Mate latte in versione grezza
Javier Medvedovsky e Gloria García
Vi presento una ricetta ispirata al mio paese di origine, l'Argentina. È il mio omaggio a una terra generosa che vedo come un paradiso.
Dall'esterno, probabilmente l'immagine che si ha dell'Argentina è quella di una mucca al pascolo. Lo vedo come un paradiso, o meglio, il mio ottimismo mi porta a vederlo come un paradiso. La sua terra, con tutti gli elementi della natura in abbondanza , porta frutti incredibili e se gestita bene, cesserebbe di essere il fienile che è oggi per diventare il giardino ecologico del mondo .
Ogni volta che torno nella mia terra, rimango sorpreso dalla crescita del mondo sano e dal numero di progetti che nascono con il desiderio di creare una realtà migliore.
Se passi dall'Argentina , ti consiglio di fare un giro tra i sempre più numerosi ristoranti vegetariani, mercati, magazzini e fiere del biologico. Conoscerai progetti di produttori locali e materie prime come formaggi, cracker, fermenti …
Bevanda energizzante a base di yerba mate
Il mascherino fa parte della cultura dell'Argentina e dell'Uruguay. È un infuso a base di foglie di yerba mate (Ilex paraguariensis). Tradizionalmente si beve caldo tutto il giorno: colazione, metà mattina, pranzo, merenda, …
La yerba mate è un potente antiossidante grazie alla sua alta concentrazione di polifenoli, fornisce il 90% in più di antiossidanti rispetto al tè verde. Contiene vitamine del gruppo B e minerali come il potassio , necessari per il corretto funzionamento del cuore.
Contiene anche xantine, composti che stimolano il sistema nervoso centrale e aumentano i livelli di energia e la concentrazione .
Ingredienti per 2 persone
- 1 busta di mate cotto
- 30 g di zucchero di cocco
- 1 tazza di latte vegetale (cocco, mandorle, nocciole …)
Preparazione (15 minuti)
- Scalda 1 tazza d'acqua e versa il sacchetto di mate cotto .
- Lasciar riposare, togliere il sacchetto e mescolarlo al resto degli ingredienti in un bicchiere frullatore.
raccomandazioni
- Puoi servirlo caldo o freddo , con ghiaccio.
- Al posto dello zucchero di cocco, puoi usare qualsiasi altro dolcificante naturale (muscabo, datteri, sciroppo d'agave …).
- Se hai solo l'erba mate , porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un cucchiaio. Lasciar riposare qualche minuto e filtrare.
