Un nuovo metodo di analisi ha rivelato che quasi la metà del miele venduto in Australia, uno dei maggiori esportatori di miele al mondo, è diluito con zuccheri economici come sciroppo di riso, sciroppo di frumento o sciroppo di barbabietola. zuccheriera.
12 dei 28 campioni di miele prelevati da negozi di alimentari in tutto il paese e testati in un laboratorio accreditato in Germania si sono rivelati principalmente una forma di sciroppo di zucchero a buon mercato e non miele.
Ciò che fa paura è che tutti questi marchi di miele hanno superato i test di purezza ufficiali del governo.
Questo perché i produttori di miele sono diventati più abili nel volare sotto il radar dei test comuni, spiegano i ricercatori.
Test ufficiali, accettati a livello internazionale, rilevano solo miele adulterato con zucchero di canna e mais.
I produttori hanno imparato che non possono distinguere tra sciroppo di riso, sciroppo di barbabietola da zucchero e miele.
Ma una nuova tecnologia chiamata Risonanza Magnetica Nucleare può farlo.
Il laboratorio tedesco Quality Services International è stato colui che su richiesta dell'allevatore australiano Robert Costa ha effettuato entrambe le tipologie di test.
Mentre tutti i 28 campioni hanno superato il test ufficiale dello zucchero C4 del governo, solo 14 hanno superato i test NMR.
"Il test C4 raccoglie la maggior parte del miele falso, perché la maggior parte degli sciroppi di zucchero a buon mercato utilizzati per produrre miele falso proviene da piante C4, come il mais e la canna da zucchero", spiega la nutrizionista molecolare Emma Beckett del Newcastle University.
"Ma i sostituti più recenti, come riso, grano e sciroppi di barbabietola, provengono da piante C3, quindi non verranno raccolti in questo tipo di test".
Il CEO di QSI Gudrun Beckh, che ha testato il miele per quasi 30 anni, ha affermato che la risonanza magnetica è il test più completo per rilevare l'adulterazione.
"Il miele falso è sempre esistito, ma negli ultimi anni è un problema crescente a causa delle persone che adulterano utilizzando metodi sempre più sofisticati, rendendolo più difficile da rilevare", ha detto.
Uno studio condotto nel 2022-2023 ha rivelato che un ulteriore 27% di altri marchi di miele australiani era stato diluito con zucchero di canna o sciroppo di mais, utilizzando il tradizionale metodo di prova C4.
I marchi contaminati erano quelli con miele straniero, tipicamente cinese, mescolato con loro, non miele australiano al 100%.
Proprietà, benefici e controindicazioni del miele
Sebbene non esista uno standard o un test per la purezza del miele negli Stati Uniti, il problema è probabilmente simile o peggiore.
Un'analisi di laboratorio del 2011 ha mostrato che il 76% del miele venduto negli Stati Uniti è privo di polline, il che indica che probabilmente proviene dalla Cina illegalmente, è diluito con dolcificanti economici e contiene antibiotici illegali.
Food Safety News ha incaricato il professor Vaughn Bryant dell'Università del Texas di testare 60 marche di miele vendute nei supermercati degli Stati Uniti.
Il 76 percento dei campioni provenienti da negozi di alimentari e il 100 percento dei campioni da farmacie e fast food erano privi di polline.
Rimuovere tutto il polline dal miele "non ha senso", ha detto a Food Safety News Mark Jensen, presidente dell'American Association of Honey Producers.
"La rimozione di tutto il polline può essere ottenuta solo tramite ultra-filtraggio e questo processo di filtraggio non fa altro che costare denaro e abbassare la qualità del miele", ha detto.
"A mio parere, è abbastanza lecito ritenere che qualsiasi miele ultrafiltrato sugli scaffali dei negozi sia miele cinese ed è ancora più sicuro presumere che sia entrato nel paese senza essere stato ispezionato e in violazione della legge federale".
"Non è un segreto per nessuno nel settore che l'unica ragione per cui tutto il polline viene filtrato è per nascondere la sua origine e il fatto è che in quasi tutti i casi proviene dalla Cina", ha aggiunto l'apicoltore Richard Adee. .
La FDA ha inviato una lettera all'industria affermando che "la FDA non considera il miele 'ultrafiltrato' come miele", ha detto l'addetto stampa dell'agenzia Tamara Ward a Food Safety News.
L'acquisto di marchi etichettati come biologico aumenta le possibilità che sia vero miele. Il laboratorio ha scoperto che il 71% dei marchi etichettati come biologici erano ricchi di polline.
Forse un modo migliore per assicurarti che il tuo miele sia reale è acquistare miele biologico non filtrato.
Due cucchiai di miele non filtrato contengono circa 20 vitamine, 18 aminoacidi, 16 minerali e una grande quantità di antiossidanti e fitonutrienti. Il miele è una sostanza antibatterica, antivirale e antimicotica. È anche altamente nutriente. Contiene quantità significative di B2, B3, B5, B6, C, magnesio, potassio, calcio, sodio cloro, zolfo e fosfato.
