5 ricette da realizzare in camper o in campeggio
Può essere consumato sano e gustoso quando si va in gita, per strada o in campeggio. Devi solo organizzarti per prendere l'essenziale e divertirti!
Se ti piace andare in vacanza in un campeggio o viaggiare in camper o furgone e mangiare bene, sai già che cucinare deve essere un po 'diverso che a casa. La cucina del campeggio deve essere molto semplice, veloce, con pochi piatti e pochi ingredienti .
Che cibo e utensili portare in campeggio o in camper
Se andiamo in vacanza, è meglio avere il menu pianificato in anticipo e portare solo gli ingredienti di cui avremo bisogno . Tra gli alimenti da portare ci sono:
- Cereali a cottura rapida , come tutti i tipi di pasta, quinoa, cuscus, bulgur, grano saraceno o farina d'avena.
- Pane o cracker di lunga durata .
- Proteine vegetali come vasi di legumi, lenticchie rosse, burro di noci, semi di canapa, tofu o tempeh che, a seconda della nostra destinazione, possono essere più difficili da ottenere.
- Un paio di condimenti come spezie, una piccola pentola di tamari, lievito alimentare, aceto, olio, cacao …
Troveremo frutta e verdura fresca e noci ovunque, quindi non dobbiamo portarle con noi.
Se vogliamo che sia ancora più semplice e avremo un frigorifero, prima di partire possiamo cuocere in batch e portare, ad esempio, legumi o cereali cotti, hummus, un po 'di salsa, verdure al forno … per i primi giorni.
Per quanto riguarda i piatti , a seconda di come andremo, è conveniente avere una padella e due pentole, una più grande e una più piccola. Oltre a piatti o ciotole e alcuni abbeveratoi per ogni membro della famiglia per portare con sé cibo durante le escursioni.
5 ricette pratiche per cucinare in campeggio
Ecco cinque ricette che possono nutrirci dopo un'intensa giornata di mare o una lunga passeggiata in montagna. Possiamo preparare tutte le proposte con un solo fuoco .
1. Tabouleh di quinoa e ceci
La ricetta tradizionale di questa famosa insalata è a base di bulgur. In questa versione utilizzeremo una miscela di quinoa e ceci per creare un piatto rinfrescante ricco di proteine vegetali.
Per un piatto da ristorante, possiamo servirlo con un po 'di hummus e pane pita .
Ingredienti (4 persone):
- ½ tazza di quinoa
- 1 pentolino di ceci
- 2-4 pomodori maturi (a seconda delle dimensioni, circa 400 g)
- 2 nettarine
- 1 cetriolo
- 1 cipollotto
- 2 mazzi di prezzemolo
- 4 cucchiai di olive nere
- Succo di 1 limone
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- sale
preparazione:
- In una casseruola mescolate la quinoa con 1 tazza di acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere finché l'acqua non sarà evaporata (circa 15 minuti). Una volta cotte, scoprite e lasciate raffreddare.
- Mentre la quinoa cuoce, prepara le verdure e la frutta. Tagliate a cubetti i pomodori , le pesche noci e il cetriolo; Tritate il prezzemolo e l'erba cipollina.
- Scolare i ceci.
- Mescolare la quinoa con i ceci , le verdure, le nettarine e le olive, aggiustare di sale e pepe e aggiungere l'olio d'oliva e il succo di limone.
2. Maccheroni al pesto e baccelli
Un piatto completo pronto in 10 minuti con una ricetta che soddisfa la fame dopo una mattinata al mare o un'escursione in montagna. Un sogno diventato realtà.
Ingredienti (4 persone):
- 400 g di maccheroni integrali
- 1 bottiglia di pesto verde o rosso (circa 180 g)
- 400 g di baccelli tondi
- Pinoli tostati (facoltativo)
- sale
preparazione:
- Riscalda una pentola capiente di acqua salata. Mentre si sta scaldando, rimuovere le estremità dei baccelli e tagliarli a pezzi.
- Quando l'acqua inizia a bollire aggiungete la pasta e cuocetela secondo le indicazioni del produttore. 6 minuti prima di finire, aggiungere le cialde .
- Filtrare la pasta e condirla con il pesto . Cospargere con i pinoli.
3. Ramen con tofu e verdure
Il ramen è una tipica zuppa giapponese con squisite tagliatelle che nella sua versione originale necessita di dedicare molto tempo alla sua preparazione. Qui stiamo per preparare una versione espressa per poter godere di una cena deluxe in pochi minuti.
Ingredienti (4 persone):
- 300 g di noodles per ramen
- 200 g di tofu
- 1 carota
- 1 porro
- ½ zucchine
- 6 funghi
- Zenzero 2 cm
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di tamari
- 4 cucchiaini di brodo vegetale in polvere
- Olio d'oliva
- Coriandolo fresco o la parte verde di un'erba cipollina per servire
preparazione:
- Mondate le verdure e tagliatele a pezzi. Pelate l'aglio. Taglia il tofu a cubetti.
- In una pentola soffriggere il porro e la carota per qualche minuto con un pizzico di sale. Aggiungere l'aglio, lo zenzero, il tofu, i funghi e le zucchine e rosolare per altri 2-3 minuti.
- Aggiungere 1,5 l di acqua, il tamari e il brodo e quando inizia a bollire unire le tagliatelle e cuocere secondo il produttore.
- Aggiungete altra acqua se preferite, rettificate il sapore e servite con un po 'di coriandolo fresco .
4. Lenticchie rosse speziate
Se siamo in vacanza nel nord o in montagna, potrebbe essere più freddo o piovoso. In questo momento, uno stufato va bene e il più veloce e facile da preparare sono le lenticchie rosse. Questa è una ricetta molto semplice e ricca che tutti amano. Per un pasto completo, possiamo accompagnarlo con dei toast con avocado e un'insalata .
Se vogliamo portarlo in montagna, possiamo usare piccoli thermos .
Ingredienti (4 persone):
- 200 g di lenticchie rosse
- 1 litro d'acqua
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 porro
- 1 carota
- 1 peperone verde
- 2 patate piccole
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di erbe provenzali
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
preparazione:
- Tritate la cipolla e l'aglio . Tagliare a fette il porro e il peperone verde e la carota a tocchetti.
- In una pentola soffriggere la cipolla con un pizzico di sale per circa 5 minuti. Aggiungere il resto delle verdure e rosolare per altri 10 minuti.
- Aggiungere le spezie, le lenticchie, un po 'di sale e fare qualche giro nella pentola.
- Aggiungere l'acqua , il lievito alimentare e il sale e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie saranno cotte, circa 20-25 minuti. Aggiungere più acqua se necessario.
5. Cous cous con verdure e tempeh saltato
Non c'è cibo migliore da preparare per il viaggio del cuscus. La cosa buona è che non è necessario cuocerlo , dobbiamo solo mescolare lo stesso volume di cuscus con lo stesso volume di acqua bollente (ad esempio 1 tazza di cuscus per 1 tazza d'acqua), togliere dal fuoco e lasciarlo riposare.
Ingredienti (4 persone):
Per la base:
- 250 g di cuscus integrale (1 ½ tazza)
- 350 ml di acqua (1 ½ tazza)
- sale
Per completare l'insalata:
- 250 g di tempeh
- 2 cucchiai di tamari
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso piccolo
- 1 broccolo piccolo
- ½ cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di erbe provenzali
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
preparazione:
- Prepara prima il cuscus. In una pentola portate a ebollizione l'acqua con mezzo cucchiaino di sale . Quando inizia a bollire aggiungete il couscous, mescolate bene, togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare.
- Prepara le verdure . Tagliare a cubetti il peperone e i broccoli. Pelate l'aglio. Taglia il tempeh.
- In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio e rosolare il tempeh fino a doratura . Aggiungere il tamari e rosolare ancora un po '. Guardia.
- Nella stessa padella fate soffriggere l'aglio per un po ', aggiungete il pepe e un pizzico di sale e fate rosolare per 5 minuti. Quindi aggiungere i broccoli, un po 'più di sale, il cumino e le erbe provenzali e cuocere per altri 7-10 minuti fino a quando le verdure sono cotte ma ancora croccanti. Aggiungere il tempeh, dargli un paio di giri nella padella e togliere dal fuoco.
- Servire il cuscus con le verdure .
