6 alimenti per una caduta sana
Beta caroteni, fibre, ferro, vitamina C … Questi alimenti di stagione ci offrono tutti i nutrienti per affrontare il cambio di stagione in buona forma.
Riso integrale per bilanciare il tuo umore
Tra il mangiare riso bianco o riso integrale c'è un abisso. Non solo per quel sapore più intenso del grano intero. Anche per il suo apporto nutritivo e il suo effetto riequilibrante .
Conservando la crusca, il riso integrale trattiene molti nutrienti che si perdono nel bianco. Fornisce sei volte più magnesio , quattro volte più vitamina E, tre volte più fibre e fosforo e metà più potassio. Inoltre triplica le vitamine del gruppo B.
I suoi carboidrati forniscono energia gradualmente e, insieme alle vitamine del gruppo B e al triptofano, contribuiscono alla stabilità dell'umore .
Se è accompagnato da legumi, le sue proteine vengono utilizzate di più (8%).
Kiwi ricco di vitamina C.
Il suo periodo migliore è adesso, in autunno, proprio quando la sua vitamina C è maggiormente necessaria per rinforzare le difese . Ed è che un singolo kiwi ti dà tanta vitamina C quanto un'arancia: tutto ciò di cui hai bisogno al giorno!
Ti fornisce anche buone dosi di vitamina E, flavonoidi e carotenoidi che migliorano ulteriormente questa protezione.
Come se non bastasse, aiuta a evitare la stitichezza , poiché la sua fibra (3,4%) ha un efficace effetto regolatorio.
Noci pecan amiche del cuore
Le noci pecan sono originarie degli Stati Uniti, dove erano già consumate dagli indiani d'America. Sebbene oggi la maggior parte del raccolto mondiale provenga da lì, ora vengono coltivati anche nel nostro paese. Il suo sapore burroso è molto apprezzato in pasticceria.
Sono ricchi di acido oleico , lo stesso grasso monoinsaturo che rende l'olio d'oliva così salutare e migliora il rapporto tra HDL e colesterolo LDL. Ma forniscono anche un buon rapporto tra omega-3 e omega-6.
Il suo potere protettivo è accresciuto dall'abbondante fibra (9,6%) e dalla vitamina E antiossidante : 30 g coprono il 10% del fabbisogno giornaliero.
Patata dolce per la vista e le difese
La patata dolce affascina in autunno con la sua dolcezza e quel piacevole calore che sprigiona appena sfornata. Fornisce anche energia abbondante senza aumentare bruscamente i livelli di zucchero. Ma c'è di più.
Il suo colore arancio intenso rivela il suo potere antiossidante . La patata dolce è ricca come la carota di vitamina A, essenziale per la pelle, la vista e il sistema immunitario: 200 g forniscono tutto ciò che serve al giorno. È anche generoso in vitamine del gruppo B.
Il più comune è prenderlo arrosto, ma cotto a vapore o addirittura bollito riduce il suo indice glicemico, che mantiene i livelli di zucchero ancora più stabili.
Spinaci, concentrazione nutriente
Gli spinaci non hanno quasi rivali tra le verdure a foglia verde: ce ne sono poche che concentrano una tale quantità e varietà di nutrienti.
Alcuni di questi nutrienti sono di vitale importanza per il sangue, come il ferro (4,1 mg / 100 g) e l'acido folico (134 mcg), che li rendono molto adatti per prevenire l'anemia .
Ma sono anche ricche delle tre vitamine antiossidanti ( A, C ed E), delle vitamine del gruppo B e dei minerali potassio, calcio e magnesio.
Dovrebbero essere cotti molto poco , al dente. Non solo preserveranno i loro nutrienti, ma scoprirai che hanno un sapore migliore.
Umeboshi prugna per aiutarti a eseguire il debug
Queste prugne e foglie di shiso fermentate con il sale sono un talismano yang della cucina macrobiotica. Il samurai li consumava per ottenere un'energia abbondante: quella che proviene da un alimento leggero che aiuta ad eliminare ciò che pesa sul corpo nutrendolo e rivitalizzandolo.
Trattandosi di un alimento fermentato, forniscono batteri probiotici che migliorano il microbiota. Inoltre enzimi e acidi organici che conferiscono loro proprietà digestive, alcalinizzanti e disintossicanti.
In Giappone vengono spesso tritate per accompagnare il riso. Puoi anche usarli per condire i tuoi piatti , sia sotto forma di pasta o aceto.
La pasta umeboshi è ideale per accompagnare condimenti per insalata, mescolata con riso o come paté spalmabile. Può anche essere diluito un po 'in un tè kukicha.
L' aceto è il liquido rimanente delle prugne fermentescibili. Puoi usarlo per condire insalate, verdure o cereali. Darà loro un tocco tra acido e salato.
FlipboardFrutta e verdura che si prendono cura di te in autunno
Questi alimenti sono ideali da consumare in autunno, in quanto forniscono nutrienti essenziali per prenderti cura delle tue difese , mantenere il tuo umore equilibrato e affrontare con vitalità il calo delle temperature.
Quelli freschi, inoltre, vengono raccolti in questo momento, quindi sono al loro meglio : forniscono il loro miglior sapore e tutti i loro nutrienti concentrati.
