8 opzioni per congelare senza plastica
M. Mar Jiménez e Ángel González
Il cibo può essere congelato senza pellicola o pellicola di alluminio. Esistono opzioni tradizionali, come l'utilizzo di tessuti di cotone, vetro o carta, e quelle più recenti, come i sacchetti di silicone platino.
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Acquistare all'ingrosso, consumare cesti di verdura locali, andare al mercato con sacchetti di cotone … Sempre più persone si uniscono al movimento Rifiuti Zero con piccoli gesti come questi, impegnati per un consumo più sostenibile.
Addio ai contenitori monouso in cucina
Il congelamento degli alimenti nelle case solleva ancora molti dubbi al momento per ridurre gli sprechi. Il primo consiglio è usare quello che hai già a casa. Quindi, se lo si desidera, verranno aggiunte nuove funzionalità.
Qui ci sono 8 opzioni di congelamento e salvataggio in modo da poter decidere quale si adatta meglio alle tue circostanze.
1. Contenitori in vetro
Il vetro è molto sicuro e inerte . Non assume odori, colori o sapori, non contamina gli alimenti, è durevole, riciclabile al 100%, trasparente per vedere il contenuto e molto facile da pulire.
I vasetti di verdure o olive cotte sono molto pratici per congelare brodi, zuppe o creme . Esistono anche contenitori in vetro di alta qualità e resistenti con coperchi ermetici con bordi in silicone platino.
occhio! Non riempire il barattolo fino in fondo , poiché il cibo aumenta di volume quando è congelato e potrebbe farlo esplodere. Evita anche sbalzi di temperatura.
2. Contenitori in acciaio inossidabile
Sebbene meno comuni di quelli in vetro, i contenitori in acciaio inossidabile sono adatti anche per congelare cibi cotti o frutta e verdura , e non c'è pericolo di esplodere. Inoltre, questi contenitori sono più leggeri e occupano meno spazio.
3. Carta in rotolo
È l'umile carta da forno di una vita, ma ci sono qualità e finiture diverse. Dobbiamo evitare quelli rivestiti di quylon (serve per impermeabilizzare la carta e contiene cromo, un metallo pesante) e puntare sulla carta vegetale ecologica : grezza, biodegradabile e priva di cloro (TCF), cere, paraffine e tossiche.
Questo ruolo ha molti vantaggi:
- Non altera il gusto o le proprietà del cibo.
- È resistente al grasso.
- Può essere riutilizzato.
- Resiste a temperature fino a 220 ºC , rendendolo ideale per papillote.
- Permette di guadagnare spazio davanti ai tápers.
È adatto anche per il trasporto di panini o per il confezionamento di alimenti da congelare.
L'unico inconveniente è che non è ermetico o impermeabile e non funziona per avvolgere tutto il cibo.
4. Sacchetti di carta vegetale
Sono realizzati nello stesso materiale del rotolo di carta atossica. Sono molto comode per congelare fette di pane, alcuni frutti come banane o crocchette in porzioni singole.
5. Sacchetti ermetici in silicone platino
È il packaging salutare multiuso per eccellenza : serve per trasportare alimenti, conservare, congelare o cuocere in forno o in acqua bollente.
Tra i suoi vantaggi:
- Il silicone platino è sicuro, atossico, riutilizzabile, resistente al freddo o al caldo e può essere lavato in lavastoviglie.
- Non contiene plastificanti, PVC o derivati del petrolio.
- Essendo ermetico, permette di congelare tutti i tipi di cibi crudi o cotti , ma il suo prezzo è superiore a quello dei sacchetti di carta.
Si trova anche in coperchi estensibili per grandi contenitori e coperchi flessibili per barattoli o antipasti, come mezza cipolla.
6. Cotone
Anche se molto obsoleto, un sacchetto di stoffa viene utilizzato per congelare il pane , ad esempio. È riutilizzabile, in quanto può essere lavato dopo l'uso e dura a lungo.
7. Involucri di cera d'api
Sono realizzati con cera d'api, cotone biologico, olio di jojoba biologico e resina naturale (con proprietà antisettiche). Si ammorbidiscono con le mani, si adattano molto bene all'ingrediente o al contenitore, durano quasi un anno, sono riciclabili, compostabili e non contengono plastica o materiali tossici.
Ma … essendo traspiranti, non garantiscono la tenuta ermetica . Non dovrebbero essere utilizzati per il congelamento a lungo termine e i non vegetariani dovrebbero sapere che non sono adatti anche per congelare carne o pesce crudi.
8. Sacchetti di canna da zucchero in polietilene
Sono realizzati in polietilene vegetale , per il 68% derivato dall'etanolo della canna da zucchero e non dal petrolio. Sono resistenti e riciclabili e non contengono ftalati o bisfenolo.
È un'opzione intermedia che migliora il convenzionale, è economica e consente una transizione più confortevole
In ogni caso, la sostenibilità è una lunga strada . L'importante è conoscere le alternative dal carrello della spesa al congelamento.
Lo stai facendo bene… ?
Tieni a mente questi suggerimenti durante il congelamento:
- Congelare solo alimenti in ottime condizioni , non in scadenza.
- Non raccogliere mai cibi già congelati perché ne aumenta il contenuto batterico.
- Sì, puoi congelare tutto ciò che hai cucinato , anche se proviene da cibo precedentemente congelato, perché il calore avrà ucciso i patogeni.
- Congelare in porzioni: più velocemente il cibo viene congelato, più fresco sarà una volta scongelato.
- E tiqueta congelata con data e contenuto .
Per scongelare, seguire i seguenti consigli:
- Scongela solo ciò che consumerai nelle prossime 24 ore .
- Fallo in frigo o, se sono verdure, cuocile direttamente in modo che siano più tenere.
- Non scongelare mai a temperatura ambiente o al sole .
