Consumo senza intermediari: iniziative che offrono un prezzo più giusto
Eva Mimbrero
Le associazioni di consumatori, le cooperative e l'acquisto diretto dall'agricoltore riducono il più possibile gli intermediari, abbassano i costi e avvicinano consumatori e produttori. Le iniziative non smettono di crescere.
Stanno emergendo sempre più iniziative che eliminano gli intermediari tra il consumatore e l'agricoltore, il che consente l'accesso a una maggiore varietà di cibi locali a un prezzo più equo per tutte le parti. Questi sono alcuni di loro:
1. Creare gruppi di consumatori
Avere il desiderio, una buona organizzazione e lavorare in squadra sono le basi per il corretto funzionamento dei gruppi di consumatori . I suoi membri si riuniscono per acquistare il cibo al di fuori dei mercati convenzionali .
Un gruppo di amici che si organizzano per fare la spesa: così Conchi Garbi, membro del gruppo di consumatori biologici La Unión , del quartiere Hortaleza di Madrid definisce l'essenza di queste iniziative . Qualcosa che all'inizio sembra semplice ma richiede dedizione.
"L'opzione dell'autogestione implica uno sforzo e un impegno che la maggior parte delle persone che partecipano comprende e assume, perché apprezzano il fatto di sostenere un modello di relazione diretta e umana tra produttori e consumatori", afferma Manolo Santiago, membro del gruppo autogestito Mansalva , a Cáceres.
Questi gruppi hanno solitamente un'organizzazione orizzontale e rotante . Ad esempio, a Mansalva, come sottolinea Manolo, "ogni mese c'è un nuovo gruppo di coordinamento, di due o tre persone, che si occupa del foglio ordini, contatta produttori e distributori …". Inoltre, di solito c'è collaborazione tra gruppi o reti di consumatori a cui possono aderire, ad esempio, raccomandare produttori o condividere un luogo.
Una relazione più diretta
Lo sforzo è compensato dalla qualità di ciò che mangiano e dal contatto diretto con i produttori. Manolo ci racconta che il gruppo nasce nel 2006 con diversi principi: " consumare prodotti sani e buoni , coltivati in modo rispettoso, e stabilire un diverso modello di relazione con le persone che ci forniscono il cibo; conoscere direttamente loro, la terra dove lavorare, i loro problemi e le illusioni e stabilire un rapporto basato sulla fiducia e sull'impegno reciproci ".
Perché, come afferma Conchi, far parte di un gruppo di consumatori "ha molto a che fare anche con il tipo di società che vogliamo".
Alcune iniziative che funzionano
- Il portale Ecoagricultor ha una directory dei gruppi di consumo di alimenti biologici , con un file per ciascuno. Ti permette di cercare per provincia.
- Lupierra è un gruppo di consumatori di Jaca (Huesca). Si costituisce in associazione e, come tale, i nuclei familiari devono associarsi. Funziona come la maggior parte dei gruppi di consumatori: le attività sono distribuite a rotazione.
- Fiducia e vicinanza sono le basi del rapporto tra La Alegría de la Huerta Manchega ei suoi fornitori. Questo è indicato sul loro blog, dove si accede al modulo d'ordine. Si trovano a Valdepeñas (Ciudad Real) e la distribuzione è settimanale.
2. Acquisto diretto dall'agricoltore
Un prezzo più giusto, sia per l'agricoltore che per il cliente, è quello che si ottiene acquistando direttamente i prodotti coltivati dall'agricoltore . Un contatto che rafforza anche i legami e ci avvicina alla loro quotidianità.
Acquistare un melone aromatizzato al melone : questo è l'obiettivo che ha spinto Laura Domènech, informatica di professione, a provare i prodotti biologici. Un'amica le ha consigliato l'Hort de la Carmeta (l'Huerto de Carmeta) e, come ci racconta, è rimasta "piacevolmente sorpresa". Da allora ha ordinato da loro frutta e verdura di stagione .
Più vicinanza e varietà
Dal suo lancio, l'Hort de la Carmeta si è evoluto notevolmente, in parte grazie alle nuove tecnologie. All'inizio, gli ordini sono stati effettuati in un foglio di calcolo che ha inviato ai clienti. Ora hanno un sito web attraverso il quale è possibile effettuare ordini 24 ore al giorno e un profilo Facebook in cui spiegano la gestione quotidiana della fattoria, situata nella regione del Penedès, a sud di Barcellona.
Per Xavier Solé la vicinanza al cliente è uno dei segreti del successo di questa iniziativa, che impiega 8 persone e conta un centinaio di clienti fissi. La varietà di prodotti che offre è un altro dei suoi punti di forza. Non solo frutta e verdura biologica di stagione, puoi anche acquistare conserve, cereali, legumi e olio
Il cliente li riceve presso l'indirizzo indicato, in base a un programma ea pochi giorni di distribuzione per zone. "Tutta la produzione è centralizzata nella fattoria eccetto le banane, che ci arrivano da un'azienda agricola ecologica a conduzione familiare nelle Isole Canarie", chiarisce Xavier, per il quale il suo lavoro porta "felicità e tranquillità sapendo che le famiglie di 'la Carmeta' ogni giorno si mangia più sano e che piano piano, con l'aiuto di tutti, il piccolo mondo ecologico si allarga ".
Uno stile di vita
Per Txema Bañeres, l'agricoltura biologica è anche molto più del suo modo di guadagnarsi il pane. "È uno stile di vita, un modo di pensare e di agire", ci dice il responsabile de La Senia del Tío Lluís, a Benicarló (Castellón).
Questa iniziativa nasce come piccolo orto familiare per autoconsumo ed è diventata un'associazione di cinque produttori. A La Senia si vendono frutta, verdura, miele, olio e pane con un valore aggiunto: "vicinanza, freschezza , sapore , impegno per l'autoctono e la tradizione o il recupero di vecchie varietà che non sono commerciali ma ricordano i sapori da prima ", dice Txema.
Gusti, consistenze e aromi di una volta che sono apprezzati oggi da 35-40 clienti abituali, tra cui privati, ristoranti e gruppi di consumatori. Con questi ultimi si lavora principalmente con cesti chiusi tre mesi prima. "Questo ci garantisce che ciò che coltiviamo viene venduto e miglioriamo i loro prezzi in relazione a ciò che sarebbe un paniere su richiesta", spiega il produttore. I clienti privati possono consultare l'elenco dei prodotti e dei prezzi sulla propria pagina Facebook.
Dal compost alla chiave
Le nuove tecnologie hanno permesso agli agricoltori di avvicinarsi al consumatore finale.
- Agroboca ti permette di cercare agricoltori per comunità autonoma , provincia e tipologia di prodotto. Comprende iniziative sia ecologiche che convenzionali, chiaramente identificate in ogni scheda.
- Da Enjoy & Verdura distribuiscono scatole chiuse di frutta e verdura a casa in tutta la Spagna. Hanno anche altri prodotti come uova, miele e olio d'oliva. L'orto si trova a Cambrils (Tarragona) ma, inoltre, hanno una rete di agricoltori che forniscono loro prodotti tipici di altre regioni, come Valencia, Almería o i Pirenei.
- Davifresa è un'azienda agricola a conduzione familiare a Villanueva de Candamo (Asturie), una zona nota per la qualità delle sue fragole . Oltre alle fragole coltivano ortaggi e mele. Consegnano a casa nelle Asturie.
- Ecosecha è una cooperativa di agricoltori con tre aziende agricole nella Comunità di Madrid. Distribuiscono sacchetti chiusi di verdure biologiche a gruppi di consumatori aperti, che consentono l'incorporazione di nuovi membri.
3. Cooperative pioniere nel consumo di alimenti biologici
L'appartenenza a questo tipo di entità consente di consumare alimenti biologici ad un prezzo inferiore a quello dei negozi convenzionali e con la comodità di poterlo acquistare durante l'orario lavorativo.
"Il movimento di cooperative, associazioni e gruppi di consumo ecologico si è rafforzato negli ultimi anni", afferma sul suo sito web la Confederazione spagnola delle cooperative di consumatori e utenti (Hispacoop).
Sono infatti sempre più numerose le iniziative di questo tipo, sia nelle grandi città che nei centri urbani più piccoli. I nuovi gruppi hanno riferimenti come BioAlai o La Ortiga , che hanno iniziato il loro viaggio 20 anni fa. "A quel tempo non era facile accedere ai prodotti biologici nei dintorni e avevano un prezzo molto alto, da qui l'idea di auto-organizzazione", ci spiegano dell'associazione BioAlai di Vitoria.
Nella cooperativa di Siviglia La Ortiga, il primo passo è stato compiuto dai produttori biologici . "Avevano bisogno di dare uno sbocco più costante ai loro prodotti e contattavano i consumatori interessati", afferma Vitalino Lázaro, il suo attuale presidente. Da allora, entrambe le iniziative sono cresciute fino a raggiungere 1.000 membri nel caso di BioAlai e oltre 720 a La Ortiga.
Entrambi hanno personale stipendiato e negozi dove possono acquistare i loro prodotti. Oltre al cibo, vendono prodotti naturali per l'igiene, la pulizia e i cosmetici.
Pur avendo una portata maggiore rispetto alle associazioni di consumatori o alla vendita diretta da parte degli agricoltori , queste entità non hanno perso lo spirito locale e stretto con cui sono nate, e continuano a scommettere sui produttori locali.
Da BioAlai ci spiegano che, a volte, devono ricorrere a intermediari, anche se la loro prima opzione è sempre quella dei produttori locali e di prossimità, ai quali applicano un margine simbolico. "Questo favorisce che il prezzo finale sia più giusto per i produttori e più accessibile per noi consumatori", affermano.
A La Ortiga, oltre l' 80% del cibo fresco proviene da produttori andalusi . "La percentuale che ci manca corrisponde a prodotti difficili da produrre qui", chiarisce il presidente. La sua varietà e praticità nell'acquisto sono due delle chiavi per le grandi cooperative e associazioni, come spiega BioAlai.
"Molte persone sono incoraggiate ad aderire a causa della facilità di accesso ai prodotti biologici a un prezzo molto più conveniente, impegnate nell'economia locale, nel consumo responsabile, nella salute, ma mantenendo un formato più 'negozio', che si adatta per esempio in momenti diversi ".
Da dove cominciare?
La costituzione di un'associazione è generalmente più semplice, poiché non è necessario un atto pubblico, rendere conti annuali o avere un patrimonio iniziale. Le cooperative, invece, devono avere un minimo di tre soci , iscriversi all'albo delle cooperative, avere un patrimonio netto iniziale minimo di 3.000 euro e presentare annualmente i conti.
Come risarcimento, hanno più vantaggi fiscali e i non soci possono acquistare.
