Il glifosato colpisce i batteri intestinali
Dietro i problemi di salute che provocano alterazioni del microbiota potrebbe esserci un fattore nascosto: l'esposizione al glifosato, l'erbicida più utilizzato oggi in agricoltura.
Il glifosato è uno degli erbicidi più utilizzati in agricoltura e, secondo Stephanie Seneff, ricercatrice del Massachusetts Institute of Technology, altera il microbiota ed è probabilmente dietro l'epidemia di sensibilità al glutine, diabete, Alzheimer, morbo di Crohn e molte altre malattie .
Glifosato, nemico del microbiota
Questo effetto del glifosato è spiegato in uno studio pubblicato su Entropy nel 2013 con il ricercatore indipendente Anthony Samsel.
I ricercatori suggeriscono che l'erbicida interferisca con la sintesi di amminoacidi aromatici da parte del microbiota , prevenga il trasporto di composti solforati e inibisca un enzima disintossicante (citocromo P450). Queste azioni biologiche potrebbero innescare i processi che portano a molte malattie neurologiche degenerative e metaboliche.
Uno degli argomenti utilizzati per difendere che il glifosato non influisce sulla salute umana è che nelle piante agisce tramite una via metabolica che non esiste negli animali: la via dell'acido shikimico, necessaria per sintetizzare gli amminoacidi aromatici essenziali (fenilalanina , tirosina e triptofano).
Tuttavia, secondo Seneff e Samsel, questa via è presente nei batteri intestinali . Date le importanti funzioni che il microbiota svolge nel corpo - aiutare la digestione, sintetizzare vitamine, eliminare le tossine, modulare l'immunità o prevenire la permeabilità intestinale - non sembra irragionevole sospettare che l'impatto del glifosato sui batteri intestinali possa avere effetti perniciosi Nella salute.
Altri problemi a rimuovere le tossine
L' inibizione del citocromo P450 da parte del glifosato è, secondo gli autori, un altro fattore della sua tossicità negli animali mammiferi a cui solitamente si presta poca attenzione. Questo enzima svolge funzioni biologiche fondamentali, inclusa quella di eliminare i composti chimici tossici dal corpo.
Ciò implica che il glifosato potrebbe aggravare i danni causati da altri residui chimici e tossine ambientali negli alimenti.
L'Europa chiede il suo divieto
A fine anno l'Unione Europea ha rivisto lo status giuridico del glifosato (ingrediente principale del pesticida Roundup, di Monsanto, di proprietà di Bayer) e ha deciso di rinnovare la licenza per la sua commercializzazione per altri cinque anni, dopodiché dovrebbe essere ritirato dal mercato .
I governi europei non sono d'accordo sulla necessità di vietarlo. Gli esperti francesi e olandesi, ad esempio, sono favorevoli e il loro ruolo è stato decisivo nel limitare il periodo per il rinnovo della licenza.
L'unico modo per ridurre l'avvelenamento da glifosato è preferire il cibo biologico.
