuiamo un po 'di sale marino su un piatto o vassoio e copriamo con i semi. Le mettiamo in forno, dopo 10 minuti le giriamo e le lasciamo per altri 10 minuti.
Bevanda ai semi di zucca
Questo horchata di latte vegetale o semi di zucca (infatti il suo sapore è simile a quello di un horchata dolce) è molto facile da preparare.
Puliamo i semi (dovrebbe essere fatto con semi crudi) e li mettiamo a bagno per circa 8 ore.
La proporzione è 2/3 di tazza di semi con 3 tazze di acqua, dopo aver riposato mettiamo i semi con l'acqua e il nostro dolcificante preferito può essere il miele, lo zucchero di canna o la stevia tra gli altri, in un frullatore di vetro (frullatore o spremiagrumi) e premere la massima potenza per un paio di minuti.
Lo filtriamo e siamo pronti da bere. Il liquido viene conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni.
I rifiuti che rimangono nel colino e possono essere messi nel compost o direttamente nel terreno dei nostri vasi.
Olio Di Semi Di Zucca Fatto In Casa
Per l'olio bisogna prima tostarli come nel primo esempio ma senza il sale marino, poi schiacciarli con il mortaio fino ad ottenere l'olio, ben filtrato e confezionato.
Quantità giornaliera di semi di zucca e controindicazioni
Secondo alcune raccomandazioni, la quantità giornaliera di semi di zucca non dovrebbe superare i 10 grammi. Troppi semi di zucca potrebbero avere alcuni effetti collaterali, come mal di pancia, aumento di peso o flatulenza.
Le uniche controindicazioni che potremmo aggiungere sono nei casi di allergia, poiché l'eccesso piuttosto che una controindicazione è un effetto collaterale dell'eccesso. I semi sono un alimento molto potente dal punto di vista nutritivo, quindi vanno sempre consumati con moderazione.
