3 idee per una cucina sana e senza complicazioni
Per mangiare 100% vegetale non dobbiamo creare il piatto più colorato e spettacolare, ma scegliere ingredienti vegetali e combinarli a nostro piacimento.
Viviamo in un'epoca in cui il cibo è visivo . Ci mangiamo gli occhi sui social network ma allo stesso tempo può frustrarci non ricevere quelle presentazioni, quelle dozzine di colorati … o semplicemente non è il nostro stile, non abbiamo tempo o non abbiamo risorse (o tutto in una volta).
Oggi vi lascio alcuni consigli e idee per rendere i pasti semplici , frugali, veloci, senza complicazioni e con pochi utensili e ingredienti.
Solo perché un pasto è semplice e veloce non significa che sia insipido e triste. Se scegliamo con saggezza ingredienti e metodi di cottura, ci vorrà pochissimo per realizzare pranzi e cene che si distinguano per semplicità e ci soddisfino.
1. Ingredienti: il giusto e semplice
Per comporre un piatto equilibrato non abbiamo bisogno di una grande quantità di ingredienti, né esotici né "decorazione" o prodotti preparati. Ci basta includere verdure, legumi e cereali integrali.
Usa verdure di stagione, che saranno molto migliori nell'aspetto, nella maturazione e nel prezzo. E se non ce n'è uno che ti piace, puoi ricorrere a quelli congelati, che sono anche un'ottima opzione.
Per fare un'insalata non servono nemmeno tanti ingredienti, ma scegli ingredienti di qualità. Invece di tagliare le lattughe in sacchetti, compra le lattughe intere quando possibile. Anche la rucola e la lattuga di agnello sono buone opzioni .
Tra le conserve ci sono anche mais dolce, germogli di soia, cuori di palma e asparagi. Ravviva il tuo piatto con i sottaceti. Olive, sottaceti, melanzane, lupini, capperi … Quando vuoi un sapore in più, mettine una manciata nel piatto.
Anche come sapore e consistenza extra usa le noci : noci, semi di zucca, pinoli, ecc. Mettine solo una manciata sopra o su un lato.
Se non hai tempo per mettere a bagno e cuocere i legumi secchi, usa una pentola. Questi legumi sono già cotti e possono essere lavati e mangiati così come sono, freddi o riscaldati con altri ingredienti. Non è necessario che vengano con le verdure, perché hai la possibilità di acquistare lo stufato congelato , che ha un buon prezzo ed è fondamentalmente lo stesso che di solito aggiungono. Ecco alcune idee su come utilizzare i tuoi legumi.
Per i cereali scegli quello che vuoi e che ti piace. Ad esempio, alcune fette di pane integrale , un riso integrale, quinoa, pasta integrale, ecc. La cosa più veloce e più semplice è il pane. Puoi acquistare diverse pagnotte o barrette, tagliarle e congelarle per avere quando vuoi.
Le creme spalmabili e le creme come hummus e guacamole sono ottime per piatti semplici , anche se sono solo verdure al vapore, perché fungono sia da ingrediente che da condimento. Puoi farli a casa o acquistarli fatti. Guarda sempre gli ingredienti e che siano creme di qualità, senza zuccheri aggiunti e con una buona quantità di materia prima.
2. Metodi di cottura semplici
Per verdure e verdure, usa un unico metodo di cottura che ti consenta di cucinarle e servirle. Ad esempio al vapore , al forno o saltati in padella . Potete mettere nello stesso cestello patate tagliate a pezzi medi, carote e patate dolci, che impiegano lo stesso tempo, e le avrete pronte in circa 20 minuti.
In forno potete anche arrostire insieme più verdure : patate, pomodori, melanzane, cipolle, porri, patate dolci, ecc. Metti tutto ciò che si adatta, intero con la pelle, ben lavato e in pezzi medi.
Per una cottura rapida e senza problemi di verdure come zucchine, cipolle, asparagi, broccoli, bietole, spinaci, funghi e funghi, ecc., Usa il soffritto. Lavate le verdure, tagliatele a pezzi più piccoli e fatele rosolare per qualche minuto con un pizzico di sale.
3. Montare una semplice corona
Usa tutti gli ingredienti che hai a portata di mano e qualunque cosa ti piaccia. Cuocere quelli che necessitano di un qualche tipo di cottura (ad esempio patate e carote al vapore), e nel frattempo mettere il resto nel piatto o preparare un'insalata in una ciotola a parte.
Il tuo piatto può contenere perfettamente mezza tazza di ceci cotti (freddi, lavati e scolati), patate, carote, un paio di asparagi bianchi grandi, una manciata di semi di zucca , qualche lattuga di agnello e un paio di cucchiai di guacamole (si compra se è di buona qualità).
Se avete voglia di legumi caldi, potete soffriggere nella stessa padella con un po 'di sale zucchine, cipolla e lenticchie cotte (lavate e scolate) e aggiungere la salsa di pomodoro.
Servitelo nel piatto con pane integrale e alcuni sottaceti . Per un piatto di pasta semplice cuocetelo, scolatelo e servitelo con verdure arrostite (ad esempio pomodorini, melanzane e porri), spinaci freschi , qualche cucchiaio di hummus e una manciata di pinoli.
