Buon rotolo di zucca
Javier Medvedovsky e Gloria García Lerma
Il cibo è uno dei fattori che possono prevenire o promuovere l'infiammazione nel nostro corpo. Sta nelle tue mani tenerlo a bada.
Non esistono ricette magiche per combattere l'infiammazione nel nostro corpo. Ma mantenere una dieta vegetale , con prodotti non soggetti a processi che li alterano, è di grande aiuto per invertire l'infiammazione.
Ricetta del rotolo di zucca
Grazie alla combinazione di curcuma, olio d'oliva, zucca e altre verdure, questa ricetta ha proprietà digestive e antinfiammatorie .
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
- 100 g di lino dorato
- 300 g di zucca
- 100 g di mela
- 1 cucchiaino. origano
- ½ cucchiaio. Curcuma
- 2 cucchiai. Di olio d'oliva
Per il ripieno
- 2 avocado, affettati
- 1 barbabietola grattugiata
- 2 carote, grattugiate
- Una manciata di germogli
- Una manciata di rucola
Per la salsa
- 2 cucchiai. di tahini
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 150 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino. cumino
- 1 cucchiaino. di sale
Preparazione
- Per l'impasto, immergere il lino durante la notte. Lavalo. Frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto cremoso.
- Mettere l'impasto sottile su due teglie del disidratatore: 4 ore a 40-45 ° C per lato.
- Dividete l'impasto in ogni teglia in 4 parti con le forbici.
- Per la salsa diluire il tahini con il limone, aggiungere sale, aglio, cumino e, a poco a poco, l'acqua sbattendo con una forchetta.
- Riempite l'impasto con le verdure, versate la salsa e arrotolate.
