6 trucchi per imparare a non sprecare il cibo

Butti via molto cibo e non sai come ottenere di più dal tuo acquisto? Puoi fare tue queste piccole abitudini per prolungare la vita del cibo.

Una delle cose che mi ha infastidito di più quando ho iniziato a fare la spesa e a cucinare è che tutto è andato storto molto velocemente. All'inizio ho accusato di aver comprato verdure di scarsa qualità o di essere in procinto di cuocere, ma no, il problema ero io. Non ho conservato bene le cose , avevo il caos nel frigo , ciò che non andava l'ho lasciato lì, sul bancone …

Un disastro di cui non mi sono nemmeno reso conto fino a quando non ho iniziato a scomporre tutto ciò che ho fatto con il cibo dal momento in cui l'ho visto fino a quando l'ho mangiato o buttato via. E non era l'unica, più persone che conosceva avevano lo stesso problema: frutta e verdura fresca, soprattutto, durava pochissimo tempo e metà dell'acquisto andava sprecato in un paio di giorni.

Affinché lo stesso non accada a te, ecco una serie di consigli da tenere a mente per evitare di sprecare cibo e denaro.

1. Non comprare ciò che non conosci

Sembra un consiglio stupido, ma non lo è. Molte volte compriamo cose che entrano nei nostri occhi. Ci piace il loro aspetto … ma non sappiamo cosa fare con loro. Quando torni a casa potresti non ricordarti nemmeno di cercare cos'è o come usarlo, quindi le possibilità che finisca rovinato e nella spazzatura aumentano. E di più se provi a farlo in un modo e non ti convince.

Invece di acquistarlo d'impulso, scatta una foto e scopri cos'è , quali ricette possono essere preparate con quell'ingrediente, come piace di solito alle persone, ecc. Quindi puoi tornare indietro e comprarlo quando sei sicuro che ne trarrai vantaggio.

2. Mantieni il cibo fresco quando arrivi a casa

Che a volte quello che vuoi è tornare a casa, lasciare le valigie e cadere sul divano, lo capisco, ma se invece di questo investiamo 2-3 minuti in più per rimettere le cose al loro posto , non solo non saremo più pigri tardi se non molte cose ci dureranno più a lungo.

A parte quelle surgelate , che dovrebbero essere la priorità nella conservazione, verdure fresche come bietole, spinaci, porri, broccoli, ecc., È conveniente che le teniamo in frigo quando arriviamo a casa.

Eviteremo che diventino brutti più velocemente, soprattutto se in casa fa caldo o riscaldato. Cose che non richiedono refrigerazione, come pasta, riso o legumi, possono aspettare se vuoi, ma ci vorranno solo un paio di minuti in più e lascerai tutto raccolto.

3. Salva bene

Quando vai a conservare cose fresche, tieni conto delle sue caratteristiche. Ad esempio, a causa delle dimensioni, un porro intero grande potrebbe non entrare nel frigorifero. Non lasciarlo fuori, taglialo a metà e mettilo via.

Ci sono verdure, verdure e frutta che producono etilene , che li fa "invecchiare" più velocemente. Sono molto utili quando vogliamo far maturare gli altri. Ad esempio, metti gli avocado in un sacchetto con pomodori o mele (sebbene gli avocado producano anche etilene).

Lo producono anche i kiwi e simili melone, prugne e pesche. Per evitare che altre cose diventino ammuffite, è conveniente conservare queste verdure separatamente . Nel dubbio ogni varietà nella sua busta (può essere carta o plastica) e tutto questo lontano da cibi già cotti o preparati (che comunque devono essere ben
coperti).

Non impilare le verdure delicate , le otterrai solo schiacciate che appassiranno e andranno a male prima. Ad esempio, non mettere del peso (altre verdure, contenitori, contenitori) sopra spinaci, bietole, pomodori maturi, erbe fresche, ecc.

4. In caso di dubbio, congelare

Se non sei sicuro di quando usare quel pezzo di pane che ti è rimasto dalla cena, quella mezza cipolla che si sta già asciugando, quel solitario fiorellino di broccoli … Mettilo in un sacchetto da freezer o in un contenitore adatto per il freezer, e congelalo.

Gli scarti di verdura ti serviranno perfettamente per preparare fritture, piatti con verdure varie, empanadas, stufati, puree, creme o zuppe. Il pane può essere scongelato e tostato per colazione o spuntino.

E se sono pezzi più piccoli, con i quali accumulate potete fare il pangrattato per una buona stagione.

Ci sono verdure come zucchine o melanzane che non si congelano bene , la loro struttura è fortemente danneggiata dai cristalli d'acqua che si formano. In quel caso quello che puoi fare è sbollentarli o cuocerli prima di congelarli, oppure usarli al momento. Sono verdure che cuociono molto velocemente, puoi aggiungerle a qualsiasi piatto.

5. Pulisci più spesso

Soprattutto l'interno del frigorifero. È qualcosa a cui normalmente non prestiamo molta attenzione. Mettiamo il cibo dentro e fuori, il frigorifero mantiene tutto fresco per farci durare più a lungo, ecc. Ma è ancora come una dispensa, anche se con una temperatura molto bassa. Inoltre si sporca , si macchia e si riempie di batteri e funghi che
non sono affatto utili, soprattutto se qualcosa fosse andato a male nel frigorifero.

Questi indesiderabili includono Staphylococcus aureus, E. coli, Shigella spp., Pseudomonas aeruginosa, Salmonella, Listeria monocytogenes, Penicillum … Se non sembrano niente di cui scrivere a casa, puoi Google quali effetti hanno e a quali temperature sopravvivono.

Tutti questi microrganismi possono entrare nel frigorifero perché entrano nelle cose che compriamo, come verdure fresche e funghi, oppure possono proliferare da cose che ci sono andate male.

Per evitare diarrea , avvelenamenti e altri, è necessario pulire il frigorifero di tanto in tanto (una volta alla settimana va bene) utilizzando detergenti antibatterici e utensili (panni, stracci) ben puliti. E asciugalo bene prima di rimettere il cibo, ovviamente.

6. Mantenere una temperatura corretta

Assicurati che il tuo frigorifero sia a meno di 5ºC (4ºC va bene) e il tuo congelatore a -18ºC . In tutti i frigoriferi è presente un pulsante, una rotella o un termostato (può essere interno o esterno) per controllare questi valori. Puoi anche consultare il manuale dell'apparecchio (se lo conservi) o cercarlo sul sito del produttore.

A queste temperature il cibo (sia cotto che crudo) si conserva molto meglio e si evitano possibili problemi di proliferazione batterica . Utilizzare sempre contenitori adatti al congelamento, poiché in questo modo si evitano bruciature da freddo nei cibi, e che si chiudano bene se non si vuole che assumano strani sapori o contaminino alcune cose con altre.

Non lasciare che le cose nel frigorifero vadano a male , usale o congelale. Il congelamento ti dà almeno il tempo (settimane) per pensare a cosa vuoi fare con loro.