Avocado, frutta o verdura?
L'avocado o avocado è uno di quei cibi affascinanti, attualmente presente in molte diete e regioni, che una volta entrato nella tua cucina non esce più. Ma è un frutto o una verdura? La verità è che sono, o possono essere, entrambe allo stesso tempo. Quello che si può assicurare è che ha un sapore delizioso e sottile, oltre che una consistenza liscia e cremosa, che dà la possibilità di abbinarlo a tutti i tipi di alimenti.
L'avocado o avocado è il frutto della Persea americana, un albero noto come avocado o avocado. È sempreverde e proviene originariamente dalle aree tropicali e subtropicali dell'America centrale. È possibile che questi alberi raggiungano un'altezza fino a 20 m e di solito diano frutti solo dopo 4 anni di vita, o anche fino a 7 anni dopo la germinazione.
Questa bacca o frutto di questo albero, l'avocado, di solito ha una forma a pera, a volte è anche possibile trovarlo a forma di mela o cetriolo. La sua buccia è di colore verde, anche se il suo tono e la sua consistenza variano a seconda della varietà di avocado e ha una polpa verde cremosa che si trova a ricoprire il grosso seme marrone, che non è commestibile.
L'avocado o avocado è un frutto e una verdura allo stesso tempo , ha un delizioso e sottile sapore di nocciola, oltre ad avere una consistenza liscia e cremosa, che dà la possibilità di abbinarlo a tutti i tipi di alimenti.
L'avocado è costituito da un frutto che normalmente è a forma di pera, tuttavia è possibile trovarlo anche a forma di mela o cetriolo. La sua buccia è verde, anche se il tono e la consistenza variano a seconda della varietà di avocado e ha una polpa verde cremosa che si trova a ricoprire il grande seme marrone che non è commestibile.
Proprietà e benefici dell'avocado
I benefici e le proprietà dell'avocado sono molteplici, che rendono questo alimento, oltre ad essere altamente consigliato per la cucina, anche per la salute.
In generale, grazie all'avocado aiuta a mantenere il cuore sano , abbassare il livello di colesterolo cattivo, controllare il livello di zucchero nel sangue, tenere sotto controllo la pressione sanguigna, questo perché tra le proprietà dell'avocado ci sono trovare acidi grassi monoinsaturi (come l'omega 9), di cui contiene tra 14-15. Questi acidi grassi sono benefici per la salute e principalmente per il sistema cardiovascolare, poiché aumentano il colesterolo buono e riducono quello cattivo.
Contiene inoltre acidi grassi omega 3 e 6 , molto benefici per la salute
Aiuta il buon funzionamento dell'intestino , allo stesso tempo contribuisce alla sua pulizia. Forniscono fibre solubili al corpo, oltre a minerali e vitamine che avvantaggiano anche il sistema escretore. Tra i minerali troviamo il potassio, il magnesio e il calcio e tra le vitamine spicca la vitamina B6. Sono nutrienti che proteggono la flora intestinale e aiutano a regolarla. Altamente raccomandato per le persone con problemi di irritabilità intestinale.
Anche tra i benefici dell'avocado, come dicevamo, ha un alto contenuto di potassio e magnesio. Entrambi i minerali essenziali per mantenere un corretto funzionamento del sistema nervoso . Questi nutrienti giovano anche all'intero sistema muscolare e sono una buona base per godere di un sistema immunitario sano.
Ha numerose vitamine appartenenti ai gruppi A, B, C, D e K , che lo rendono un ottimo antiossidante grazie al suo alto contenuto di vitamine C ed E. Queste vitamine, allo stesso tempo, sono essenziali per controllare i livelli fattori neurologici del corpo e mantengono una buona salute cardiovascolare.
Grazie al suo contenuto di vitamina D, risulta essere molto utile per mantenere le ossa sane .
A volte viene utilizzato, anche come alimento, per creare maschere. Se vuoi sapere come fare una maschera di avocado fatta in casa, consulta il nostro articolo.
Informazioni nutrizionali sull'avocado.
- Vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9-acido folico-, C, D, E e K.
- Minerali: ferro, potassio, fosforo, zinco, calcio e magnesio.
- Aminoacidi.
- Fibra.
- Grassi monoinsaturi.
- Proteine
L'avocado ti fa ingrassare?
Essendo ricco di fibre, l'avocado permette all'organismo di soddisfare il proprio appetito senza mangiare una grande quantità di cibo, previene anche la stitichezza e controlla il livello di glucosio nel sangue.
Lo stesso avocado non solo fa ingrassare, ma, come abbiamo detto prima, aiuta a fornire acidi grassi benefici che combattono il colesterolo cattivo.
Avendo un alto contenuto di grassi monoinsaturi, diventa un alimento ideale per mantenere l'equilibrio di peso e salute. Pertanto, la prossima volta che ti chiederai se l'avocado sta ingrassando, pensa a tutti i benefici e che i suoi grassi sono necessari, poiché il nostro corpo ha bisogno di grassi. Ciò che fa ingrassare è una dieta povera (molta farina, zucchero e grassi saturi) e uno stile di vita sedentario, la mancanza di esercizio e l'eccesso di pasti preconfezionati e cibi raffinati.
Come mangiare, maturare e conservare l'avocado
Si può dire che un avocado è maturo e pronto da mangiare, se agitandolo puoi percepire che l'osso al suo interno trema o cede un po 'quando lo premi con le dita.
Se hai un avocado ancora duro e vuoi che maturi più velocemente, dovresti coprirlo completamente con carta di giornale insieme a un po 'di frutta, che sia una banana o una mela. In questo modo il loro tempo di maturazione si ridurrà a soli 2 o 3 giorni.
Un altro modo per farlo maturare più velocemente è lasciarlo a temperatura ambiente, lontano dalla luce solare diretta e in un luogo che abbia una temperatura che varia da 18-24º. In questo modo maturerà completamente in circa 1 settimana o anche meno.
Una volta aperto l'avocado e che si vuole conservare, è meglio coprire quelle parti che sono esposte con un po 'di limone, arancia, succo di pomodoro o aceto. Puoi anche lasciare l'osso, poiché aiuta a non annerire.
Ora, se quello che vuoi è impedire che maturi, è consigliabile mettere l'avocado verde in frigo e metterlo in frigorifero ad una temperatura di 4-6º.
Allo stesso modo, è possibile ridurre il tempo necessario al processo di maturazione per coprire l'avocado con pellicola trasparente o conservarlo in un contenitore ermetico che impedisce all'aria di entrare in contatto con esso. È anche possibile congelare l'avocado, tuttavia, prima di farlo è necessario togliere la polpa, schiacciarla molto bene e unirla al succo di limone.
Se vuoi sapere come si mangia l'avocado, sono tante le ricette da non perdere.
Ricette di avocado
Vi lasciamo alcune deliziose ricette con l'avocado:
I mini gnocchi di avocado
Cominciate estraendo la polpa di 2 avocado, lasciatela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta fino ad ottenere una purea, poi aggiungete il succo di mezzo limone e un po 'di pepe e sale.
Posizionare due piatti di pasta sfoglia su una superficie piana e con un mattarello stenderli un po ', quindi utilizzando una tazza o uno stampo per biscotti, tagliare 12 cerchi in ogni sfoglia.
In una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, mettete metà dei cerchi di pasta sfoglia. Con un uovo sbattuto dipingete i bordi e poi aggiungete un cucchiaio di purea di avocado, unite una fetta di mozzarella e un cucchiaino di salsa di pomodoro.
Per finire, coprite il ripieno utilizzando gli altri cerchi di pasta sfoglia e con una forchetta sigillate i bordi, coprite tutte le empanadas con un po 'di uovo sbattuto e mettetele in forno per 10-15 minuti, a 175 gradi, fino a doratura. E pronti ad assaporarli!
Crostata di avocado, pomodoro e tonno
Usa una ciotola per mescolare gli ingredienti: un cucchiaio di coriandolo fresco, un cucchiaio di maionese, il succo di ½ limone, una scatoletta di tonno di circa 80 grammi e un po 'di sale.
Pelare e tagliare a cubetti un pomodoro e conservarlo. Estrarre la polpa da un avocado, schiacciarlo un po 'con una forchetta e lasciare diversi pezzi interi. Quindi mescolatelo con il succo di mezzo limone e aggiustate di sale. Per finire, utilizzando uno stampo cilindrico, adagiare su un piatto uno strato di avocado, aggiungere un altro di tonno con la maionese e poi un pomodoro e voilà, servire freddo con un toast di pane.
Ci sono molti altri modi per mangiare l'avocado, come in insalata, nella famosa tartare di salmone e avocado, nelle salse, con i toast, con i gamberi, con la quinoa o facendo una maionese di avocado.
E non possiamo dimenticare il guacamole!
Varietà di avocado
Hass
L'avocado Hass ha un sapore di nocciola, è piccolo, di consistenza ruvida, con buccia scura e polpa giallastra. Questa varietà di avocado è solitamente quella che viene consumata più frequentemente e di conseguenza è quella più coltivata.
Bacon
È la varietà più antica e ha una buccia verde liscia con diverse macchie giallastre. Di solito è considerato un ibrido della varietà Hass.
Pinkerton
È un frutto piriforme abbastanza allungato, con un tono verdastro scuro all'esterno come la sua buccia, di solito ha un buon sapore molto simile a quello dell'avocado Hass. Si caratterizza perché il suo albero genera una maggiore quantità di frutti rispetto alle altre classi di varietà.
Ha l'agnello
È una varietà che ha una buccia spessa e una consistenza di ciottoli, oltre ad avere un sapore simile a quello dell'avocado Hass. Di solito è considerato un ibrido della varietà Hass, anche se differisce da esso per avere una maggiore resistenza non solo al vento, ma anche alle alte temperature.
Altre varietà
Oltre a quanto sopra, ci sono altre varietà di avocado come Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz ed Ettinger.
Precauzioni quando si consuma l'avocado
Le persone che seguono una dieta per dimagrire, devono consumare avocado in modo moderato, così come le persone che soffrono di gastrite.
