Autoimmuni: 13 cibi per aiutarti (e altri da evitare)

Susana muñoz

Alcuni alimenti aiutano a prevenire la comparsa di malattie autoimmuni perché combattono le infiammazioni e ripristinano l'equilibrio della flora intestinale.

Le malattie autoimmuni sono processi patologici in cui il sistema immunitario attacca le proprie cellule e ci fa ammalare. L'incidenza di questo tipo di malattia è triplicata negli ultimi decenni. L'artrite reumatoide, il diabete di tipo I, la psoriasi o l'ipotiroidismo stanno diventando sempre più comuni.

Le cause possono essere in un'alterazione del microbiota intestinale , che possiamo rinforzare attraverso una corretta alimentazione.

Cosa mangiare se hai un autoimmune

Tra tutti gli alimenti che ci forniscono salute, presteremo particolare attenzione a quelli che, per il loro potenziale effetto antinfiammatorio, possono essere utili nel modulare l'infiammazione.

Importanti sono anche gli alimenti che agiscono ripristinando la flora intestinale danneggiata, così come quelli che possono aiutarci a modulare alcuni sintomi come depressione, ansia o stanchezza.

Le alghe verdi e blu , come la spirulina e la clorella, aumentano la quantità di lattobacilli e bifidobatteri nel tratto digerente.
Lo zafferano può essere utile per modulare casi moderati di ansia e depressione. Il suo principio attivo, safranale, è in grado di modulare sbalzi d'umore , stati di tristezza o euforia, malinconia, apatia, disturbi del sonno. Inoltre stimola la produzione di serotonina e norepinefrina.
Grazie ai suoi polifenoli, la cannella riduce i livelli di glucosio nel sangue e migliora il colesterolo e i trigliceridi.
I crauti sono crauti in acqua e sale (salamoia) a volte accompagnati da spezie. Migliora la flora intestinale, ripristina il pH dell'intestino tenue, migliora il processo digestivo e l'assorbimento dei nutrienti.
Il più potente antinfiammatorio naturale esistente è la curcuma , l'ingrediente principale del curry.
Il kefir proviene dalla fermentazione del latte da parte di batteri e funghi. C'è latte, acqua e tè o kombucha kefir, e il suo effetto benefico sarebbe dato perché aiuta a rigenerare la flora intestinale che è stata danneggiata.
Il kimchi è una ricetta coreana per le verdure in salamoia. È consigliato per essere ricco di probiotici.
Lo zenzero è stato convenzionalmente utilizzato per l'asma per il suo effetto antinfiammatorio sulle vie aeree allergiche. Questo effetto, causato dalla soppressione della risposta immunitaria mediata dalle cellule Th2, potrebbe essere applicato in molte malattie autoimmuni.
La frutta secca può essere considerata un prodotto naturale "quasi perfetto" per il suo alto livello di antiossidanti e proteine. Oltre ad essere una fonte di omega-3, un potente antinfiammatorio, le noci sono ricche di polifenoli che potrebbero avere effetti benefici nel cancro, malattie cardiovascolari e neurodegenerative.
Il resveratrolo è un polifenolo presente nel vino: nel bianco (0,16-0,30 g / l) e nel rosso (2,5 g / l). Ha una potente azione antinfiammatoria, antiossidante e antitumorale.
La tradizionale zuppa di miso giapponese è ricca di probiotici.
I semi di chia e di lino hanno un importante effetto antinfiammatorio e diminuiscono i livelli di proteina C - reattiva perché ricchi di omega-3, in particolare il lino.
Uno studio condotto nel 2011 presso l'Università dell'Oregon ha dimostrato che un polifenolo presente nel tè verde (epigallocatechina-3-gallato) potrebbe modulare il sistema immunitario aumentando il numero e l'azione dei linfociti T regolatori in vitro attraverso un meccanismo epigenetico. .

Evita i cibi che sono nemici della tua immunità

Una dieta vegana rafforza la nostra immunità. Ma se non lo segui, tieni a mente i seguenti consigli.

Riduci lo zucchero raffinato e la farina bianca . E non sostituirli con dolcificanti artificiali (saccarina, sucralosio, aspartame), poiché non sono sani.

Inoltre riduce il consumo di glutine . Studi recenti sembrano dimostrare che il glutine, da solo, è in grado di infiammare e ferire varie aree del cervello, che potrebbero favorire malattie neurologiche come atassia, emicrania, polineurite, epilessia, sindrome di Tourette o sclerosi multipla, oltre ad altre malattie autoimmune.

Evita conservanti, coloranti e prodotti contaminati da pesticidi , fungicidi ed erbicidi.

Evita anche i grassi trans e riduci quelli saturi. Non consumare prodotti transgenici.

Se non sei vegano, riduci la carne rossa ed evita i prodotti a base di carne lavorata (bianca o rossa). Il cibo degli animali ruspanti ha un rapporto più equilibrato di acidi grassi omega-3 e 6.

D'altra parte, il pesce selvatico è preferibile al pesce d'allevamento , se non è prodotto biologicamente. Come regola generale, evitare le specie più grandi (tonno, imperatore), poiché sono più contaminate dal mercurio, che è neurotossico.

Riduci o evita il consumo di latticini . Se decidi di consumarli, è meglio che siano di origine biologica.