Zuppa disintossicante per prendersi cura del fegato
Marisa aguirre
La natura si rinnova in primavera, e tu con essa se favorisci la purificazione delle tossine dal tuo corpo. Questa zuppa ti aiuterà.
La primavera muove tutto, esternamente e internamente. Gli enzimi e gli ormoni sono più attivi e con un po 'di attenzione, attività e cibi giusti possiamo scovare le tossine immagazzinate per l'inverno.
Il fegato è l'organo incaricato di far fluire l'energia nel corpo. Funziona per evitare il ristagno, che in molti casi può diventare un terreno fertile dannoso per batteri e germi.
Una delle sue funzioni, insieme alla cistifellea, è quella di immagazzinare e disintossicare il sangue, e quando questi organi sono in equilibrio, l'attività fisica ed emotiva sono in buona armonia.
In primavera il corpo e il mantello vengono alleggeriti e cibi morbidi, al vapore, saltati in padella o zuppe delicate e servono tanti cibi freschi di stagione : carciofi, asparagi, rucola, piselli, cavoli, germogli, carote, limone-lime, fermentato … Tutti gli alimenti devono fluire verso una salute ottimale.
Ricetta zuppa primaverile per purificare il fegato
Il basilico è ricco di antiossidanti con proprietà antibatteriche. È considerata un'erba che combatte l'invecchiamento e ha grandi qualità antinfiammatorie ed equilibranti.
La paprika de la Vera viene essiccata con legno di quercia, che le conferisce un sapore e proprietà uniche. Il piccante stimola la circolazione. È anche un antiossidante e fornisce vitamina C, minerali e caroteni.
Il cavolfiore ha la capacità di neutralizzare le tossine e di attivare gli enzimi del fegato, perché contiene zolfo, un minerale molto importante per questa ed altre funzioni fisiologiche. È ricco di vitamina C e manganese.
I carciofi sono curativi e tonici per il fegato. Aiutano la digestione in generale. I suoi fitonutrienti cinarina e silimarina riducono le tossine e ne facilitano l'eliminazione.
Ingredienti per 4 persone
- 7 carciofi medi o grandi
- 1 cipolla rossa o dolce
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di cavolfiore
- 150 ml di latte di mandorle
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 limone
- 1 manciata di prezzemolo
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaino di paprika de La Vera
- Piccoli fiori commestibili
- olio vergine d'oliva
- Pepe (facoltativo)
- Sale dell'Himalaya
Preparazione
- Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne e tagliateli per ottenere il cuore. Strofina con il limone e mettili da parte.
- In una casseruola con un paio di cucchiai d'olio soffriggere la cipolla e l'aglio, pelati e tagliati a dadini, per circa 5 minuti. Aggiungete un pizzico di sale e la paprika.
- Incorporate il cavolfiore con le mani, mescolate per un paio di minuti e unite i carciofi sminuzzati. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere un paio di tazze di brodo vegetale e cuocere per 20 minuti, portando il composto quasi a ebollizione e poi abbassando la fiamma. Aggiungere il latte di mandorle, cuocere per altri 5 minuti e vedere se ha bisogno di più liquido. Correggere con sale e paprika se necessario.
- Frullare poco a poco con il mixer o con un frullatore.
- Servire con prezzemolo tritato e basilico, qualche fiorellino e mezzo spicchio di limone.
