Cos'è il kefir d'acqua
Il kefir d'acqua è una bevanda a base di noduli di kefir. Questa bevanda è molto comune nelle regioni del Caucaso, da dove proviene ed è una variante del kefir di latte, di cui abbiamo già parlato in Ecocosas.
Il suo uso e utilizzo è oggi ampiamente diffuso, principalmente per i suoi benefici probiotici e molte altre ottime proprietà per l'apparato digerente e per la salute dell'organismo in generale.
Esistono anche versioni confezionate commercializzate nei negozi di prodotti per la salute e la dieta, ma la migliore, la più redditizia e in definitiva più salutare è preparare la nostra preparazione di kefir d'acqua.
Kefir d'acqua, proprietà e benefici
Come abbiamo discusso prima, tra le sue proprietà del kefir d'acqua e dei suoi benefici più eccezionali c'è che questa bevanda è un probiotico .
Ciò significa che contiene microrganismi vivi che aiutano il tratto digerente, poiché apportano benefici alla flora intestinale e all'apparato in generale. Possiamo quindi affermare che contribuisce ad un miglioramento della flora intestinale .
Allo stesso tempo, potenziando le prestazioni della flora intestinale, l'intero sistema immunitario ne beneficia , evitando così di contrarre malattie, soprattutto batteriche, legate all'apparato digerente.
Questo perché il kefir d'acqua rilascia acidi organici che inibiscono l'azione di agenti infettivi, virus, batteri e funghi, che possono causare malattie.
Pertanto si può dire senza mezzi termini che il kefir d'acqua ha proprietà antibiotiche e antibatteriche.
Inoltre, è dimostrato che il consumo di questa bevanda riduce il colesterolo e la pressione sanguigna .
Riassumendo, per elencare brevemente i benefici e le proprietà del kefir d'acqua, possiamo dire che:
- è un probiotico
- migliora la flora intestinale
- aiuta a rafforzare il sistema immunitario
- ha proprietà antibiotiche
- abbassa il colesterolo e la pressione sanguigna
Inoltre, è una bevanda molto ricca, facile da preparare e un'alternativa ideale alle bevande gassate commerciali, poiché contiene naturalmente gas, e un'alternativa alle bevande isotoniche caricate con dolcificanti e prodotti chimici.
Come fare il kefir d'acqua, preparazione con e senza zucchero
Come dicevamo, preparare il kefir d'acqua, oltre ad essere benefico per la salute, è delizioso e la sua preparazione è molto semplice. Per prepararlo, vedremo le due opzioni, con e senza zucchero.
Come preparare i noduli di kefir d'acqua zuccherata
Abbiamo bisogno dei noduli di kefir d'acqua, un barattolo di almeno mezzo litro e un panno, o un coperchio di legno o sughero. Anche alcuni cucchiai di legno e un colino non metallico, come un colino di plastica.
Versiamo circa due dita dei noduli di kefir d'acqua nel contenitore e aggiungiamo l'acqua. È meglio non riempire fino in cima ma lasciare una o due dita, poiché si formano dei gas e se ha il coperchio la bottiglia può esplodere o farla scoppiare.
I noduli non devono toccare il metallo, quindi è consigliabile coprirlo con un panno o sughero o legno.
Aggiungiamo due o tre cucchiai grandi di zucchero o zucchero di canna. Nel caso di optare per lo zucchero, è preferibile lo zucchero di canna, anche se non esclusivo.
Lo copriamo e lo lasciamo riposare tra le 24 e le 48 ore in un luogo lontano dalla luce diretta. Più è lungo, più fermentato sarà.
Una volta deciso di rimuoverlo, vedremo che i noduli saranno leggermente cresciuti. Li filtriamo in uno scolapasta che non sia metallico, e se necessario ci aiutiamo con un cucchiaio di legno.
E voilà, possiamo ricominciare il processo e goderci il nostro probiotico kefir d'acqua naturale.
Se vediamo che il numero di noduli è molto grande, possiamo sempre separare una parte e darla via. Se vogliamo smetterla per un po ', possiamo lasciarla in frigo.
Preparazione senza zucchero
Se vogliamo preparare il kefir d'acqua senza zucchero, possiamo aggiungere invece uvetta, fichi secchi o datteri, o anche sciroppo d'agave in modo che il kefir si nutra degli zuccheri presenti in questi alimenti.
Come prenderlo
Una volta ottenuto il nostro fermento, possiamo assumere il kefir d'acqua come una qualsiasi bevanda fredda, tenendo conto che è un medicinale. Può essere messo in frigo, in una bottiglia di vetro con coperchio, per berlo tutto il giorno.
Puoi aggiungere delle fettine di limone per dargli un sapore migliore, o anche delle foglie di menta.
Controindicazioni del kefir d'acqua
Il kefir d'acqua non presenta grandi controindicazioni, ma va assunto con moderazione. Non possiamo bere due litri al giorno circa, poiché è una bevanda medicinale e non acqua zuccherata o succo.
In caso di eccesso può provocare crampi allo stomaco o anche stitichezza.
In ogni caso, se hai gravi problemi digestivi, dovresti consultare il tuo medico prima di ingerire questa bevanda medicinale.
