4 piatti fast food nella loro versione vegana
Hamburger, hot dog … non sono sempre vegani e sani, ma possono esserlo se usiamo questi suggerimenti.
So che una delle cose che mi piacciono di più è il fast food , e so anche che non è sempre vegano e non è sempre salutare. Il vantaggio di questi pasti è che sono fatti velocemente e puoi portarli ovunque, ma hanno anche quella virtù se li facciamo in casa.
Ci vuole pochissimo tempo, soprattutto se abbiamo preparato gli ingredienti (come in questi locali), così possiamo fare in casa alcuni dei piatti veloci più famosi, con gli ingredienti che più ci piacciono, e portarli dove vogliamo o lasciarli fatti per qualcun altro. momento.
Ecco alcune idee per realizzare quattro dei piatti fast food più apprezzati in versione vegana e casalinga. Goditeli!
1. Pita di falafel vegano
Per una pita di base ti servono solo il pane e qualche falafel. Puoi farli in casa o acquistarli già pronti (di solito sono venduti negli alimenti refrigerati e congelati in molti supermercati e nei negozi vegani).
Puoi scaldare il pane in padella, a fuoco medio-alto. Anche i falafel, ma con un pizzico d'olio per renderli croccanti.
Puoi usare delle foglie di lattuga romana o batavia ben lavate. Se ti piace il tocco croccante della lattuga iceberg , tagliala a listarelle sottilissime, agitala e mettila nella tua pita. Per dargli succosità aggiungere delle fette di pomodoro . Se puoi scegliere, usa insalata o pomodoro pera, che sono molto succosi e carnosi. Valgono anche i pomodorini tagliati a metà, anche se abbastanza voluminosi.
Aggiungi sottaceti come il cetriolino a fette o le olive snocciolate, il sapore extra ne vale la pena. Anche un po 'di crauti o dei capperi è ottimo .
Come salsa, usa il tahini . Versateci sopra un cucchiaino o spalmatelo sul pane prima di aggiungere gli ingredienti. Puoi fare lo stesso con un cucchiaio o due di hummus .
2. Semola di grano duro di seitan kebab
I semolini sono facili da trasportare e si mangiano bene. Puoi usare pane duro o tortillas di grano grande. Non hanno bisogno di essere scaldati, ma puoi tamponarli in padella (bastano pochi secondi per lato, se non si seccano e diventano croccanti, perdono elasticità e non rotolano bene).
Il seitan kebab si prepara in un attimo tagliando il seitan a fettine sottili e facendolo rosolare in padella a fuoco vivace con un pizzico d'olio. Poco prima di estrarlo versare un pizzico di salsa di soia e saltarlo.
Il seitan può essere fatto in casa o acquistato, a proprio piacimento e secondo quello che si ha in casa. Se hai il tofu al posto del seitan, funziona anche per noi, anche se è più delicato. Tagliatela a fettine e fatela rosolare a fuoco vivo in padella con un filo d'olio, sale, aglio, prezzemolo e timo. Versare un cucchiaio di salsa di soia e mescolare bene. Portalo via dal fuoco.
Metti una buona quantità di seitan kebab al centro della tortilla, nel senso della lunghezza, formando una linea. Questo renderà più facile rotolare (lasciamo un piccolo spazio in alto e in basso per piegare i bordi in modo che non si stacchi).
Come condimento puoi usare lo stesso dei falafel: una salsa tahini , un po 'di hummus, lattuga, pomodoro, sottaceti, ecc. La salsa bianca degli spiedini è a base di yogurt , quindi se avete yogurt di soia non zuccherato, basta mescolarlo con un po 'di sale, pepe nero macinato e coriandolo fresco .
Ovviamente non riempirlo troppo o non potrai chiuderlo. Se hai molto ripieno, prepara due semolini. Se ne vuoi solo uno, avvolgi l'altro nella carta sandwich e riponi in frigorifero per un'altra volta.
3. Hamburger vegano
La verità è che gli hamburger nei fast food non hanno nulla di speciale, quindi creare una versione vegana è semplicissimo.
Per il pane si possono utilizzare panini tondi a proprio piacimento, integrali, con semi, ecc. L'hamburger può essere acquistato o fatto in casa. Se hai hamburger di lenticchie , ceci, ecc., Fatti e congelati, ottimo. Si possono fare direttamente in padella, a fuoco medio-basso, senza bisogno di scongelare preventivamente.
La lattuga che di solito mettono è iceberg , che è croccante ma ha poco sapore. Se hai batavia , foglie di quercia o lattuga romana , tanto meglio. Bastano pochi pezzi.
Taglia una cipolla ad anelli se vuoi metterci sopra una cipolla. Il viola è visivamente molto più accattivante, ma puoi usare cipolline o erba cipollina per un sapore più delicato.
Il formaggio vegano non è indispensabile, ma se ti piace il gusto scegline uno che possa essere tagliato a fette e sia cheddar, edam, cagliata o simili. In questo modo il sapore sarà ben notato. I formaggi vegani fatti in casa dado li applichiamo anche noi, infatti sono molto più sani di quelli commerciali.
Aggiungi anche pomodoro pera , pomodoro da insalata, cuore di rosa o di manzo, a seconda di quello che hai o ti piace di più. Prova a rendere le fette sottili e puoi facilmente fare un hamburger a più livelli.
Come salse puoi usare maionese vegana , ketchup, salsa di pomodoro, senape, tahini, guacamole, hummus, crema di soia per cucinare, yogurt di soia senza zucchero, ecc.
I sottaceti sono anche molto buoni per gli hamburger, in particolare il classico sottaceto, ma se li hai, usa anche un po 'di crauti. Fornisce anche una consistenza croccante molto piacevole.
Assembla il tuo hamburger sovrapponendo tutto e ripetendo gli strati. Ad esempio uno strato di lattuga sul fondo e un altro sopra. Se hai degli ingredienti avanzati, lasciali conservati in contenitori ben chiusi o monta un altro paio di hamburger.
4. Hot dog
Più semplice anche degli hamburger. Il cucciolo base porta solo il pane e la salsiccia. Nel nostro caso utilizzeremo salsicce vegane fatte in casa o acquistate.
Se volete che sia molto più saporito, grigliatelo o fatelo rosolare leggermente in padella con un filo d'olio e qualche goccia di salsa di soia. La differenza è evidente.
Una volta che sei lì, carica il tuo cucciolo di deliziosi condimenti: crauti, lattuga tritata, carota grattugiata, pico de gallo , ratatouille, cipolla tritata … Metti quello che ti piace di più e condiscilo con qualche filo di ketchup e senape o altre salse che vanno bene , come salsa di pomodoro, maionese vegana, tahini o patè di olive.
