6 cibi con una dose extra di minerali
Claudina navarro
Questi alimenti che ora sono al loro meglio forniscono minerali essenziali in abbondanza.
Il corpo umano ha bisogno di ottenere i minerali di cui ha bisogno per il suo corretto funzionamento attraverso il cibo.
I minerali partecipano alla formazione e alla rigenerazione delle strutture e dei tessuti del corpo, come ossa e muscoli. Sono anche necessari per il metabolismo, la formazione del sangue o il funzionamento del sistema nervoso e dell'immunità.
Con una dieta equilibrata e varia, ricca di alimenti vegetali di stagione, è facile fornire all'organismo tutti i minerali di cui ha bisogno. In estate questo contributo è particolarmente importante perché bere e sudare di più aumenta la necessità di rinnovarli.
Pressione sanguigna sotto controllo con uva spina
- Grazie alle sue fibre e al potassio, l' uva spina è purificante e leggermente lassativa.
- In questo modo, aiutano a controllare la pressione sanguigna e favoriscono la digestione.
- Hanno anche antociani, pigmenti che combattono i radicali liberi e proteggono dall'invecchiamento.
- Inoltre prevengono le infezioni, soprattutto nel sistema urinario.
- Sorprendono per il loro sapore acido, ideali per creare contrasti in pasticceria o da inserire in uno smoothie e arricchirlo con i loro antiossidanti.
Ossa forti con coriandolo
- Alcuni minerali sono necessari in dosi molto piccole, ma svolgono funzioni molto importanti. Le foglie di coriandolo forniscono due di questi minerali: manganese e rame.
- Il manganese contribuisce alla salute delle ossa e delle articolazioni. È anche essenziale per il cervello e il sistema nervoso.
- Il rame è essenziale per il sistema immunitario e partecipa all'assimilazione di calcio e ferro.
- Le foglie di coriandolo hanno un sapore citrico che dona personalità a deliziose salse come il mojo delle Canarie e il guacamole messicano.
Combatti il gonfiore con le prugne
- La giovane regina Claudia di Francia (1499-1524) era entusiasta di questo frutto squisitamente dolce. La sua buccia verdastra diventa marrone quando matura ed è ricoperta da uno strato ceroso che trattiene l'acqua contro il caldo estivo, il che la rende molto succosa.
- È molto ricco di potassio, un minerale che contrasta il sodio e previene la ritenzione di liquidi, così comune in estate.
- Ha un effetto lassativo dovuto alla presenza di fibre e sorbitolo, rendendoli molto detergenti.
- Forniscono vitamine B1, C ed E.
- È la prugna da tavola per eccellenza, anche se può essere utilizzata anche per essiccare o fare marmellate e goderne il profumo in autunno e in inverno.
Non manca lo iodio grazie all'alga nori
- È noto per essere l' involucro del sushi, sebbene sia adatto a un'ampia varietà di preparazioni.
- Le lastre di Porphyra umbilicalis si ottengono dopo pigiatura e pressatura. Si trova anche in fiocchi e polvere, che viene usata come spezia.
- Si usa, ad esempio, per insaporire risotti, tortillas di farina di ceci, ricette con funghi, insalate e zuppe. Il sapore dell'umami gli conferisce gran parte del suo fascino culinario.
- È di facile digeribilità e, come tutte le alghe, ricca di iodio: una foglia di 2-3 g soddisfa il fabbisogno giornaliero.
- Non esagerare con quantità e frequenza (evitalo se soffri di ipertiroidismo, in quanto aggravato da un sovradosaggio di iodio).
Cipolle per la circolazione
- Il sapore più delicato del cipollotto è dovuto al fatto che viene raccolto prima del tempo, quando il bulbo è ancora giovane. Da non confondere con l'erba cipollina, un'altra varietà di cipolla simile al porro.
- È un antiossidante e un diuretico.
- È benefico per la salute cardiovascolare e respiratoria, grazie alla sua ricchezza di minerali come manganese, magnesio e ferro, oltre allo zolfo.
I pinoli migliorano la tua immunità
- Estrarre i pinoli dalla pigna non è facile, ma ne vale la pena perché ricchi di sali minerali e sostanze benefiche.
- L' aroma legnoso di questi semi, così apprezzato in tutta la costa mediterranea, è squisito. Tuttavia, sono anche preziosi per i loro nutrienti.
- I minerali più abbondanti sono magnesio, manganese, ferro e zinco. È una combinazione che rafforza l'immunità e aiuta a soddisfare le esigenze di bambini e giovani.
- Forniscono anche proteine (15% in peso) e grassi che aiutano a regolare il colesterolo.
- Una porzione da 30 grammi offre inoltre il 34% della vitamina E necessaria al giorno e un quarto della vitamina B1 (tiamina), essenziale per il sistema nervoso e per la digestione dei carboidrati.
