7 proposte di insalate nutrienti per l'estate
Un'insalata di base può essere deliziosa se usi buoni ingredienti di stagione e un buon condimento. Ma puoi anche fare deliziose varianti che ti ristoreranno in questi mesi caldi.
Se l'insalata ti sembra noiosa, è perché non riesci a vedere oltre la coppia di lattuga iceberg e pomodoro insipido. L'estate, la stagione in cui si brama qualcosa di più fresco, è una grande opportunità per ridefinire questo piatto così abusato e recuperare o scoprire tutti i vantaggi che può offrirci. Per cominciare, risparmiando tempo e denaro. E a seguire, sapori squisiti e cibi coloratissimi .
Insalata di base con tutto il sapore
È l'insalata più semplice che possiamo fare. Se il nostro pasto è già completo, non c'è problema ad accompagnarlo con una semplice ma squisita insalata. Usa lattughe aromatizzate: romaine , batavia, trocadero, lollo rosso, scarola, ecc.
Per i pomodori, quelli che ti piacciono di più e sono di stagione . Non devono necessariamente essere chiamate "insalata". I pomodori a pera di solito non portano questo nome e sono molto succosi e gustosi per qualsiasi piatto. La cipolla può essere tenera (erba cipollina) o secca (la "normale", che si presenta senza gambi).
Le cipolle essiccate tendono ad avere un sapore più forte, ma in cambio durano molto più a lungo nella dispensa e di solito ci sono più varietà. Per un tocco di colore, usa la cipolla rossa.
Per un sapore più delicato , cipolla dolce . In ogni caso, per ridurre il piccante della cipolla, tagliatela, mettetela in una ciotola con acqua e un goccio di limone o aceto, e fatela riposare per almeno 10 minuti. Scolatela bene e aggiungetela alla vostra insalata.
Come condimento, se non volete complicarvi la vita, usate un olio extravergine di oliva con un buon profumo e sapore . Non usare mai olio raffinato o di girasole, non ne vale la pena. Per il tocco acido, limone, lime o aceto. E un pizzico di sale, che può essere normale (preferibilmente iodato), senza sodio, alle erbe, gomasio (con sesamo), ecc.
Questa insalata si prepara in meno di 5 minuti , puoi lavare solo le foglie della lattuga che andrai ad utilizzare e tagliarle con le mani.
Come dare varietà alla tua insalata di base
Sulla base di questa semplice insalata possiamo fare migliaia di varianti . Devi solo aggiungere ingredienti e non sempre necessitano di una lavorazione preventiva.
1. Insalata con olive assortite
Insalata di base più una manciata di olive. Per più colore e sapore, usa vari tipi di olive: camomilla, nera, cornicabra, kalamata, arbequina, gordal … Se non ti piace trovare le ossa, comprale già snocciolate o rimuovile tu stesso.
2. Insalata con sottaceti diversi
Insalata di base più olive, sottaceti e cipolle . La cosa buona è che vendono lattine di questi tre ingredienti già mescolati, quindi devi solo scolarli e aggiungerli. Valgono anche quelle con peperoncino o pepe , o anche le melanzane sottaceto alla Almagro.
E ci sono ancora altri sottaceti: carote, barbabietole , cavolfiori, lupini, capperi , aglio …
3. Insalata con verdure di stagione
Insalata di base più carote e cetrioli . Puoi usare la carota normale, tagliandola bene con un pelapatate, o in scatola grattugiata. Puoi anche grattugiarlo da solo con una taglierina a julienne, un mandolino o una grattugia a foro grande.
Il cetriolo può andare a piacere, sbucciato o non pelato, affettato, tagliato a julienne o tritato. Se il cetriolo viene ripetuto spesso , una volta tagliato mettetelo in una ciotola con limone o aceto e sale, almeno 10 minuti. Quindi lavalo bene e usalo.
Qui potremmo aggiungere anche il cavolfiore , che può essere mangiato perfettamente crudo, tagliato a mazzetti o grattugiato, altri tipi di pomodoro come la ciliegia, il peperone rosso o il peperone rosso italiano a listarelle, le zucchine a listarelle o le tagliatelle fatte a spirale, ecc.
4. Insalata con altre foglie verdi
Insalata di base più spinaci baby , rucola, lattuga di agnello, bietole, ecc. Puoi scegliere solo verdure di stagione o miste, poiché tutte queste che ho dato ad esempio vengono vendute tutto l'anno in sacchetti, refrigerate.
Queste verdure possono essere consumate crude , come la bietola. Devi solo usare le parti più tenere, che sono le foglie verdi, e tritarle o tritarle dopo il lavaggio, come facciamo con la lattuga.
5. Insalata di legumi
Insalata di base più ceci , lenticchie o fagioli cotti . Se avete legumi già pronti o in scatola, non vi resta che scolarli, lavarli un po 'nello scolapasta e aggiungerli alla vostra insalata.
6. Insalata con noci
Insalata di base più noci, anacardi, mandorle e / o pistacchi, macadamia, ecc. Scegli le noci sbucciate che più ti piacciono e aggiungi una manciata generosa. Sono buoni sia crudi che arrostiti. Usa i tuoi preferiti.
7. Insalata con frutta
Insalata di base più avocado, fragole, mirtilli, fichi, lamponi, melone, nettarina, mela, nespola, kiwi, ananas, datteri, banana, pera …
Se non ti piacciono i mix di salato e dolce, salta il sale per queste insalate. Usa il succo di limone o lime al posto dell'aceto e rimuovi la cipolla. Resteremo con una lattuga fresca, quella che preferisci, dei pomodori succosi e la frutta che hai o ti piace.
Non è necessario metterli tutti, con un paio diverso hai già un bel gioco di colori , sapori e consistenze. Ad esempio banana e mela, pera e ananas, avocado e lamponi … Non escludere di utilizzare frutta molto dolce come fragole , nettarine o ananas: sono ottimi con verdure come spinaci o rucola.
Preparare insalate complete
Una volta che abbiamo queste idee, possiamo provarle tutte un giorno oppure a giorni alterni, e una volta che abbiamo tutti gli ingredienti proposti, assemblare insalate molto varie e complete : lattuga, pomodoro, noci e frutta; di legumi con verdure e verdure, di verdure con sottaceti e noci …
