Più fibre per perdere peso: mito o realtà?

Martina ferrer

Una dieta equilibrata ricca di verdure aiuta a perdere peso, anche grazie al suo alto contenuto di fibre. E non solo perché è saziante … Scopri come funziona e perché è il tuo alleato se stai cercando di perdere qualche chilo in più.

Sicuramente ti sei mai chiesto se la fibra ti aiuta a perdere peso. Ci sono persone che si sentono gonfie quando aumentano il loro apporto di fibre, ma allo stesso tempo sappiamo che la fibra è saziante e che non fornisce calorie … Dove siamo rimasti?

La risposta non è semplice come sì o no. La verità è che la fibra non perde peso da sola , ma può aiutarti a perdere peso. In altre parole, non perché mangi più fibre perdi peso come per magia, ma è vero che la fibra negli alimenti fornisce molti benefici dietetici.

4 motivi per cui la fibra ti aiuta a combattere il sovrappeso

Questi benefici della fibra spiegano che può essere utile quando si tratta di perdere qualche chilo:

• Migliora il transito intestinale trattenendo l'acqua.
• Favorisce un minore assorbimento degli zuccheri a livello intestinale, il che riduce di conseguenza l'ingresso di calorie nell'organismo.
• La fibra si trova principalmente negli alimenti vegetali, e questi sono più poveri di calorie e impieghiamo più tempo per mangiarli, perché dobbiamo masticarli di più, quindi ci danno una maggiore sensazione di sazietà e mangiamo di meno. Anche in questo caso ingeriamo meno calorie.
• E l'ultima spiegazione, ma non meno importante, è che se abbiamo un microbiota intestinale sano , produrrà sostanze che ci aiuteranno a perdere e mantenere il nostro peso. Infatti, studi hanno dimostrato che la flora intestinale delle persone in sovrappeso è diversa da quella delle persone di peso normale per la loro età e corporatura. Le fibre fermentescibili, con effetto prebiotico, contribuiscono alla diversità e ricchezza della flora batterica.

Le fibre più sazianti sono "viscide", secondo uno studio del Dipartimento di Nutrizione Umana dell'Università di Wageningen (Olanda).

Questi includono la pectina (presente in frutta come la mela, l'uva, il kiwi o la buccia di agrumi), la gomma di guar, lo psillio, i beta-glucani (la cui fonte principale è l'avena) e il glucomannano (alcune fibre che vengono estratti dalla radice konjac, con la capacità di assorbire 200 volte il suo peso in acqua).

Le fibre fermentabili o prebiotiche sono per lo più fibre insolubili. Il più prominente è l'amido resistente, soprattutto quello retrogrado o di tipo 3. Sono presenti anche mucillagini, presenti nei semi come la chia o il lino; i fruttani di asparagi e carciofi; beta-glucani dell'avena; galattooligosaccaridi dei legumi e pectine di alcuni frutti, in particolare la mela cotta.