Dal bouquet al piatto: 6 fiori da mangiare

Da contemplare, da annusare, da regalare … o da mangiare. L'uso dei fiori in cucina riempie di gioia i tuoi piatti e ti regala una salute in più.

Calendula, il fiore più terapeutico

I petali hanno un sapore un po 'piccante con aromi simili al pepe o allo zafferano.

Si aggiungono interi alle insalate, danno sapore a zuppe o dessert e possono essere impastati .

Tra le proprietà di questi fiori: confortano lo spirito, leniscono il dolore e rafforzano il cuore.

Garofano, con i suoi aromi speziati

Questo fiore lascia al palato un originale sapore speziato , simile a pepe e chiodi di garofano, che ben si sposa con il frutto.

Usa solo i petali perché il centro bianco è un po 'amaro.

Viola con effetto antinfiammatorio

Questo dolce fiore di menta viene utilizzato sia fresco che secco.

Il suo utilizzo più comune è in pasticceria , per realizzare caramelle, composte, gelati e sorbetti.

Contiene una sostanza chiamata rutina , un fitochimico antinfiammatorio che rinforza i capillari.

Pensiero, il tocco sorprendente

Si possono trovare in vari colori e offrono sempre un gradevole sapore agrodolce che può essere utilizzato nelle insalate e nella cucina salata.

I petali glassati -cristallizzati con zucchero- sono ideali per decorare i dolci.

Malva, dalla strada al tavolo

Questi fiori sono facili da incontrare durante una passeggiata in campagna.

Hanno un sapore delicato che trasforma qualsiasi insalata .

Essiccati, i fiori possono essere preparati in un efficace infuso contro la tosse .

Tulip, il bicchiere delicato

Nell'alta cucina, i petali di tulipano sono spesso combinati con agrumi come l'arancia. Il sapore varia a seconda della specie di tulipano.

Togliete il pistillo e gli stami e avrete un "contenitore" perfetto da riempire , ad esempio, con purè di patate.

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Cucinare con fiori commestibili

I fiori, con la loro bellezza effimera, ci invitano a essere creativi in cucina e ad usarli per quello che sono: una prelibatezza.

Nelle insalate, nelle creme vegetali, farcite, in una macedonia, per decorare una fetta di torta, in un cocktail di frutta analcolico … le possibilità culinarie sono tante e forniscono piatti tanto colorati quanto sfiziosi.

Vedrai che la sua consistenza vellutata , molto morbida e piacevole, è facilmente abbinabile.

E i suoi sapori delicati aggiungeranno note floreali alle tue ricette con un tocco diverso a seconda della specie: speziato, dolce, agrumato, persino speziato.

Ogni fiore ha una sua personalità e si tratta di scoprirla. Qui ne abbiamo proposti sei, ma ce ne sono molti altri che possono essere utilizzati in cucina, come la borragine, la rosa, il nasturzio, l'issopo di anice, il sambuco, l'acacia …

A poco a poco li conoscerai e potrai sperimentarli. Con i loro colori accesi faranno entrare per primi i tuoi piatti negli occhi. Successivamente, i suoi inebrianti aromi naturali faranno il resto.

Sceglili ecologici

È importante che i fiori siano coltivati ​​biologicamente. Per garantire la loro provenienza, è meglio coltivarli in casa , in vaso o in giardino.