Guacamole, una ricetta facile per prendersi cura del proprio cuore
Da settembre l'avocado entra a far parte della nostra lista della spesa. Preparare il guacamole con esso è semplice e un modo per prendersi cura della nostra salute cardiovascolare.
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La parola avocado deriva dal nome azteco di questo frutto: ahuacatl ("testicolo"), forse per la forma del suo seme e per la sua fama di afrodisiaco.
Ma l'avocado, con il suo 23,5% di grassi, è soprattutto un vero burro vegetale, ricco di acidi grassi monoinsaturi come l'olio d'oliva (70%). Questa ricchezza di grassi sani lo rende consigliabile per controllare il colesterolo e prevenire le malattie cardiache .
È anche considerato un antiossidante (100 grammi di avocado forniscono un quarto della dose giornaliera di vitamine E e C) e ricco di vitamine del gruppo B (vitamina B6 e acido folico).
La stagione naturale degli avocado coltivati nelle Isole Canarie e sulla Costa del Sol inizia a settembre. Il guacamole non è solo la ricetta più popolare preparata con l'avocado, ma anche un modo semplice e molto gustoso per gustarlo e approfittare dei suoi benefici per il cuore.
Come preparare il guacamole fatto in casa
Ingredienti di base:
- 2 avocado
- 1 cipolla
- Alcune foglie fresche di coriandolo
- 1 lime (o 1 limone)
- un pizzico di sale
- Polvere o fiocchi di peperoncino o pepe di Caienna
preparazione:
- Pelare e snocciolare i due avocado .
- Tritate un po 'di cipolla, a piacere.
- Tritare finemente alcune foglie di coriandolo fresco , che aggiungeranno verde e sapore.
- Taglia gli avocado in più pezzi e mescolali in una ciotola o ciotola con la cipolla tritata . Schiacciare con una forchetta per disfare leggermente l'avocado e mescolare bene con la cipolla.
- Aggiungere una spruzzata di succo di lime (o limone) e condire con sale e peperoncino o pepe di Caienna.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere il pomodoro a pezzetti quando aggiungi la cipolla.
Come ottenere un guacamole liscio
Schiacciando l'avocado con la forchetta, otterrai gustose "protuberanze" e noterai i contrasti di consistenza tra l'avocado e la cipolla (e il pomodoro, se scegli di aggiungerlo). Tuttavia, c'è chi preferisce fare un guacamole tipo crema . In tal caso puoi preparare il guacamole nel frullatore. Questo gli conferisce una consistenza fine e molto cremosa.
Se ti piace meno piccante, elimina semplicemente il peperoncino o il pepe di Caienna, oppure sostituisci il pepe nero e aggiungi meno.
