Come coltivare i microgreens a casa
Prabhu sukh
Sono più che semplici germogli, sono piccole piante che si mangiano intere e che puoi coltivare in casa. Forniscono ricette con un concentrato di sostanze nutritive e aromi freschi.
Sono di natura puramente commestibile e, sebbene entrambi provengano da un seme, non dobbiamo confondere questi ortaggi con i germogli, poiché sono processi diversi con risultati diversi.
I germogli sono molto più giovani, non hanno radici, richiedono una preventiva idratazione dei semi e totale o parziale assenza di luce. In cucina hanno un utilizzo più limitato, poiché non concentrano molto il sapore e il loro aspetto è meno spettacolare.
Possiamo definire microgreens come piante che, una volta germinate, hanno sviluppato un fusto e due cotiledoni (prime foglioline). La loro crescita dipende da ciascuna specie ma, in generale, dopo un periodo compreso tra 11 e 20 giorni raggiungono tra i 7 ei 12 cm.
Sono piantine con radici. I microgreens maturano molto più a lungo e non richiedono molta idratazione. Hanno bisogno di un substrato per diffondere le loro radici e, come la maggior parte delle piante, hanno bisogno dell'influenza solare. In cucina, offrono una grande versatilità, poiché concentrano molto i sapori e il loro aspetto offre una bellezza insolita.
Crea il tuo micro giardino a casa
Per ottenere microgreens, è necessario creare un micro giardino:
- Uno o più contenitori (vassoi forati con uscita umidità sotto) sufficientemente profondi perché il micro sviluppi le proprie radici tra 5 e 15 cm.
- Fibra di cocco o perlite come base in modo che le radici possano svilupparsi.
- Substrato fertile, sano e pulito come per qualsiasi atto orticolo.
- Semi di ortaggi ecologici .
- Uno spruzzatore con acqua.
- Un luogo soleggiato per almeno sei ore al giorno.
Come farlo
- Posizionare una base di fibra di cocco o perlite sui vassoi.
- Distribuire i semi ben separati (senza mescolare le varietà).
- Coprire con un sottile strato di substrato e inumidire bene con lo spruzzatore.
- Lasciate le teglie in un luogo caldo della cucina, coperte con pellicola trasparente. E spruzzali con acqua due volte al giorno.
- Tra pochi giorni (dipende dalla specie) i semi germoglieranno.
- Quindi posizionare i vassoi scoperti in un luogo al sole. Continua ad annaffiare un paio di volte al giorno.
- Quando i germogli hanno sviluppato i loro 2 cotiledoni (tra 11 e 20 giorni), sono microgreens e sono pronti da mangiare. Basta tagliarli a livello del suolo.
- Lavateli e incorporateli nella vostra dieta come spiego nelle ricette.
- Puoi così coltivare ortaggi, verdure a foglia verde, piante aromatiche, legumi e persino fiori.
