"Oggi uriniamo plastica e ritardanti di fiamma"
Gema Salgado
Conoscere le sostanze tossiche che alterano i nostri ormoni e che si accumulano nell'organismo è fondamentale per evitarle.
Miquel Porta mi riceve nel suo ufficio presso l'Istituto di ricerca medica Hospital del Mar, sul lungomare di Barcellona. La sua specialità sono le tossine che troviamo nell'ambiente, nel cibo, nelle bevande, nel trucco, nei saponi … e nel nostro corpo. Una conoscenza che ha catturato nel suo libro Vivi di più e meglio (Ed. Grijalbo, 2022-2023).
"Non riscaldare il cibo in contenitori di plastica"
-Dove sono state trovate sostanze tossiche?
Le principali fonti di esposizione sono il cibo e il suo imballaggio, ciò che beviamo e respiriamo , quindi il luogo di lavoro e i beni di consumo come tessuti, tappeti, abbigliamento, prodotti elettronici, pulizia e igiene personale … Ci sono anche giocattoli con queste sostanze che nella bocca dei bambini piccoli diventano una delle principali fonti di contaminazione .
-Quali sono i più pericolosi?
-Probabilmente le diossine, che sono cancerogeni molto potenti e si trovano nelle catene alimentari, negli animali e nell'uomo . Le diossine sono generalmente presenti in basse concentrazioni nei grassi di origine animale. Essi sono anche distruttori endocrini che contribuiscono al diabete causando, disturbi della tiroide, l'infertilità … Sono un esempio di contaminanti che sono stati conosciuti per decenni. Altri veleni simili, nel senso che hanno atomi di cloro, sono i policlorobifenili (PCB), che si trovano anche nelle catene alimentari, animali e umane.
-Cosa li differenzia?
-Le diossine non vengono prodotte, ma i vecchi inceneritori emettono e poi entrano nella catena alimentare, mentre il PCB stesso viene commercializzato da molti anni in molti prodotti, ma principalmente come isolanti nei trasformatori elettrici. I trasformatori PCB sono stati banditi, ma non eliminati, ci sono ancora e infatti la Spagna non è riuscita a impegnarsi nell'Unione Europea per fare un inventario dei trasformatori elettrici che contenevano PCB , tanto che attualmente sono migliaia di loro inquinanti.
-E che dire del DDT, uno dei pesticidi più emblematici?
-DDT è stato bandito intorno al 1977 in Spagna ed è scomparso dal mercato e dalla società, ma purtroppo è ancora rilevato nelle donne incinte, ad esempio. È un pesticida utilizzato in agricoltura dopo la seconda guerra mondiale. È stato prodotto in modo intensivo, c'erano fabbriche in Spagna, così come per il lindano, che è un altro prodotto legato al DDT. Il positivo è che non viene più utilizzato; il negativo, che ci sono grandi giacimenti di lindano , ad esempio a Sabiñánigo (Huesca), nel bacino del fiume Gállego, un posto fantastico con una fabbrica enorme e abbandonata, Inquinosa .
-Che ne è stato di quella fabbrica?
-Quando le autorità hanno proibito gli scarichi nel fiume e nella regione, è stato chiuso con il lindano e sono state investite grandi somme di denaro cercando di limitarlo. Hanno voluto spostare i rifiuti , ci sono state frane … Lindane ha raggiunto di nuovo il fiume e Aragon sta ancora pensando a cosa fare. Nei Paesi Baschi e in Galizia, lo stesso. Ci sono depositi di lindano che sono stati sepolti e occasionalmente riappaiono. Pertanto, non è così raro che lo troviamo nel cibo e nel nostro corpo. Ed è ragionevole che i cittadini vogliano conoscere l'entità di questa contaminazione interna e i suoi possibili effetti nocivi sulla salute.
-I ritardanti di fiamma (antincendio) vengono rilevati anche nell'analisi delle urine…
-Sì, negli anni '80 si sono iniziati a rilevare quelli polibromurati che invece degli atomi di cloro come le diossine, hanno atomi di bromo, ma sono anche perturbatori endocrino e influenzano la tiroide , e quindi l'intelligenza e lo sviluppo psicomotorio.
-Non sono cancerogeni?
-Il problema non è solo il cancro. Quelli polibromurati sono noti come ritardanti di fiamma. Sono usati per tappezzerie ignifughe, copriletti, tende, tappeti, mobili, dispositivi elettronici … Da anni si realizzano pigiami per bambini impregnati di ritardanti di fiamma! E questo ha influenzato lo sviluppo dell'intelligenza dei bambini. Hanno provato a vietare e poi una o due società sono riuscite a bloccare tutta la legislazione per controllare queste sostanze per anni.
-Che effetto hanno oggi su di noi questi tipi di sostanze?
-La gamma di malattie è molto ampia, perché spazia dall'infertilità (la Spagna ha tassi molto alti) alle malformazioni congenite nei bambini , del tratto genito-urinario, problemi di apprendimento, allergie, malattie autoimmuni di cui la causa non è mai apprezzata ; diabete di tipo 2 , vari tipi di cancro , alcuni casi di obesità, Parkinson e Alzheimer . Tuttavia, anche quello che sappiamo sui suoi effetti tossici è molto e molte politiche di controllo hanno funzionato.
-Non possono essere eliminati, espulsi dal corpo?
-Alcuni vengono eliminati, altri no. Quando si fa un'analisi delle urine è normale trovare pesticidi organofosfati , ritardanti di fiamma, residui di plastica … Ho l'impressione che siamo a un punto di svolta con la plastica. Le coscienze e i comportamenti stanno migliorando. Abbiamo i mercati locali tradizionali, come a Barcellona, La Boquería sulle Ramblas o Santa Caterina, e altri, che sono meravigliosi per acquistare cibo di qualità superiore e usare meno plastica.
-Come possiamo evitare o ridurre il rischio?
-A livello individuale , ad esempio , non riscaldare cibi in plastica . Se lo cuocete per portarlo al lavoro, lasciatelo raffreddare in una fonte di vetro o metallo e poi mettetelo in un contenitore che può essere di plastica e, al lavoro, lo versatelo in un piatto di ceramica che potrete scaldare. C'è anche quello che puoi fare con i colleghi, la famiglia oa scuola.
-Cosa intendi?
-Devi parlare con le persone sul posto di lavoro e dire loro educatamente: il prossimo concessionario della caffetteria deve dare i piatti. Nei saponi è necessario evitare, se possibile, parabeni e ftalati, e nei deodoranti e dentifrici, il triclosan . Se puoi, fallo, ma mantienilo costante perché farlo per un solo giorno non risolve nulla.
-In che misura le sostanze più pericolose sono legate all'incidenza del cancro?
- Contribuiscono a causare alcuni linfomi, leucemie, tumori del cervello e del fegato . Abbiamo tutti amici morti di cancro che non fumavano. La causa principale dell'inquinamento da cadmio è il fumo, ma si trova anche nelle batterie, nei pesci, in parte dell'inquinamento industriale di fiumi e mari e in parte della catena alimentare.
Occorrono misure individuali e collettive: non fumare , regolamentare il fumo passivo nei luoghi pubblici (cosa che abbiamo migliorato molto!), Maggiore controllo delle emissioni industriali e migliore regolamentazione dell'agricoltura e dell'allevamento.
I problemi alla tiroide sono la punta dell'iceberg
È probabile che si tratti di un problema di salute di cui attualmente vediamo solo la punta dell'iceberg. Sono disturbi della tiroide nelle donne . Oggi sappiamo che alcune sostanze contribuiscono a provocare questi problemi.
Sono donne che alla fine della giornata si sentono molto stanche e che dicono: "Non può essere che sono così stanca …". A volte, quando vanno dal medico, viene diagnosticato un problema alla tiroide borderline …
La causa di queste alterazioni risiede nell'esposizione a interferenti endocrini . Molti problemi di ipotiroidismo o ipertiroidismo, che a volte sono classificati come malattie autoimmuni, hanno una causa ambientale.
