La pianta di vaniglia è un genere di orchidee. Sebbene esistano più di 100 diversi tipi di vaniglia sparsi nelle diverse aree tropicali e regioni del pianeta, la più conosciuta è la cosiddetta Vanilla planifolia.
Ciò è dovuto principalmente al fatto che il frutto della Vanilla planifolia viene estratto da uno degli aromi e delle spezie più conosciuti al mondo, e questo è ciò che viene comunemente chiamato vaniglia, il frutto di questa varietà.
Questa pianta si trova principalmente in regioni come il Messico o il Madagascar, anche se a quanto pare è più tipica del continente americano e già al tempo degli Aztechi si preparavano bevande a base di cacao e vaniglia.
Con il suo frutto vengono attualmente aromatizzati molti tipi di bibite, dolci, dessert, dolci, dolci e altre prelibatezze.
Formati in cui si trova la vaniglia
Questo aroma può essere trovato in diversi formati, tutti commercializzati e disponibili. I più comuni sono l'essenza, l'estratto, il baccello o ramo e la polvere di vaniglia. Vediamo quali sono le differenze di tutte queste versioni.
Essenza di vaniglia
Questa è la versione industriale. Molto facile da trovare nei negozi e nei supermercati. Si usa per insaporire e con esso si preparano innumerevoli dessert e dolci di ogni tipo. È molto più economico dell'estratto di vaniglia e, in questo modo, la sua forma è liquida.
Estratto di vaniglia liquido
L'estratto di vaniglia liquido si ottiene facendo macerare i baccelli oi rami di vaniglia in alcool per diversi mesi, con aggiunta di sciroppo.
A differenza dell'essenza di vaniglia, l'estratto è un processo più tradizionale, sebbene di solito sia fatto a livello industriale. Oltre ai dessert, questa forma di vaniglia liquida viene utilizzata per aromatizzare le bevande.
Stecca di vaniglia
Attualmente non è raro trovare la vaniglia nel baccello o nel ramo. Sebbene non sia esattamente un ramo, ma un frutto, è chiamato così per la sua somiglianza con la stecca di cannella.
Vaniglia in polvere
La polvere di vaniglia si ottiene dai semi macinati della pianta. Il suo profumo è inferiore a quello che si estrae direttamente dal baccello o dal frutto, ma serve per decorare e anche per insaporire.
Pianta di vaniglia
La pianta di vaniglia che viene utilizzata come aromatizzante, poiché come dicevamo prima ne esistono più di 100 varietà diverse, è un'orchidea a fiore verde, con le sue caratteristiche e baccelli aromatici appesi ovunque.
A prima vista, potrebbe ricordarti i legumi degli alberi, come piselli, fagiolini e fagioli, ma il frutto non è per niente come questi, al di là della forma e del colore. All'inizio il baccello è verde, ma con il passare del tempo diventa nero.
Viene generalmente coltivato in aree boschive, in serra o intervallato da altre piante altamente sfruttate in zone tropicali, come la canna da zucchero.
Proprietà della vaniglia
Oltre al suo sapore delizioso e al suo aroma caratteristico, la vaniglia possiede eccezionali proprietà antidepressive, antiossidanti e rilassanti. È molto utile come antidolorifico perché è un tonico naturale.
Altre proprietà della vaniglia da evidenziare è che è un regolatore ormonale , sia negli uomini che nelle donne.
È inoltre ampiamente noto che apporta benefici antinfiammatori , sia per disturbi interni, sia muscolari che degli organi, sia esterni, siano essi morsi, ustioni, graffi e altri danni alla pelle.
Proprio per questo viene utilizzato anche in cosmetica per creare creme e altri prodotti ad uso topico.
Insomma, che sia il suo estratto, essenza o baccello ad aromatizzare e aromatizzare bevande, dessert e dolci, oltre che le sue proprietà medicinali, i benefici che la vaniglia ci regala sono indiscutibili.
