Una cattiva alimentazione potrebbe essere collegata a 7 casi di cancro su 10
Manuel Nunez
Il professor Colin Campbell ritiene che il 70% dei casi di cancro possa essere prevenuto con una dieta a base vegetale. Studi recenti mostrano dati che collegano la dieta ad alcuni tipi di cancro.
Quanto la dieta influenza il rischio di sviluppare il cancro? La risposta ci darà molti indizi su ciò che sappiamo della malattia e qual è la strategia più efficace per prevenirla.
Il rischio è solitamente espresso in percentuali di freddo, che possono essere più o meno allarmanti. Il dato più ripetuto negli ultimi anni è compreso tra il 25 e il 30%. Tuttavia, alcuni specialisti aumentano la percentuale di causalità fino al 70%.
L'influenza della dieta sul cancro può arrivare fino al 70%
Recenti studi dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC, per il suo acronimo in inglese) hanno messo i numeri sull'influenza della dieta sui diversi tipi di cancro.
Alcune sane abitudini prevengono il 51% dei tumori allo stomaco e il 37% del colon. Le abitudini sane sono descritte come non fumare, seguire una dieta ricca di frutta e verdura, mantenere un peso adeguato, essere fisicamente attivi regolarmente e non bere alcolici o farlo con moderazione.
Più specificamente, essere sovrappeso e obesi - e quindi la dieta che li causa - aumenta il rischio di soffrire di vari tipi di tumori, come colon e retto, esofago, endometrio, pancreas, rene, torace o seno durante la postmenopausa, o la cistifellea.
Gli studi IARC indicano che in Europa sono attribuibili all'obesità:
- 45,2% dei tumori endometriali; 42,7% dei tumori esofagei.
- 31,1% dei pazienti con malattie renali.
- 27,5% del colon negli uomini e 14,2% nelle donne
- 19,3% di quelli del pancreas.
Carlos A. González, ex coordinatore dell'European Prospective Study on Cancer and Nutrition, EPIC, in Spagna, spiega che l' obesità nelle donne in postmenopausa aumenta le possibilità di soffrire di cancro al seno del 30% .
Diabete, obesità e sovrappeso causano circa un milione di nuovi casi di cancro all'anno in tutto il pianeta e sono riusciti a spodestare il tabacco come principale fattore di rischio, secondo uno studio condotto dall'Imperial College di Londra e pubblicato da The Endocronologia del diabete di Lancet.
Ma tutti questi numeri sembrano piccoli al dottor Colin Campbel, autore di The China Study (Ed. Sirius), professore emerito alla Cornell University e riconosciuto sostenitore della dieta a base vegetale come la più adatta alla salute.
Per Campbell, l'oncologia continua a non riconoscere che "la nutrizione è il fattore più influente nello sviluppo del cancro" , come affermato nell'articolo Prevenzione e trattamento del cancro mediante nutrizione olistica, pubblicato sul Journal of Natural Sciences.
Una corretta alimentazione attiva i geni protettivi "buoni"
Negli ultimi 50 anni, è stata stabilita la convinzione tra i ricercatori sul cancro che il cancro abbia origine da mutazioni genetiche che si verificano virtualmente in modo casuale o sotto l'influenza di sostanze tossiche ambientali, spiega Campbell.
Tuttavia, è attualmente noto che le sostanze fornite dal cibo influenzano la biochimica cellulare a molti livelli, compreso quello metabolico ed epigenetico, dove possono condizionare l'espressione di geni "cattivi" coinvolti nello sviluppo del cancro o geni "buoni". Protettori.
In questo senso, sottolinea un recente studio, diretto da Javier A. Menéndez, capo del Gruppo Metabolismo e Cancro del Programma ProCURE, dell'Istituto Catalano di Oncologia e dell'Istituto di Ricerca Biomedica di Girona. Il lavoro sottolinea che, senza cambiamenti genetici alle spalle, il metabolismo del glucosio alterato può attivare un oncogene, la proteina Ras, coinvolta nella maggior parte dei tumori.
Pertanto, molti tumori possono avere la loro origine in sindromi metaboliche come questa.
Sulla base delle attuali conoscenze, Campbell aumenta la percentuale del contributo della dieta al cancro al 70% dei casi.
Cosa puoi fare in pratica?
Il dottor Colin Campbell consiglia di ridurre o evitare completamente i cibi animali, inclusi latticini e uova, evitare carboidrati raffinati e grassi lavorati, moderare proteine e calorie e aumentare gli ingredienti di origine vegetale. fino a quando non costituiscono quasi tutta la tua dieta.
Per ridurre al minimo il rischio di cancro, la nutrizionista e professoressa presso l'Università aperta della Catalogna Laura Esquius spiega che almeno cinque porzioni di alimenti vegetali non amidacei ricchi di fibre (verdura, frutta e verdura) dovrebbero essere ingerite ogni giorno fino all'aggiunta di un minimo 400 grammi.
Tra questi alimenti vegetali, vale la pena includere regolarmente quelli con proprietà antitumorali, come aglio, tè verde, frutti rossi, curcuma, zenzero o cavoli.
Inoltre, aggiunge Esquius, dovrebbe essere aumentato il consumo di cereali integrali e legumi.
Esquius consiglia di limitare l'assunzione di carne rossa ed evitare le carni lavorate. Oltre alla raccomandazione dell'OMS a questo proposito, Esquius menziona gli studi che associano la carne lavorata a 3.800 casi annuali di cancro rilevati in Spagna.
