4 usi poco conosciuti del burro di arachidi
È più versatile di quanto pensi. Con esso puoi preparare gelati vegani, barrette di cereali e persino salse esotiche.
Il burro di arachidi è stato di gran moda per un po ' . Possiamo trovarlo in qualsiasi supermercato, di diverse marche e composizioni. Alcuni con pezzi, altri con zucchero o altri dolcificanti.
Un buon burro di arachidi dovrebbe contenere solo arachidi (e al massimo un pizzico di sale) e non essere né salato né dolce, ma solo una crema dal sapore intenso di arachidi.
Per scegliere un buon burro di arachidi , è meglio acquistarne uno che contenga solo arachidi e un pizzico di sale. Guarda la lista degli ingredienti e vedrai che non sono tutti uguali. Alcuni contengono grasso di palma , saccarosio (zucchero), oli vegetali idrogenati, ecc.
Se non riesci a trovarne uno decente vicino a casa, hai due opzioni: ordinarlo da un negozio online (di solito non sono costosi) o preparare il tuo burro di arachidi .
Come preparare il burro di arachidi fatto in casa
Per farlo bastano noccioline e un potente mixer. Acquista una confezione grande di arachidi crude o tostate (preferibilmente non salate). Se sono crude, tostatele in forno a 180 ° C per circa 10 minuti , quel tanto che basta per farle dorare un po 'e fragranti, e fatele raffreddare.
Quindi batterli con il mixer. Ci vorranno alcuni minuti. Prima verranno tagliate a pezzi, poi si formerà una pasta sabbiosa e infine una crema, non resta che continuare a battere.
Per questo, un frullatore in vetro è più comodo , ma puoi usare perfettamente un frullatore a braccio. Una volta fatto, trasferiscilo in un barattolo ben chiuso e conservalo in frigorifero.
Altri usi per il burro di arachidi
Oltre agli utilizzi che abbiamo visto in serie e film (il classico toast con marmellata e burro di arachidi) o negli account Instagram (banana con burro di arachidi, toast, ecc.), Ci sono molti altri modi per usarlo.
Può essere incorporato in pietanze dolci o salate tal quale, può essere diluito in acqua o bevande vegetali per realizzare salse, può diventare l'ingrediente principale di gelati e dessert …
Oggi vi do qualche idea per utilizzare il burro di arachidi in altre preparazioni oltre al pane tostato per la colazione o uno spuntino.
Come sostituto del burro o della margarina
In toast, biscotti e alcuni tipi di pane e torte, possiamo sostituire il burro o la margarina al burro di arachidi. La differenza, oltre al sapore e al colore, è che fornisce i solidi dell'arachide, quindi avremo cremosità e struttura , due in uno.
Se è per cucinare, cioè per friggere o rosolare qualcosa in padella, meglio usare l'olio d'oliva . Il burro di arachidi non si scioglie come la margarina perché sono arachidi schiacciate (la margarina contiene l'80% di grassi, il 20% di acqua).
È particolarmente indicato per glassare e farciture , sostituendo la margarina o altri grassi vegetali. Ti lasceranno con un sapore molto migliore e una consistenza piacevole.
Come legante
Quando hai bisogno di una serie di ingredienti da incollare, ad esempio quando prepari barrette di cereali e semi fatte in casa . Invece di zucchero, margarina, cioccolato dolce, sciroppo d'acero o d'agave, olio di cocco o altri ingredienti, aggiungi il burro di arachidi.
Non ne devi usare molto e, se poi metti l'impasto in forno, sarà croccante. Lo stesso può essere applicato per altre preparazioni: muesli, biscotti integrali, hamburger vegani, ecc.
In salse e creme
Possono essere sia salati che dolci, purché scegliamo un burro di arachidi non zuccherato . Nella cucina thailandese, ad esempio, è ampiamente utilizzata, macinando le arachidi all'epoca, per realizzare condimenti o salse per insalate, riso, noodles e curry.
È anche ampiamente usato nella cucina dell'Africa occidentale per preparare stufati di verdure come maafe , zuppe di arachidi e stufati (domoda), salse come binyebwa o condimenti come il tuo (in questo caso, con polvere di arachidi, ma è puoi farne una versione con burro di arachidi).
Il trucco per renderlo più liquido è scioglierlo con un po 'd'acqua in una ciotola con uno sbattitore a mano o con una forchetta.
Anche i latti vegetali come il cocco, la soia o la mandorla possono essere utilizzati per un colore più chiaro e un sapore diverso. Puoi aggiungere il burro fuso a qualsiasi insalata o vinaigrette che hai preparato.
Per fare il gelato artigianale
Una delle cose che ci piace di più del gelato è la sua cremosità, data da diversi fattori (ingredienti, azione meccanica, congelamento, ecc.).
Il modo più semplice per realizzare un gelato artigianale che non sia duro come una pietra e che non abbia bisogno di una gelatiera è combinare ingredienti molto cremosi, che non hanno un alto contenuto di acqua e che si congelano bene.
Ad esempio frutta carnosa (banana, pesca, ecc.) E cibi ricchi di grassi (come avocado e burro di arachidi). Aggiungi il burro di arachidi ai tuoi gelati fatti in casa e frusta tutto insieme per un sapore e una cremosità extra. La differenza è evidente.
Con il frigorifero avrete anche gelati molto cremosi e gustosi senza la necessità di aggiungere panna montata vegana.
