9 farine senza glutine molto poco conosciute
Ana Montes
Osa con diverse farine senza glutine e senza additivi! Non sono fatti di cereali, sono fatti di semi, frutta, verdura, radici …
Le farine senza glutine più tradizionali vengono estratte da alcuni cereali e legumi. Di solito sono accompagnati da amidi e additivi chimici, che rappresentano una minaccia per le persone con patologie gastrointestinali.
Il panificio vegano e gluten free propone di realizzare impasti senza glutine con farine insolite, a base di verdura, frutta, semi o radici. Queste farine sono meno caloriche e prive di additivi.
9 farine senza glutine dall'origine sorprendente
Le nuove farine senza glutine aprono un ampio ventaglio di possibilità , aromi e sapori. Si tratta di sperimentarli e di provarli nella nostra cucina.
1. Fossa di avocado
Contiene composti che regolano il colesterolo . È anche antinfiammatorio e antimicrobico, secondo l'Università della Pennsylvania.
2. Tocosh
Si ottiene dalla polpa di patate fermentate . È un antibiotico naturale che non danneggia ma apporta benefici alla flora e rafforza l'immunità.
3. Mesquite o semi di carruba bianco
La Mesquite è una carruba bianca di origine americana e si ottiene in polvere, sotto forma di farina. Ha un sapore dolce e fornisce morbidezza. Stabilizza il glucosio nel sangue grazie alla sua fibra solubile lentamente digeribile.
4. Vinaccioli
Abbondante di fibre (58,3%), minerali come calcio, ferro e zinco e proantocianidine antiossidanti. Dona alle tue ricette un leggero sapore di nocciola .
5. Banana verde o maschio
Ha proprietà dimagranti e benefici per il metabolismo. Migliora il tasso di glucosio e l'integrità della parete intestinale.
6. Yam
È molto ricco di carboidrati resistenti che giovano alla flora e le vengono attribuite proprietà depurative .
7. Melanzane
La melanzana è priva di grassi e molto ricca di fibre e potassio. In generale, la farina ottenuta con essa è indicata per diete dimagranti e per persone ipertese .
8. Arrowroot
Con il 7% di proteine , deriva dal tubero omonimo. È facilmente digeribile e aggiunge leggerezza e morbidezza alle ricette.
9. Tigernut
La tigernut è un piccolo tubero dolce, ricco di amido resistente , minerali e vitamine, famoso per essere l'ingrediente principale delle horchatas. La sua farina contiene enzimi che prevengono la flatulenza .
