Pad Thai leggero
Carla zaplana
C'è uno stile di alimentazione che ritorna al naturale e che ci fa stare bene, senza far ammalare il corpo a lungo andare. Come questa ricetta, piena di salute e vita.
Ingredienti per 3 persone:
- 680 g di spaghetti alle alghe (o tagliatelle di alghe)
- 1 cipollotto grande tagliato a rondelle (solo la parte bianca)
- 1 pomodoro tagliato alla brunoise (a cubetti)
- ¼ tazza di noci tritate (facoltativo per guarnire)
- 1 lime tagliato in quarti (opzionale per guarnire)
Ingredienti per la salsa:
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3 cucchiai di aceto di riso
- ¼ di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso (peperoni secchi)
- 4 o 5 pomodori secchi e reidratati (con un pre-ammollo di 2 ore)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di salsa tamari (a basso contenuto di sodio)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 cucchiai di burro di mandorle
Preparazione (20 minuti):
- Mescolare gli ingredienti della salsa in un robot da cucina, aggiungendo per ultimo il burro di mandorle. Salvalo per dopo.
- Risciacquare le tagliatelle di alghe e scolarle in uno scolapasta. Versali in una ciotola capiente e mescolali con la salsa, la cipolla e il pomodoro.
- Servire a temperatura ambiente o un po 'scaldato in forno, in ciotole decorate con pezzetti di noce tritata e un pezzetto di lime.
