Il caffè filtro è più salutare dell'espresso?

Claudina navarro

Secondo uno studio condotto da oltre 20 anni, il caffè filtrato è molto meglio per la salute dell'espresso, soprattutto in relazione alle malattie cardiovascolari.

Uno studio svedese ha stabilito che il caffè filtrato è più sicuro per la salute rispetto ad altri tipi di preparati. Il direttore dello studio Dag Stainer Thelle, professore all'Università di Göteborg, afferma che il caffè non filtrato contiene sostanze che aumentano i livelli di colesterolo e che l'uso di un filtro le rimuove, riducendo il rischio di infarto e morte. presto.

Caffè non filtrato rispetto a caffè filtro

La concentrazione di sostanze che aumentano il colesterolo è 30 volte superiore nell'espresso che nel filtrato. Queste sostanze sono due composti terpenici, cafestol e kahweol.

Il dottor Thelle e il suo team hanno condotto uno studio che includeva 508.747 norvegesi sani di età compresa tra 20 e 79 anni a cui è stato chiesto la quantità e il tipo di caffè consumato.

I ricercatori hanno anche esaminato altri fattori che potrebbero influenzare il rischio di malattie cardiache, tra cui fumo, pressione sanguigna, livelli di colesterolo, istruzione, attività fisica, altezza e peso.

I partecipanti sono stati seguiti per una media di 20 anni, durante i quali 46.341 sono morti, 12.621 dei quali a causa di malattie cardiovascolari.

I risultati hanno mostrato che bere caffè filtrato era meglio per la salute che non bere affatto caffè. Bere caffè filtrato era associato a un rischio di morte per qualsiasi causa inferiore del 15% , con un rischio di morte inferiore del 12% negli uomini e un rischio inferiore del 20% nelle donne rispetto al non bere caffè.

I partecipanti allo studio che hanno consumato da una a quattro tazze di caffè filtrato al giorno hanno avuto la mortalità più bassa.

Vantaggi del caffè filtrato

Il professor Thelle ha detto che la differenza non può essere spiegata da fattori come l'età, il sesso o altre abitudini di vita. Lo studio ha anche dimostrato che bere caffè non filtrato non aumenta il rischio di morte rispetto al non consumo di caffè, tranne negli uomini di età pari o superiore a 60 anni, dove il caffè non filtrato era associato a tassi più elevati di decessi per malattie cardiovascolari.

Nel corso dello studio, alcune giovani donne e uomini sono passati dal caffè non filtrato a quello filtrato, un cambiamento che ha ridotto il legame tra consumo di caffè e morti cardiovascolari. Gli uomini più anziani avevano meno probabilità di fare il passaggio.

Il professor Telle ha consigliato alle persone con colesterolo alto di stare lontano dal caffè non filtrato.

Riferimento scientifico:

Dag S. Thelle et al. Consumo di caffè e mortalità per malattie cardiovascolari e mortalità totale: il metodo di preparazione è importante? Giornale europeo di cardiologia preventiva.