Ibiza Farm: il giardino verticale
Matthias Levarek
Matthias e Iris coltivano il loro giardino in torri aeroponiche. Hanno cibo fresco tutto l'anno senza quasi sprecare acqua o ricorrere a pesticidi.
Era l'ottobre del 2008 quando, durante un viaggio in Olanda, fui abbagliato dall'affascinante proprietaria del bed & breakfast dove alloggiavo …
È stato amore a prima vista: Iris è al 75% asiatica, al 25% europea e al 100% il mio stile! Cinque mesi dopo, lasciavo gli arcobaleni di Maui per i cieli grigi del nord Europa e mi trasferivo dalle Hawaii ad Amsterdam per vivere insieme.
Ho lasciato la mia posizione di CEO di un'azienda tecnologica per reinventarmi nel sistema europeo. Nella mia vecchia casa alle Hawaii, oltre a un orto biologico nel mio giardino, crescevano banane, ananas, avocado, mango e papaia, tra gli altri alberi da frutto esotici.
Quando mi sono trasferito ad Amsterdam, nonostante vivessi in una casa molto bella su un canale, mi mancava il giardinaggio. Quello che desideravo di più era mangiare cibo coltivato da me , e ho iniziato a cercare informazioni sugli orti urbani e tutte le opzioni disponibili.
Ibiza Farm: cucina, alimentazione e giardinaggio
Tre anni fa, abbiamo finalmente deciso di acquistare una bellissima finca a Ibiza in una zona rurale dell'isola, e abbiamo deciso di trasferirci definitivamente.
Abbiamo avuto l'idea di avviare un'impresa insieme, qualcosa che avesse senso per l'uomo e che sarebbe stato vantaggioso per il pianeta . Volevamo un'attività legata alla cucina, alla nutrizione e al giardinaggio.
Durante le ricerche sul giardinaggio urbano, ho visto i sistemi aeroponici di Tower Garden . Sono rimasto affascinato da queste torri dove si potevano piantare tutti i tipi di frutta, verdura, erbe e fiori e anche risparmiare il 95% di acqua.
Era un vero sogno: meno acqua, meno spazio, più che organico e con i minerali più puri. Sono tutti vantaggi.
Mi piaceva l'idea di non dover stare in ginocchio a rimuovere le erbacce, e non solo: non essendo a diretto contatto con il suolo si riduce notevolmente il rischio di parassiti e insetti.
Inoltre, le torri sono molto versatili , perché puoi usarle su un balcone, su una terrazza, in un patio e persino all'interno della tua casa con luci di coltivazione. Per non parlare del design! Queste torri sono un capolavoro di architettura paesaggistica.
Siamo già due giardinieri e viviamo diversamente
Dovevo vedere tutto questo di persona, quindi sono saltato su un volo per l'America e ho incontrato Tim Blank, il genio dell'orticoltura e inventore di questa tecnologia. A quel tempo, Tim era il direttore dell'azienda e mi portò a vedere una fattoria Tower Garden.
Oh mio! Tutto è diventato più grande, più veloce, senza sforzo; alcuni ritagli di pellicola . Ho provato tante verdure e tante erbe … Tutto era così reale, così naturale, così vibrante, così gustoso. Avevo trovato la mia nuova carriera!
Sono tornato a Ibiza e in soli sei mesi siamo riusciti a realizzare il primo giardino aeroponico all'aperto d'Europa , abbiamo firmato i documenti necessari per la nostra azienda, Ibiza Farm , e siamo diventati i suoi distributori.
Quando ho incontrato Iris, lei era il topo di città e io ero il topo di campagna . Come urbanista avevo pochissimo e nemmeno lei conosceva il giardinaggio. Bene, con le torri è solo questione di piantare i semi e sedersi per vedere come crescono.
Da un giorno all'altro mia moglie era lì a coltivare pomodori, zucchine, lattuga, fagioli, fragole, meloni … Diventi giardiniere come per magia!
L'Ibiza Farm smise quasi immediatamente di essere un'impresa e divenne uno stile di vita . Avendo una disponibilità costante di cibo fresco, e senza dover andare al mercato per acquistare cibo, le nostre abitudini alimentari sono cambiate completamente.
Orti educativi e solidali
Essere distributori di questi sistemi ci ha permesso di incontrare e connetterci con persone molto interessanti. Il progetto ha cambiato la nostra vita sociale, catapultandoci in un mondo di persone molto impegnate e consapevoli del rispetto dell'ambiente .
Il passo successivo è creare una fondazione che allestisca questi giardini per scopi educativi . Vogliamo che i bambini sappiano che possono coltivare il proprio cibo con tecnologie rispettose dell'ambiente.
Fino a 5 anni possono usare le torri! Crediamo che si relazioneranno in modo più positivo con frutta e verdura se entreranno in contatto con loro sin dalla giovane età.
Una volta allestiti questi orti, l'idea è di donare tutto ciò che viene prodotto alle scuole locali. Impossibile descrivere l'espressione di stupore sul volto di un bambino quando pianta un seme e si trasforma in una pianta, ti dà speranza per il futuro!
Matthias Levarek e Iris Kam si sono trasferiti a Ibiza alcuni anni fa per vivere in una fattoria dove possono coltivare il loro cibo . Lì divennero i distributori delle torri del Tower Garden e realizzarono il primo giardino aeroponico all'aperto in Europa.
Nel suo giardino le piante crescono verticalmente , sfruttando al massimo lo spazio. Non utilizzano pesticidi e le piante vengono alimentate con una soluzione minerale, con poca acqua.
