Il Gazpacho è un alimento andaluso, molto apprezzato in estate per il suo potere rinfrescante e idratante, ma è anche un alimento molto completo.
Proprietà e benefici del gazpacho fatto in casa
Una cosa da evidenziare a livello nutrizionale è il gran numero di proprietà che questo alimento possiede, poiché è un'ottima fonte naturale di vitamina C (principalmente per il contenuto di peperoni), vitamina A e vitamina E, oltre che di carboidrati.
Contiene un'enorme quantità di minerali come fosforo, ferro, calcio, magnesio, manganese, zinco, rame, potassio e sodio
Oltre a fibre vegetali e sostanze antiossidanti come il licopene, responsabile del caratteristico colore rosso dei pomodori e dei carotenoidi.
Come puoi vedere, un buon gazpacho fatto in casa e preferibilmente dal nostro raccolto in giardino è migliore di qualsiasi integratore multivitaminico della farmacia. È economico e facile da fare nelle nostre case, e come se non bastasse è un alimento ipocalorico, ed essendo una bevanda isotonica ci permette di prenderne molto senza temere l'eccessiva idratazione.
Ha un effetto saziante, quindi è molto utile per chi fa diete e l'assunzione di fibre è migliore di qualsiasi prodotto farmaceutico per il transito intestinale. E se ciò non bastasse, vista la quantità di antiossidanti che contiene e gli incredibili benefici delle verdure che lo compongono, è un potente antitumorale, tra le tante altre cose.
Ricetta Gazpacho senza pane
Come si fa? Ebbene, è davvero una delle cose più facili da fare in cucina, e anche se a volte ci mettono del pane, la nostra ricetta del gazpacho è senza pane quindi è anche nutriente, più sana e adatta a chi lo è dieta per essere in sovrappeso.
La ricetta del gazpacho è semplice, tutto viene sbucciato, tritato, macerato con olio d'oliva, sale e aceto e lavorato in un frullatore. Gli ingredienti variano, le ricette sono tante, io preparo quella che ritengo sia la più semplice e potente per la nostra salute:
Ingredienti per il gazpacho
- 4 o 5 pomodori molto maturi
- Un cetriolo
- Un paio di peperoni (possono essere verdi ma mi piacciono di più quelli rossi per l'alto contenuto di vitamina C)
- Una cipolla media
- Uno spicchio d'aglio
- Olio vergine d'oliva e buon aceto, ad esempio quello di Jerez
Come dicevo prima, sbucciamo bene il cetriolo ei pomodori, tutti a cubetti o dadi, non devono essere molto piccoli, e li mettiamo in un'insalatiera, condiamo con sale, olio e aceto come se stessimo facendo un'insalata e Lo lasciamo in frigo per almeno 3 ore.
Quindi togliamo il composto dal frigo e lo mettiamo direttamente nel bicchiere del frullatore (frullatore in altri paesi). Lo elaboriamo per circa 3 o 4 minuti e voilà, abbiamo già il nostro gazpacho.
Se per qualsiasi motivo è molto denso e ci piace più liquido, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Come ho detto prima, nonostante in molti luoghi dell'Andalusia sia un ingrediente essenziale del piatto, non uso il pane per farlo, poiché lo trovo superfluo e il gazpacho senza pane è molto buono. Ed è anche più sano.
Certo, è fondamentale servirlo sempre freddo. Puoi anche aggiungere dei cubetti di ghiaccio per renderlo ancora più fresco.
Il gazpacho ti fa ingrassare?
Di per sé il gazpacho non fa ingrassare, è più un alimento tra i più sani e con molte proprietà che per dimagrire o per diete che cercano di dimagrire è ottimo, visto che è una bomba vitaminica completa.
Quello sì, il pane dovrebbe essere evitato. Il pane è ricco di calorie e quindi non ha bisogno di essere aggiunto al piatto.
Inoltre se lo serviamo su un piatto e non in un bicchiere, potete aggiungere qualche "pezzetto" di ingredienti. Si tratta semplicemente di aggiungere pomodori freschi, cetrioli e peperoni tagliati a dadini. Il pomodoro può andare non sbucciato a pezzi.
Gazpacho industriale o confezionato
Inutile dire che i gazpacho industriali, soprattutto quelli che si vendono in tetra brick e si trovano nei supermercati, non conservano nemmeno la metà di queste proprietà del gazpacho artigianale.
I processi subiti nella sua preparazione e nella sua conservazione degradano le vitamine e le qualità nutritive delle stesse. L'unica cosa rimasta è un liquido con un sapore simile ma non dovrebbe essere chiamato Gazpacho.
Un alimento estivo ideale per la salute
Insomma, come vedrete, è l'alimento ideale per l'estate, perché fatto con le verdure tipiche di questa stagione, perché idrata di più e aiuta anche a mettersi in rete. È economico, facile da preparare, gustoso e con molte proprietà salutari.
Osa e prepara il gazpacho fatto in casa!
