Dieta vegana: anche disturbi alimentari?
Viene spesso discussa la relazione tra anoressia o ortoressia e dieta vegetariana. Qual è la verità in tutto il rumore? Rivediamo gli studi.
L'alimentazione vegetariana è spesso correlata ad alcuni disturbi alimentari (DE), principalmente due di essi: l'ortoressia e l'anoressia nervosa.
L' ortoressia è un'ossessione patologica per il cibo sano e il rifiuto a cui si crede non sia, e l' anoressia nervosa è caratterizzata da intensa paura di ingrassare, ossessione per l'estrema magrezza e percezione distorta di sé Corpo.
Alimentazione vegetariana nei disturbi alimentari
Si sente spesso, sempre da persone disinformate e con pregiudizi, la frase che i vegetariani soffrono di DE . Questa affermazione è del tutto assurda e ricade sotto il suo stesso peso non appena abbiamo un neurone in guardia e una conoscenza superficiale della recente epidemiologia.
Ciò non significa che non ci siano vegetariani con ED , ovviamente ci sono, così come ci sono vegetariani con qualsiasi altro disturbo. Ed è anche vero che a volte l'uso (improprio) che una persona con DE può fare di un certo schema alimentare, con l'adeguatezza o meno del modello alimentare stesso, è confuso.
Lasciatemi spiegare, una distinzione molto importante deve essere fatta quando si tratta di questo problema e distinguere tra due grandi gruppi:
Quando il disturbo è precedente
Quando la dieta vegetariana o vegana viene adottata dopo che l'ATT è stato stabilito, può essere che venga utilizzata semplicemente come scusa per non consumare determinati alimenti o per avere un motivo da utilizzare quando si rifiuta determinati alimenti o non si partecipa a determinati eventi che comportano un'assunzione. E in alcuni casi anche per la convinzione che sia un pasto più sano o meno calorico di per sé.
Questo spiega perché c'è una percentuale leggermente più alta di vegetariani tra le persone con DE , ma che non sono veramente vegetariani, vogliono solo essere in grado di evitare cibo e / o momenti legati al cibo. È anche comune che vadano alle fazioni più estreme di queste diete, come il veganismo crudo o il frugivorismo e che si rivolgano anche per farlo rapidamente.
Quando il disturbo è posteriore
Può essere il caso che un vegetariano da anni , o per sempre come al solito nelle famiglie indù o buddiste, soffra di ED. In questo caso, in linea di principio , è il loro normale schema alimentare e le false dichiarazioni che se ne possono fare durante le fasi della malattia saranno trattate allo stesso modo di quelle fatte dai pazienti con una dieta tradizionale con il loro modello alimentare corrispondente.
Cioè, il trattamento deve essere focalizzato sull'istituzione di una dieta vegetariana sana , non sul cambiamento del modello culturale di quella persona o sul non rispetto di uno stile di vita che ha scelto consapevolmente e volontariamente.
Tutte le fonti aggiornate concordano sul fatto che quando una persona con DE è vegetariana per motivi culturali, religiosi o etici, prima che la malattia si manifesti, sarebbe totalmente controproducente trattarla senza rispettare la propria dieta.
Allo stesso modo in cui non forzeremmo un musulmano a consumare lonza di maiale , o una persona di Burgos a mangiare cavallette fritte. Il primo per rispetto del loro credo religioso e il secondo per adattarsi al loro modello alimentare culturale.
È vero che in alcuni casi può essere difficile sapere se il vegetarianismo è anteriore o meno ai disturbi alimentari , per questo sarà fondamentale una corretta valutazione da parte del team multidisciplinare che cura la persona. In altri casi è molto chiaro, come ad esempio nelle persone nate in famiglie vegetariane che lo sono state fin dall'infanzia.
Qual è la relazione causa-effetto?
In effetti, secondo uno studio del 2012 pubblicato sulla rivista Appetite, sembra che ci siano più disturbi alimentari tra i semi-vegetariani di quanti siano i "veri" vegetariani e vegani. Questo è correlato agli atteggiamenti discussi sopra, per evitare il cibo .
E si evidenzia anche la difficoltà, nel caso dell'ortoressia , di sapere quale sia l'eventuale relazione di causa-effetto tra veganismo e disturbo alimentare. Come possiamo leggere nello studio, alcuni ricercatori ritengono che i vegani siano più inclini all'ortoressia , mentre altri ritengono che il veganismo sia usato da questi pazienti per mascherare il disturbo dando loro un alibi per rifiutare numerosi pasti.
Infatti, uno studio dell'aprile di quest'anno che confronta l'atteggiamento verso il cibo di vegetariani e non vegetariani con l'ortoressia, conclude che sembra che l'etica sia ciò che motiva il percorso verso il vegetarianismo e che in generale non è associata a scegliendo questa dieta con il comportamento ossessivo che caratterizza il disturbo.
È anche comune per le persone che hanno sofferto di un disturbo alimentare diventare vegetariani in seguito , in fase di guarigione. Spesso la ricerca sulla dieta e sulla salute che queste persone fanno spesso rende più probabile che siano permeabili alle domande relative alla dieta, e le ragioni per diventare vegetariane sono potenti, non appena ascolti.
In linea di principio, non dovrebbero esserci problemi nell'adattare il trattamento di un disturbo alimentare a una dieta vegetariana nella sua parte dietetica, spesso non è fatto a causa dell'ignoranza della gestione di questo modello alimentare da parte dei professionisti. Ricorda che ci sono ancora unità di disturbi alimentari che non hanno dietisti-nutrizionisti.
In altri paesi è più standardizzata ed è esplicitamente indicato che l'opzione vegetariana è rispettata, come in questo studio cileno del 2012, che nella parte riferita alla gestione ospedaliera dei pazienti con anoressia dice:
Terapia nutrizionale: (…) In generale, i pasti vegetariani sono rispettati e i prodotti dietetici non sono ammessi.
E in caso di dubbio che qualcuno nel tuo ambiente possa soffrire di DE, cerca sempre un aiuto professionale .
