15 libri di alimentazione sana da regalare (o darti)
Questa è la nostra selezione di libri per rimanere aggiornati sulle ultime novità in materia di nutrizione, ricette salutari e cucina vegana nel 2022-2023.
La sana dispensa
Oggi comporre una dispensa sana può essere una rivoluzione. Sebbene non possiamo influenzare le grandi decisioni che riguardano il pianeta, che vengono prese in riunioni di alto livello, abbiamo il 100% di libertà su ciò che mettiamo in bocca , il che influirà sulla nostra salute e faciliterà una vita piena e con più senso.
Così lo trasmette María del Mar Jiménez, appassionata di casa, della cucina come anima della casa e luogo alchemico, delle esperienze positive intorno ai fornelli. Ed è così che lo cattura in questo libro, un'ottima guida per rivoluzionare la tua dispensa e rendere la tua cucina una fonte di salute.
La proposta propone, tra gli altri, di basare l'acquisto su prodotti locali, freschi e di stagione; imparare a sbarazzarsi di ingredienti che non sono sani; organizza deliziosi pasti fatti in casa e sani da mangiare ogni giorno e dimentica la fretta e i piatti pronti, oppure applica il piano zero residui nella tua cucina. Un essenziale!
La sana dispensa • María del Mar Jiménez • Editoriale RBA
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Mangia sano, mangia vegano
Se vuoi iniziare con il veganismo, questa guida è per te. Il dottor Neal Barnard, una delle autorità più rispettate al mondo in materia di veganismo, ha raccolto tutto ciò che devi sapere per iniziare il passaggio al cibo vegano. In esso troverai le risposte a domande come: Come si pianifica un pasto vegano? In quali alimenti trovo le proteine di cui ho bisogno? Quali sono le migliori opzioni nei ristoranti? Come ottengo tutti i nutrienti?
Con un aspetto molto pratico , descrive in dettaglio come affrontare la transizione, risponde ai miti del mangiare vegano e include informazioni su un'alimentazione sana durante l'infanzia, la giovinezza, la gravidanza e altre fasi della vita. Una guida essenziale per accompagnarti nel processo.
Mangia sano, mangia vegano • Neal D. Barnard • Ed. Grijalbo
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Il grande libro di kombucha
Il kombucha, o tè zuccherino fermentato , è diventato la bevanda del nuovo millennio. Non è nuovo, ma ora è molto più conosciuto, perché la sua commercializzazione si è diffusa oltre i negozi più specializzati.
Se hai il coraggio di farlo da solo, è facile! Con oltre 400 ricette , questa è una guida molto completa su come preparare il kombucha a casa, dall'inizio alla fine. Comprende anche illustrazioni e sezioni passo passo che consentono sia ai più esperti che ai più iniziati di seguirne lo sviluppo.
Questo è un manuale completo ricco di idee, consigli e sapori, senza dimenticare la sezione con i molteplici benefici per la salute di questa bevanda probiotica e gli affascinanti dettagli della sua storia. Con esso sarai un esperto nella preparazione di questo tè fermentato che, oltre ad essere ricco, nutre i batteri buoni.
Il grande libro di Kombucha • Hannah Crum e Alex LaGory • Ed. Dandelion
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Cucina vegetariana
Questa è la guida essenziale, breve, rigorosa e aggiornata per iniziare a cucinare in modo più sano.
Una dieta vegetariana ben pianificata offre enormi benefici per la salute. È appropriato per tutte le fasi della vita, compresa l'infanzia, la gravidanza e gli anziani. È adatto anche per gli atleti.
Questo manuale offre le basi teoriche e pratiche che chiunque voglia iniziare questa dieta dovrebbe conoscere. Ai lavori hanno partecipato medici e cuochi che abitualmente collaborano con Cuerpomente .
Cucina vegetariana • Autori vari • Ed. Integrale
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Ricette vegane per bambini
L'autrice del blog Medio Limón ci propone le sue migliori ricette vegane per bambini (e non così bambini) con la collaborazione della nutrizionista Natalia Albino. Avere a portata di mano questo attraente ed equilibrato ricettario è di grande aiuto quando i bambini sono circondati da una moltitudine di prodotti malsani, ricchi di zuccheri, farine raffinate e grassi di scarsa qualità.
In questo libro troverai le ricette per incorporare più frutta, verdura e legumi nella tua dieta in modo semplice e originale.
Ricette vegane per bambini • Patricia Menéndez • Ed. Diversa
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Tofu incredibile
Il tofu è un ottimo alimento proteico , ricco di sali minerali ed equilibrato, ma non del tutto apprezzato da molte persone nella nostra cultura. Creato in Cina circa 2.000 anni fa, è un ingrediente indispensabile dall'Asia orientale e sud-orientale. Negli ultimi 50 anni è penetrato nelle cucine occidentali, ma si sentono ancora frequentemente generalità o commenti negativi come "non mi piace la consistenza", "è salutare, ma non mi piace il gusto" o "non so cucinarlo".
In realtà, c'è la chiave, nell'imparare a preparare il tofu , in quanto è un ingrediente incredibilmente versatile ed è in grado di adattarsi a qualsiasi gusto. Assorbe il sapore degli ingredienti che lo accompagnano e la sua cottura permette di ottenere diverse consistenze.
In questo libro si possono trovare le sue numerose possibilità culinarie , in modo che ogni lettore possa scegliere il modo preferito per incorporarlo nella propria dieta. Poiché il tofu è una fonte proteica economica e salutare, dovrebbe essere incluso in qualsiasi tipo di dieta. Se provi qualche ricetta, sicuramente puoi consumarla regolarmente.
Tofu incredibile • Amelia Wasiliev • Editoriale Planeta
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Mio figlio adolescente è vegetariano
Se tuo figlio adolescente ti spiega che vuole essere vegetariano o vegano e tu no, sicuramente avrai milleuno dubbi su questa decisione che influenzerà tutta la tua vita familiare. Sicuramente la prima cosa che pensi è se sarà una dieta sana in piena fase di crescita.
Questa guida divertente e pratica è scritta da una madre che ha bandito la carne dal pasto di famiglia e ha approfondito l'argomento con la nutrizionista Charlotte Debeugny. Il libro fornisce consigli pratici per comprendere e supportare la decisione dei bambini e accompagnarli in questa sfida. Con consigli per avere una dispensa con i cibi ideali e ricette facili, veloci e divertenti pensate per adolescenti vegetariani.
Mio figlio adolescente è vegetariano • Katia Raffarin • Editoriale RBAIntegral
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Attenti
Le conoscenze ei consigli di Xevi Verdaguer arrivano in modo chiaro e pratico in modo che possiamo applicarli alla nostra quotidianità con questo nuovo libro.
In Prenditi cura di te, le chiavi per riequilibrare il tuo corpo e trasformare la tua salute, conosceremo gli alimenti consigliati e quelli che dovremmo evitare a seconda del disturbo. Impareremo a combinarli con menu equilibrati ea cucinarli con ricette gustose e facili, ideate da Martha Bolívar e Mercè Roca, nutrizioniste che collaborano a questo lavoro.
Stammi bene • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo
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La guida alla fermentazione del Noma
Il Noma di Copenaghen, che è stato nominato quattro volte il miglior ristorante del mondo, non è un locale vegetariano, ma lo chef René Redzepi è un rivoluzionario che fa preparazioni uniche con verdure che vale la pena conoscere e persino provare a riprodurre.
In questo libro spiega, insieme a David Zilber, i suoi metodi per la preparazione dei prodotti fermentati , una zona eccitante della cucina perché si lavora con la vita (si cucina con i batteri) e si ottengono cibi di grande impatto sulla salute attraverso microbiota intestinale.
Il libro, che contiene più di 100 ricette originali e 500 fotografie a colori , ci mostra che la fermentazione è una pratica antica e universale che può essere svolta con straordinaria creatività. Le ricette sono il risultato di anni di ostinate ricerche, tentativi ed errori. Scoprirai ricette di koji (cereali fermentati con lo stampo Aspergillus oryzahe), kombuchas, salse shoyu, misos, aceti, garum e frutta e verdura nera fermentata.
La guida alla fermentazione del Noma • René Redzpi e David Zilber • Ed. Neo-Cook
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Begin Vegan Begun
Aida Lídice , creatrice del blog Begin Vegan Begun, è una delle blogger vegane più seguite nel nostro paese. Qui presenta un pratico libro con due settimane di ricette vegane in cui, inoltre, risponde ad alcune delle domande più frequenti in relazione al mondo vegano: mangiare vegano è salutare? Da dove ottengo le proteine? E il ferro o il calcio?
Begin Vegan Begun: due settimane di ricette vegane • Aida Lídice Lueje • Dome Books
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Cibo e anima
Mangiare è un piacere e se dedichiamo anche tempo generoso alla preparazione di quel pasto, decorando il piatto con delle erbe aromatiche o dei semi, allora il piacere del mangiare va di pari passo con il piacere della cucina. Estela (psicologa) e Iván (chef) dicono: «prepara i tuoi piatti sani. Nella nostra casa la cucina è qualcosa di prezioso, bello e piacevole . Cucinare ogni giorno piatti semplici ma nutrienti ci nutre a tutti i livelli.
In Food & Soul troverai ispirazione e ricette per nutrire la mente, l'anima, le emozioni e il corpo , perché quando si tratta di mangiare è tanto importante cucinare quanto prendere coscienza del rapporto che instauriamo con quel cibo.
Tutte le ricette del libro sono realizzate con ingredienti 100% vegetali e studiate per ottenere piatti sani e confortanti, ma senza rinunciare al gusto, perché mangiare sano non è in contrasto con il mangiare ricco. Estela e Iván sono anche autori del libro Essential Nutrition Ricette vegetali ricche e sane.
Food & Soul • E. Nieto e I. Iglesias • Editorial Diversa
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La dieta antinfiammatoria
La dieta è fondamentale per prevenire l'infiammazione che, quando diventa acuta, è alla base di problemi di salute come il diabete o l'Alzheimer .
Santi Ávalos, cuoco vegetariano esperto in nutrizione, ci fornisce le chiavi per garantire l'assunzione di nutrienti benefici.
La dieta antinfiammatoria • Santi Ávalos • Editoriale RBA Libros
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Impara a conoscere te stesso attraverso il cibo
Se sei interessato ad approfondire la relazione tra sentimenti e cibo , ti piacerà questo libro di Sumati, esperto di alimentazione energetica e consapevole.
Ci insegna a guardarci con tenerezza, ad ascoltarci con sincerità e a scoprire che prendere coscienza del nostro rapporto con il cibo è un'opportunità per conoscerci meglio , essere più assertivi e prendere il controllo della nostra stessa vita.
Il tuo rapporto con il cibo parla di te • Sumati • Editoriale Sirio
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Vegano e famiglia
Il veganismo è uno stile di vita che riempie le nostre case di salute, gioia e nuove esperienze gastronomiche. Come quelle che puoi gustare grazie a Toni Rodríguez, che presenta in questo libro più di 70 ricette per piccole e grandi occasioni (inclusi 16 menu completi). Spiccano gli irresistibili dessert che sono il segno distintivo culinario di Toni Rodríguez.
Vegan and Family vi permetterà di scoprire il lato più creativo e sfizioso della cucina priva di prodotti animali con proposte che chiunque può affrontare, visto che non richiedono molti ingredienti o preparazioni complicate.
Vegano e famiglia • Toni Rodríguez • Editoriale Urano
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Semi e germogli
I semi immagazzinano tutta l'energia necessaria alla crescita della pianta e, quindi, come alimento sono eccezionali per il loro alto valore nutritivo . Grazie a questo libro, scritto dal collaboratore del Cuerpomente Jordi Cebrián, puoi apprendere in dettaglio le proprietà di 50 semi e goderti tutti i loro benefici, i loro usi in cucina e anche le loro applicazioni cosmetiche.
Tra le altre cose imparerai a far germogliare i semi in casa ea fare deliziosi latti vegetali senza zuccheri aggiunti o additivi.
Semi e germogli • Jordi Cebrián • Editoriale RBA
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