Purea di ravanello con cubetti di mela
Montse Tàpia
Il ravanello favorisce la purificazione del sangue e la pulizia della mucosa gastrica, urinaria e intestinale. Incorporalo nella tua giornata con ricette come questa.
Questo ortaggio, che rallegra le pietanze con il suo gusto piccante e la consistenza croccante, ha un prezioso effetto diuretico e purificante . Ciò è dovuto in parte alla sua ricchezza di sostanze antiossidanti che rafforzano anche il sistema immunitario.
Esistono diverse varietà di ravanelli. Per questa ricetta vengono utilizzati ravanelli bianchi asiatici , che hanno una forma cilindrica e allungata, una polpa bianca e un sapore delicato. Inoltre, collaborano alla depurazione del corpo e all'eliminazione di muco e calcoli renali. Daikon , coltivato nel sud-est asiatico e in Giappone, appartiene a questo gruppo .
Puoi sostituire la mela con i tacos di tofu e ricoprirli comunque.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 porri, lavati e tritati
- 1 cipolla, sbucciata e tritata
- 400 g di ravanello bianco, lavato e tritato
- 400 ml di brodo vegetale o acqua
- 2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di amido di mais ("amido di mais")
- olio vergine d'oliva
- Un cucchiaio di germogli di ravanello rosso
Preparazione (20 minuti + 25 di cottura):
- In una casseruola soffriggere la cipolla, aggiungere il porro e, quando si sarà ammorbidito, aggiungere i ravanelli. Qualche minuto dopo, coprili con il brodo.
- Fatela bollire per una decina di minuti e schiacciatela. Se necessario passatelo al colino cinese e schiacciatelo nuovamente con un paio di cucchiai di olio d'oliva in modo che si emulsioni e si leghi bene.
- Passare i cubetti di mela nell'amido di mais e friggerli in abbondante olio caldo.
- Servire la crema con la mela e i germogli.
Cosa ti dà una porzione:
259 calorie, 32 g di carboidrati, 7 g di proteine e 11 g di grassi.
