Come riscaldare il cibo senza microonde

M.Mar Jiménez e Ángel González

Sia che tu abbia bandito il microonde dalla tua cucina o che porti cibo al lavoro, in viaggio o in campeggio, hai più e migliori alternative per riscaldare i tuoi piatti in modo sano.

Solitamente si considera che la "trinità" della cucina sana sia costituita dalla scelta di: qualità, alimenti e ingredienti naturali , un metodo di cottura che ne preserva al massimo le proprietà, e materiali da cucina privi di tossine e sostanze che possono essere rilasciate nel cibo .

Tutti e tre gli aspetti garantiscono un'alimentazione sana quando cuciniamo a casa e al momento, ma se siamo fuori o cuciniamo in anticipo, dobbiamo anche considerare come vengono riscaldati i cibi.

E il microonde è arrivato . Fino alla metà del XX secolo questo dilemma non esisteva, ma da quando il forno a microonde è diventato popolare negli anni '80, molte persone non sanno come riscaldare senza di esso. È infatti uno degli apparecchi più utilizzati, soprattutto per riscaldare latte e acqua, e per riscaldare alimenti conservati.

Il dibattito sul fatto che le microonde siano salutari o meno continua. Ci sono studi scientifici a favore e contro (c'è tutto), ma tra le scuole del cibo naturale c'è consenso nel rifiutarlo. La dottoressa Odile Fernández, la biochimica Olga Cuevas o l'esperta di cucina energetica Montse Bradford sono alcuni degli autori che lo sconsigliano. Al di là del dibattito, la verità è che ci sono più e migliori alternative al microonde. Impara a conoscerli!

Riscaldare il cibo fuori casa

Lunch box elettrico. Questa è una delle grandi novità nel mondo del take away. È un portapranzo (tutto in uno) pronto per essere trasportato e per riscaldare i cibi poco a poco.
Lunch box aperto: molto pratico, include una maniglia, due contenitori interni e le posate.
Vedi in negozio
Mini pentola elettrica. Un'ottima idea per professionisti nomadi, studenti fuori casa o piccole cucine. È una casseruola da 0,6 litri con manico rimovibile e cavo integrato. Tutto sta in una borsa molto facile da trasportare. Può essere utilizzato in qualsiasi parte del mondo purché sia disponibile un collegamento elettrico e viene utilizzato per cuocere o riscaldare piccole porzioni di pasta, riso, zuppe … o per far bollire l'acqua, ad esempio. Il materiale è acciaio inossidabile e non ha resistenza all'interno della pentola.
Unold: piccola pentola elettrica portatile con una capacità di 0,6 litri.
Vedi in negozio

Forno portatile. In alcuni ambienti di lavoro è possibile avere anche dei tradizionali forni da tavolo che consentono di riscaldare e grigliare i cibi proprio come a casa. Ci sono anche più economici delle microonde.
Cecotec Bake & Toast: Forno elettrico da tavolo in acciaio laccato con 10 litri di capacità e 1000 W di potenza.
Vedi in negozio

Riscaldare il cibo a casa

In passato, e nel corso della storia fino al microonde, siamo sopravvissuti mangiando cibo appena cucinato o riscaldando gli avanzi nelle pentole e padelle disponibili, sul fuoco, mescolando in modo che non si attaccassero e aggiungendo un po 'd'acqua o brodo se necessario.

Oggi, nelle case dove si è deciso di fare a meno del microonde, si usano pentoloni o padelle a seconda delle porzioni , oppure si ricorre al bagnomaria, al forno tradizionale o al loro nuovo accessorio delle teglie scaldanti.

Sebbene le piastre elettriche siano più comuni nei ristoranti, possono essere utilizzate anche a casa. Si tratta di utensili da cucina progettati per mantenere la temperatura dei cibi una volta pronti per essere serviti. Alcuni sono anche in grado di riscaldarli. Ci sono per una piastra o per una maggiore capacità e sono costituiti da un piano cottura elettrico o da una teglia estraibile per il forno.

Di solito è posizionato nella parte inferiore del forno, ha una capacità di circa 6 piatti o molte tazze, e un termostato regolabile. Alcuni modelli, grazie al sistema di ventilazione e distribuzione del calore, cucinano anche a basse temperature. Queste piastre elettriche sono le più moderne ed efficienti e si integrano perfettamente nella cucina.

Teka: Con capacità per sei servizi, cassetto telescopico estraibile e termostato regolabile tra 30 ° e 80 ° C.
Vedi in negozio

Come riscaldare i liquidi (l'ora del tè)

Scaldalatte. Il tema dei liquidi è più semplice e ci sono soluzioni comode ed efficaci, come gli scaldalatte elettrici, che possono essere utilizzati anche per riscaldare bevande vegetali (alcune funzionano anche come schiumogeni).
Bollitori. Sono un classico e si possono trovare sia per la cottura sul fuoco che su un piano cottura in vetroceramica oltre che nella loro versione elettrica. L'ultima novità di questi apparecchi sono i bollitori in vetro con regolatore di temperatura, da 60 a 100 ºC, a seconda delle esigenze di ogni tipo di infuso o dell'uso che si deve fare dell'acqua che viene riscaldata.
Bollitori da ufficio e da viaggio. Realizzato in acciaio inossidabile, piccolo e leggero. Vengono anche commercializzati modelli per il collegamento all'impianto elettrico dell'auto. Sia l'acciaio che il vetro sono considerati materiali più sicuri della plastica per essere a contatto con l'acqua calda.

Quindi, con tutte queste alternative, mangiare in casa, sano e ad una buona temperatura … non dovrebbe più essere un problema!