Macedonia di frutta rossa con condimento all'arancia dolce

Consol Rodriguez

Verdure e frutta fresche di stagione con un condimento magico. Questa insalata primaverile è garanzia di vitalità per tutta la stagione.

Quando arriva la primavera , il nostro corpo entra in una fase di purificazione naturale. Non è più necessario trattenere energia e sostanze nutritive come in inverno, e le mucose sono idratate e consentono il rilascio delle tossine.

Le insalate sono molto adatte a favorire questo processo di eliminazione perché le verdure fresche e crude sono cibi ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti.

Combina gli ingredienti. Aggiungere grassi sani che rafforzano le membrane delle cellule: di oliva, di cocco e canapa prima spremitura a freddo, avocado, semi … anche la protezione contro i radicali liberi grazie alla vitamina E .
Gioca con i colori. Includere cibi intensamente rossi, arancioni e gialli perché ricchi di carotenoidi che riducono il rischio di malattie degenerative e croniche. Se inizi a mangiare un'insalata come questa ogni giorno adesso, la tua pelle rimarrà idratata e resisterà all'azione del sole per i mesi a venire.

Cosa dovrebbe contenere questa insalata primaverile?

Foglie verdi: sono ricche di acido folico , che rinforza il sistema nervoso e stimola il metabolismo.
Avocado: la combinazione di grassi monoinsaturi e vitamina E protegge le pareti cellulari.
Fragole: il potassio e l'acido ellagico favoriscono la depurazione.
Papavero: questi minuscoli semi forniscono un tocco amaro che ricorda le noci e un extra di calcio, ferro e vitamina B1 che favorisce l'ottenimento di energia dal resto degli ingredienti.
Canapa: delizioso nel sapore, a metà tra il pinolo e il girasole, fornisce l'acido alfa-linolenico essenziale (omega-3) .
Pomodorini: ricchi di vitamine C, A (beta-carotene) e licopene, migliorano la resistenza della pelle al sole e agli ossidanti.

Ingredienti per 2 persone

1 tazza di spinaci baby
1 tazza di miscela di malva e foglie di basilico e barbabietola e germogli di bietola
5 fragole
10 fragole
6 pomodorini
Mezzo avocado
1 cucchiaio di semi di canapa sbucciati - mezzo limone, il suo succo

Per il condimento

1 arancia, il suo succo
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 dattero medjool, snocciolato
1 pizzico di pepe nero, macinato fresco
1 cucchiaio di semi di papavero

Decorare

Petali di calendula
Fiori di nasturzio
Fiori di pisello
Fiori di fiordaliso

Preparazione

Mescolare gli ingredienti della vinaigrette , meno i semi di papavero, nel frullatore e sbattere fino a che liscio. Aggiungi i semi per ultimi.
Tagliate l'avocado a cubetti di circa 2 cm e aggiungete il succo di limone in modo che non si ossidino.
Tagliate a metà le fragole e i pomodorini.
In un'insalatiera piatta , disporre tutte le verdure miste. Aggiungere la frutta, i cubetti di avocado, i semi di canapa e il condimento all'arancia dolce a piacere.
Decorate l'insalata con i fiori interi oi loro petali. Accompagnatelo con il resto del condimento in una ciotolina.