Tofu al sesamo con ravanello nero
Montse Tàpia
Incorporare verdure come il ravanello nei nostri piatti è un successo sicuro. Oltre ad essere un ottimo detergente, rinforza il nostro sistema immunitario.
Il ravanello condivide con il resto delle verdure l' apporto di fibra , che previene la stitichezza, riduce l'assorbimento del colesterolo e regola la glicemia. Contiene anche molta acqua, quasi il 95%.
Una ricetta molto purificante
Questa ricetta facile e semplice è preparata con la varietà più medicinale di ravanello, ravanello nero . È noto per la sua azione regolatrice sul colon , che allevia costipazione e meteorismo. Inoltre, grazie ad una potente sostanza antimicrobica, il ravanello nero è particolarmente indicato per prevenire e alleviare i disturbi respiratori.
Come se non bastasse, con questa ricetta otterrai il 24% di calcio di cui hai bisogno al giorno.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di tofu tagliato a listarelle spesse
- 200 g di cavolo rapa, sbucciato
- 4 ravanelli neri pelati (o 200 g di quelli rossi)
- 2 cucchiai di sesamo
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Erba cipollina tritata e un pizzico di sale
Per la macerazione
- 8 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Zenzero fresco e aglio a piacere
Preparazione (10 minuti + 3 minuti di cottura + 20 minuti di macerazione)
- Si mescolano gli ingredienti per la macerazione e si immerge il tofu per circa 20 minuti.
- Il ravanello e il cavolo rapa vengono tagliati a julienne. Sono conditi con olio di sesamo, erba cipollina e sale.
- In un wok con olio d'oliva , soffriggere leggermente il tofu ben scolato, aggiungere un cucchiaino di condimento e spolverare con il sesamo.
- All'ultimo minuto i ravanelli possono essere saltati in padella in modo che siano croccanti. Può già essere servito.
