3 ricette ricche di antiossidanti per prendersi cura di noi stessi alle feste
Ogni pasto è un'opportunità per prevenire la malattia. Anche a Natale. Non dimenticare di includere cibi antiossidanti nei tuoi piatti in questi giorni.
I radicali liberi sono formati da tossine che entrano nel nostro corpo attraverso l'inquinamento, il cibo che mangiamo o l'esposizione al sole, tra le altre cause. Danneggiano le nostre cellule "ossidandole" e provocandone il deterioramento.
Gli abusi natalizi facilitano anche questi processi, ma possono evitare che i danni vengano frenati e includendo cibi ricchi di ricette antiossidanti.
Le vitamine C ed E, il beta-carotene e gli antociani sono antiossidanti, e molti frutti e verdure li includono, ma metteremo in evidenza quelli che hanno queste sostanze in maggiore quantità e possono essere inseriti più facilmente nei piatti natalizi.
5 cibi antiossidanti da includere nei tuoi piatti natalizi
- Cacao: ha 14 volte più flavonoidi del vino rosso e 21 volte più del tè verde. Assicurati di scegliere un cioccolato di qualità: il mio consiglio è che contenga almeno il 70% di cacao.
- Açaí: è un superfood molto simile al mirtillo, anche se più grande e con più antiossidanti sotto forma di fenoli e antociani. Altre alternative sono more, lamponi e mirtilli .
- Frutta a guscio : contengono quantità significative di vitamina E e polifenoli antiossidanti, nonché acidi grassi omega-3.
- Chiodi di garofano: sono i bulbi essiccati dei fiori dell'albero di chiodi di garofano. Oltre ad essere un antiossidante, il suo olio essenziale ha proprietà antisettiche, antispasmodiche e afrodisiache.
- Carciofi: sono verdure con un'elevata attività antiossidante, ma hanno anche componenti che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue , alleviare i disturbi digestivi, migliorare la circolazione sanguigna e proprietà antinfiammatorie.
Includi questi alimenti nelle tue ricette per le vacanze (e in qualsiasi celebrazione in cui desideri quella protezione antiossidante in più). Propongo queste tre ricette salutari con alcune di esse:
Frullato di cacao e menta
Ingredienti per 1 persona:
- 300 ml di latte di mandorle fatto in casa
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- Una manciata di spinaci
- 3 foglie di menta
- 1 cucchiaio di lino in polvere
- 2 datteri snocciolati
- 1 cucchiaio di semi di canapa
- 1 cucchiaio di granella di cacao
preparazione:
- In un frullatore aggiungete tutti gli ingredienti, tranne le granelle di cacao, e sbattete fino a quando tutto sarà ben incorporato .
- Versare il frullato in un bicchiere o in una ciotola e decorare con le fave di cacao e qualche fogliolina di menta .
Quinoa con cavolo riccio e chiodi di garofano
Ingredienti per 1 persona:
- 100 g di quinoa cruda o 220 g cotta
- 3 foglie o 50 g di cavolo nero tritate e tritate
- ½ peperone a listarelle
- 30 g di nocciole tritate
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Opzionale: chiodi di garofano interi a piacere
preparazione:
- Risciacqua molto bene la quinoa, quindi cuocila in 1 tazza (250 ml) di acqua per circa 15-20 minuti o finché non si esaurisce.
- Facoltativo: aggiungere gli spicchi interi all'acqua di cottura della quinoa.
- Mescolare la quinoa cotta con la polvere di chiodi di garofano e le verdure crude tritate.
- Aggiungere le nocciole sopra come guarnizione per aggiungere un tocco croccante alla ricetta.
Carciofi con noci e guacamole
Ingredienti per 1 persona:
Per il guacamole:
- ¾ avocado
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Qualche fetta di cipolla
- ½ pomodoro
- 25 g di prezzemolo fresco
- ½ peperone serrano (facoltativo)
Per lo spezzatino:
- 2 cuori di carciofi
- 2 pomodori a fette
- 80 g di spinaci
- 50 g di bietole
- 30 g di noci a pezzi
- 15 ml di aceto di mele crudo
preparazione:
- Tritate gli ingredienti del guacamole e schiacciateli insieme all'avocado .
- Cuocere i cuori di carciofi per 7 minuti e soffriggere le verdure per 5 minuti.
- Mescolateli con il guacamole e le noci. Versa l'aceto sopra il tutto.
Altre ricette per le vacanze con cibi antiossidanti presenti:
- Con cacao e açaí: frullato di cacao e açaí
- Con cacao: mousse di cacao e avocado con sciroppo d'acero
- Con cacao e noci: cacao crudo e caramelle alle noci
- Con le noci: torrone alle noci e cannella
- Con noci, chiodi di garofano e cacao: Brownie love con noci e nocciole
- Con chiodi di garofano, mirtilli e ribes: vino ai frutti di bosco speziato senza alcool
- Ai carciofi: Crema di carciofi e pastinaca con patata dolce croccante e carciofi ripieni di riso e datteri allo zafferano
