La migliore dieta per il freddo e per tonificarti dall'interno
Martina ferrer
Per mantenersi in salute e sentirsi bene, è consigliabile scegliere gli alimenti appropriati per ogni stagione. La Medicina Tradizionale Cinese spiega come farlo.
Il corpo ha bisogno di adattarsi alle caratteristiche dell'inverno. L'istinto ti fa cercare il comfort dei piatti caldi, ma puoi affinare ulteriormente la selezione degli ingredienti e le tecniche di preparazione in modo che la tua dieta durante l'inverno migliori la tua salute e il tuo benessere.
L'antica saggezza della medicina tradizionale cinese (MTC) sarà la tua guida. Per compensare gli effetti del freddo, ti dice che devi prestare particolare attenzione allo stato dei reni e della vescica, e scegliere cibi con adeguate caratteristiche energetiche. Ma prima di entrare nei dettagli, descriveremo brevemente le basi della dietetica orientale.
Le qualità energetiche del cibo
Nella MTC gli alimenti non vengono classificati in base ai loro componenti chimici, ma piuttosto vengono utilizzati cinque parametri legati alle proprietà energetiche:
- Natura. Si riferisce all'energia che un alimento muove nel corpo quando viene consumato. Può essere rinfrescante, neutro, caldo o calorico. La maggior parte delle verdure e della frutta sono fredde; i cereali, gli pseudocereali, i legumi e la frutta a guscio sono neutri; e la carne, il pesce, le spezie, l'aglio e lo zenzero sono caldi e piccanti. I cibi freschi e freddi tonificano lo yin (il principio femminile, la terra) dell'organismo e i cibi caldi e caldi esaltano lo yang (il principio maschile, il cielo e l'attività).
- Gusto. Ciascuno dei "cinque elementi" (Terra, Metallo, Acqua, Legno e Fuoco) è associato a un sapore. Pertanto, a seconda della stagione in cui ci troviamo, proveremo a consumare cibi di un sapore o dell'altro. L'inverno corrisponde all'elemento Acqua e il sapore è salato.
- Colore. Ogni colore corrisponde a un elemento. Il rosso appartiene al fuoco (ciliegie, anguria, pomodori …); il marrone / arancio, terra terra (zucca, carota, cachi …); il bianco al metallo (riso, cavolfiore, pera, rapa); il nero o il blu navy proviene dall'acqua (alghe, tamari, soia nera, more, azukis …); e il verde corrisponde al legno (spinaci, cavoli, rucola …).
- Tropismo È l'affinità di certi cibi per un organo o per un meridiano energetico (i canali attraverso i quali scorre l'energia vitale). Ma in aggiunta, ci sono cibi che agiscono sulle "cinque essenze" (Chi: energia, Jinye: liquidi organici, Xu: sangue, Jing: energia essenziale e Shen: mente).
- Direzione o azione. Il cibo può spostare l'energia verso l'alto o verso l'interno, verso il basso o verso l'esterno. I cibi piccanti disperdono l'energia verso l'esterno; quelli amari invece fanno diminuire l'energia o gli acidi e quelli salati la concentrano all'interno del corpo.
Obiettivo: raggiungere l'equilibrio energetico
La dieta equilibrata, energeticamente parlando, si basa sul mangiare cibi neutri, evitando consumi estremi, e tiene sempre conto delle condizioni esterne ed interne dell'individuo.
Secondo la MTC, ad ogni pasto dovresti assumere una dose di cibi neutri compresi i cibi dei cinque colori e con i cinque sapori. E valutando le caratteristiche di ogni individuo, o se è inverno per esempio, dovresti dare la priorità ai cibi che scaldano.
Come cucinare per rinforzare l'energia termica
La MTC considera anche come devi cucinare e preparare il cibo per ottenere un effetto o un altro per ogni prodotto. I greggi, in generale, sono di natura yin e freschi o freddi, ideali per l'estate. Ma in inverno è necessario cucinare in modo che cibi come verdure e verdure (fresche e fredde in natura) ottengano un effetto riscaldante.
Ad esempio, prepara le verdure (fresche) per riscaldarti, cuocendole in padelle di terra, a lungo a fuoco basso o al forno, per aiutarle ad avere un effetto più yang (calorifico) sul corpo.
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Il ciclo delle stagioni
I cinque elementi naturali regolano il funzionamento della natura e del corpo, secondo la medicina tradizionale cinese. Questi elementi sono legati a colori, sapori, emozioni, organi e cibo. Conoscere queste relazioni ti aiuta a trovare l'equilibrio.
Con questo orientamento puoi scegliere gli alimenti che rinforzano l'energia e l'organo che necessita di maggiori attenzioni in ogni stagione dell'anno. Puoi anche osservare le emozioni, poiché sono un indizio del tuo stato energetico. La sensazione di paura, ad esempio, ti dice che devi prenderti cura dei reni e della vescica, organi associati all'elemento acqua e all'inverno. Se provi rabbia, è il fegato che ha bisogno di attenzione.
Acqua. Inverno
- Colore: nero - blu scuro
- Gusto: Salato Emozione: Paura
- Organo: rene e sistema riproduttivo
- Viscus: vescica
- Cibo: legumi, alghe, radici
Legna. Primavera
- Colore verde
- Sapore: acido
- Emozione: rabbia Organo: fegato
- Viscus: cistifellea
- Cibo: grano, foglie verdi, germogli, limone
Fuoco. Estate
- colore rosso
- Sapore: amaro
- Emozione: gioia
- Organo: cuore e pericardio
- Viscus: intestino tenue
- Cibo: mais, melograno, ciliegie, carciofi, indivia
Sbarcare. Estate inoltrata
- Colore: Arancio - Ocra
- Sapore dolce
- Emozione: ossessione
- Organo: Milza - Pancreas
- Viscus: stomaco
- Cibo: miglio, zucca, cipolla
Metallo. Autunno
- Colore bianco
- Sapore piccante
- Emozione: tristezza
- Organo: polmone e pelle
- Viscus: intestino crasso
- Cibo: riso, cavolfiore, aglio, zenzero
