Insalata di uva con lattuga di agnello
Mercedes blasco
L'effetto purificante dell'uva rivitalizza e rigenera, motivo per cui viene utilizzata fin dall'antichità in autunno cura per prevenire i disturbi nei mesi freddi.
È uno degli alimenti protagonisti dell'autunno grazie al suo potere antiossidante ed energizzante (contiene abbondanti carboidrati), oltre che purificante . Un buon modo per mangiarli è in insalata.
Prendi nota di questa ricetta per l'insalata di uva con lattuga di agnello: una porzione fornisce 267 calorie, 7 grammi di carboidrati, 10 grammi di proteine e 22 grammi di grassi.
Ingredienti per 4 persone
- 100 g di uva bianca
- 4 cucchiai di lievito alimentare
- 125 g di lattuga di agnello, lavata e scolata
- 40 g di rucola
- 20 g di noci sbucciate
- 1 cipollotto tagliato a julienne
- 8 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale marino
Preparazione (15 minuti)
- Le uve vengono divise a metà e snocciolate.
- Nel frullatore frullate la rucola insieme alle noci, l'aceto e l'olio. È salato e riservato.
- In un'insalatiera, mescolare la lattuga di agnello , l'erba cipollina e i ravanelli e condire con metà della vinaigrette.
- È diviso in quattro ciotole e sopra vengono aggiunti l'uva e il lievito alimentare.
- Le insalate vengono innaffiate con il resto della vinaigrette e servite.
